Jump to content
Sign in to follow this  
Volumina.pl

Volumina.pl - literatura o piwowarstwie, gorzelnictwie z przełomu XIX i XX w.

Recommended Posts

Witam,

 

chciałbym po krótce przedstawić kilka pozycji z naszego katalogu, które z pewnością zaciekawią uczestników forum.

 

DSC-0696.jpg

DSC-0708.jpg

 

Jan Koncewicz- Piwowarstwo

reprint

 

Rok wydania org.: 1847

Ilość stron: 368

Format: 170x240

Oprawa: twarda - jasnobrązowa ekoskóra

 

Rok wydania: 2012

Wydawca: Volumina.pl

Cena: 70 pln

 

do kupienia: Jan Koncewicz- Piwowarstwo

 

 

 

Piwowartwo Jana Koncewicza to nauka o tym jak urządzić i prowadzić browar począwszy od zapewnienia niezbędnych ku temu narzędzi, na doborze odpowiedniego surowca kończąc. W wyniku wzrostu cen produktów wzrastał koszt wytworzenia piwa, a piwowarzy uparcie trzymali się z dala od nowoczesnych urządzeń (np. termometru). Chcąc uzyskać więcej produktu mocno rozcieńczali brzeczkę, co powodowało jej częste kwaśnięcie, o które posądzali złe powietrze, a nawet czarownice. To z kolei powodowało duże straty, szczególnie w większych browarach. Przeto Koncewicz postanowił napisać podręcznik traktujący o dobrych praktykach piwowarstwa, napominając o konieczności zapoznania się z naukowymi zasadami chemii i fizyki. Zamieścił w nim również szczegółowe rachunki i ryciny.

Reprint Piwowarstwa dostępny jest w jasnobrązowej skórce ekologicznej z papierowymi naklejkami tytułowymi na przedniej części okładki oraz na grzbiecie. Ponadto blok ozdabiają kapitałki i wstążeczka oraz zadrukowane wyklejki. Zadruk na szlachetnym, lekko kremowym papierze i zachowana czcionka oryginału sprawiają, że otrzymujecie Państwo książkę wydaną tak, jak były one robione pod koniec XIX wieku.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Pozycja zacna w księgozbiorze lecz od momentu jej wydania (oryginalnego) technologia i nauka poszły już bardzo daleko. Jako poradnik praktyczny dla amatora - mało przydatny. Dla znawcy fajna pozycja :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

ciekawy może być dodatek o robieniu piwa z kartofli, surowych ziarn zbożowych i cukru ;):D

 

PS dzieło jest z połowy XIXw, (nawet nie drugiej połowy ;) )

więc czemu w tytule wątku "przełom XIX i XX w"

Edited by mimazy

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...