coder 396 Posted August 31, 2012 Z Niemiec przywiozłem sobie butelkę malztrunku - bezalkoholowy napój słodowy, na bazie ekstraktu słodowego. Bardzo posmakował moim dzieciom, czy widzieliście to gdzieś w sprzedaży w Polsce? A może ktoś próbował robić, albo ma przepis? Quote Share this post Link to post Share on other sites
jacer 300 1 Items Posted August 31, 2012 Za komuny takie cuś robili. Teraz to chyba nie. Ciechan coś małoalkoholowego robił. Quote Share this post Link to post Share on other sites
szukis 1 1 Items Posted September 1, 2012 Coś takiego http://www.browarkormoran.pl/Nasze-piwa/Podpiwek-Warminski.html ? Quote Share this post Link to post Share on other sites
mimazy 102 Posted September 1, 2012 Coś takiego http://www.browarkormoran.pl/Nasze-piwa/Podpiwek-Warminski.html ? O ile dobrze się orientuję to malztrunk jest napojem niefermentowanym, brzeczka o dość niskim blg pasteryzowana i sztucznie nagazowana. Widywałem miejscowy odpowiednik też w Anglii. Quote Share this post Link to post Share on other sites
przemo70 38 1 Items Posted September 1, 2012 Ja próbowałem kiedyś czegoś takiego na bazie ekstraktu z WESa Składniki:1 litr przegotowanej ciepłej wody;5-6 łyżek ekstraktu słodowego;5 plasterków cytryny;kilka rodzynków. Przygotowanie: Na dno dzbanka wsypać rodzynki.Zalać ciepłą,przegotowaną wodą,dodać ekstrakt słodowy.Wymieszać i dodać cytrynę. Nawet smakowało chociaż bez "bąbelków" Quote Share this post Link to post Share on other sites
Wiktor 257 1 Items Posted September 1, 2012 po pokazie w Radomiu szybko schłodziliśmy część brzeczki i wlaliśmy od kega i nagazowaliśmy. Większość degustujących stwierdziła że woli pszenicę i wypiliśmy parę litrów tylko. Quote Share this post Link to post Share on other sites
wyvern 34 1 Items Posted September 1, 2012 Primator Nealko się mi kiedyś zdarzył i smakowało to jak nie przefermentowana brzeczka. Quote Share this post Link to post Share on other sites
ronin 5 1 Items Posted September 1, 2012 Czytam właśnie Vogla "Piwo warzone w domu". I tak: "Maltztrunk (piwo słodowe) - ekstrakt 11-14% uzyskuje się tylko w połowie ze słodu, fermentacja brzeczki może być górna lub dolna. Następnie dodawany jest cukier, aby osiągnąć całkowite stężenie ekstraktu. Na skutek pasteryzacji następuje zakończenie fermentacji, piwo zachowuje słodki smak." Quote Share this post Link to post Share on other sites
crosis 310 1 Items Posted September 1, 2012 http://en.wikipedia.org/wiki/Malzbier Brzeczka około 11BLG, drożdże dodane w 0°C aby uniknąć fermentacji. Quote Share this post Link to post Share on other sites
Ray 74 Posted September 1, 2012 czy widzieliście to gdzieś w sprzedaży w Polsce? W lidlu (lub aldi) mają czasami Karlsquell malz w 0,5L pecie. Quote Share this post Link to post Share on other sites
scooby_brew 459 1 Items Posted September 1, 2012 W Stanach to się nazywa "Malta Soft Drink" i to jest używane przez ludzi pochodzenia Karaibskiego jako napój zdrowotny, szczególnie dla kobiet w ciąży. Smakuje to ochydnie, jest to w zasadzie niesfermentowana brzeczka (nawet dodają chmiel). Niektórzy piwowarze domowi używają to jako tani i szybki starter do drożdży - nawet nie musisz tego gotować, tylko dodasz drożdże. Quote Share this post Link to post Share on other sites
crosis 310 1 Items Posted September 2, 2012 Hmmm... podoba mi się takie podejście faktycznie, kupując to dostajesz pasteryzowany starter O smaku nie gadam, bo to rzecz gustu... Quote Share this post Link to post Share on other sites
wassyl 7 1 Items Posted September 2, 2012 Browar Witnica robił kilka lat temu (coś koło 3) napój BioDar. Generalnie w smaku przypominało to co opisujecie jako maltztrunk i opis na etykiecie sugerował właśnie niefermentowaną, lekko nachmieloną brzeczkę portera, którą sztucznie nagazowano. Quote Share this post Link to post Share on other sites
