Malztrunk

[coder 391]

Z Niemiec przywiozłem sobie butelkę malztrunku - bezalkoholowy napój słodowy, na bazie ekstraktu słodowego. Bardzo posmakował moim dzieciom, czy widzieliście to gdzieś w sprzedaży w Polsce?

 

A może ktoś próbował robić, albo ma przepis?

[jacer 299 1 Browary]

Za komuny takie cuś robili. Teraz to chyba nie. Ciechan coś małoalkoholowego robił.

[MINIAK 5]

A Krzepiak?

[szukis 1 1 Browary]

Coś takiego http://www.browarkormoran.pl/Nasze-piwa/Podpiwek-Warminski.html ?

[mimazy 101]

Coś takiego http://www.browarkormoran.pl/Nasze-piwa/Podpiwek-Warminski.html ?

 

O ile dobrze się orientuję to malztrunk jest napojem niefermentowanym, brzeczka o dość niskim blg pasteryzowana i sztucznie nagazowana. Widywałem miejscowy odpowiednik też w Anglii.

[przemo70 38 1 Browary]

Ja próbowałem kiedyś czegoś takiego na bazie ekstraktu z WESa

Składniki:1 litr przegotowanej ciepłej wody;5-6 łyżek ekstraktu słodowego;5 plasterków cytryny;kilka rodzynków.

Przygotowanie:

Na dno dzbanka wsypać rodzynki.Zalać ciepłą,przegotowaną wodą,dodać ekstrakt słodowy.Wymieszać i dodać cytrynę.

Nawet smakowało chociaż bez "bąbelków"

[Wiktor 254 1 Browary]

po pokazie w Radomiu szybko schłodziliśmy część brzeczki i wlaliśmy od kega i nagazowaliśmy. Większość degustujących stwierdziła że woli pszenicę i wypiliśmy parę litrów tylko.

[wyvern 34 1 Browary]

Primator Nealko się mi kiedyś zdarzył i smakowało to jak nie przefermentowana brzeczka.

[ronin 5 1 Browary]

Czytam właśnie Vogla "Piwo warzone w domu". I tak:

"Maltztrunk (piwo słodowe) - ekstrakt 11-14% uzyskuje się tylko w połowie ze słodu, fermentacja brzeczki może być górna lub dolna. Następnie dodawany jest cukier, aby osiągnąć całkowite stężenie ekstraktu. Na skutek pasteryzacji następuje zakończenie fermentacji, piwo zachowuje słodki smak."

[crosis 299 1 Browary]

http://en.wikipedia.org/wiki/Malzbier

 

Brzeczka około 11BLG, drożdże dodane w 0°C aby uniknąć fermentacji.

[Ray 73]

czy widzieliście to gdzieś w sprzedaży w Polsce?

W lidlu (lub aldi) mają czasami Karlsquell malz w 0,5L pecie.

[scooby_brew 450 1 Browary]

W Stanach to się nazywa "Malta Soft Drink" i to jest używane przez ludzi pochodzenia Karaibskiego jako napój zdrowotny, szczególnie dla kobiet w ciąży. Smakuje to ochydnie, jest to w zasadzie niesfermentowana brzeczka (nawet dodają chmiel). Niektórzy piwowarze domowi używają to jako tani i szybki starter do drożdży - nawet nie musisz tego gotować, tylko dodasz drożdże.

[crosis 299 1 Browary]

Hmmm... podoba mi się takie podejście faktycznie, kupując to dostajesz pasteryzowany starter

 

O smaku nie gadam, bo to rzecz gustu...

[wassyl 7 1 Browary]

Browar Witnica robił kilka lat temu (coś koło 3) napój BioDar. Generalnie w smaku przypominało to co opisujecie jako maltztrunk i opis na etykiecie sugerował właśnie niefermentowaną, lekko nachmieloną brzeczkę portera, którą sztucznie nagazowano.