Volumina.pl - literatura o piwowarstwie, gorzelnictwie z przełomu XIX i XX w.

[Volumina.pl]

Witam,

 

chciałbym po krótce przedstawić kilka pozycji z naszego katalogu, które z pewnością zaciekawią uczestników forum.

 

 

Jan Koncewicz- Piwowarstwo

reprint

 

Rok wydania org.: 1847

Ilość stron: 368

Format: 170x240

Oprawa: twarda - jasnobrązowa ekoskóra

 

Rok wydania: 2012

Wydawca: Volumina.pl

Cena: 70 pln

 

do kupienia: Jan Koncewicz- Piwowarstwo

 

 

 

Piwowartwo Jana Koncewicza to nauka o tym jak urządzić i prowadzić browar począwszy od zapewnienia niezbędnych ku temu narzędzi, na doborze odpowiedniego surowca kończąc. W wyniku wzrostu cen produktów wzrastał koszt wytworzenia piwa, a piwowarzy uparcie trzymali się z dala od nowoczesnych urządzeń (np. termometru). Chcąc uzyskać więcej produktu mocno rozcieńczali brzeczkę, co powodowało jej częste kwaśnięcie, o które posądzali złe powietrze, a nawet czarownice. To z kolei powodowało duże straty, szczególnie w większych browarach. Przeto Koncewicz postanowił napisać podręcznik traktujący o dobrych praktykach piwowarstwa, napominając o konieczności zapoznania się z naukowymi zasadami chemii i fizyki. Zamieścił w nim również szczegółowe rachunki i ryciny.

Reprint Piwowarstwa dostępny jest w jasnobrązowej skórce ekologicznej z papierowymi naklejkami tytułowymi na przedniej części okładki oraz na grzbiecie. Ponadto blok ozdabiają kapitałki i wstążeczka oraz zadrukowane wyklejki. Zadruk na szlachetnym, lekko kremowym papierze i zachowana czcionka oryginału sprawiają, że otrzymujecie Państwo książkę wydaną tak, jak były one robione pod koniec XIX wieku.

[Lusterko87]

Pozycja zacna w księgozbiorze lecz od momentu jej wydania (oryginalnego) technologia i nauka poszły już bardzo daleko. Jako poradnik praktyczny dla amatora - mało przydatny. Dla znawcy fajna pozycja

[mimazy]

ciekawy może być dodatek o robieniu piwa z kartofli, surowych ziarn zbożowych i cukru

 

PS dzieło jest z połowy XIXw, (nawet nie drugiej połowy )

więc czemu w tytule wątku "przełom XIX i XX w"

Edytowane 10 Sierpnia 2012 przez mimazy

[Volumina.pl]

Witam,

 

właściwie mamy również książki z końca XVIII w., więc nie wiem czemu przełomu napisałem (proszę o usunięcie 'przełomu' z tytułu )

Edytowane 10 Sierpnia 2012 przez Volumina.pl