artur2108 1 Report post Posted July 27, 2012 Witam! Mam na imię Artur. Postanowiłem na tym forum zapisywać moje zmagania z warzeniem piwa domowego. Dotychczas uwarzyłem następujące piwa: Warka nr 1 "Zestaw piwo jasne WES" Nachmielony ekstrakt słodowy ''Piwo Domowe Jasne'' - puszka - 1,7 kg Ekstrakt słodowy jasny - puszka 1,2 kg Drożdże Safbrew T-58 Warka nr 2 "Stout" - zestaw z Homebrewing.pl Słód jasny pilzneński 4kg Jęczmień palony 0,3kg Słód Carafa® I 0.2kg Płatki jęczmienne 0.4kg Chmiel goryczkowy Marynka 40g Chmiel aromatyczny Lubelski 25g Drożdże Safale S-04 Warka nr 3 "Pszeniczne jasne" Słód jasny pilzneński 1,5kg Słód pszeniczny 2,5kg Chmiel aromatyczny Lubelski 15g Drożdże WB-06 Warka nr 4 "Pszeniczne ciemne" Słód jasny pilzneński 2kg Słód pszeniczny 2,0kg Słód czekoladowy pszeniczny 100g Chmiel aromatyczny Lubelski 30g Drożdże WB-06 Warka nr 5 (26.07.2012 r.) „Pszeniczne Pale Ale” Słód jasny pilzneński 4kg Słód karmelowy jasny Carahell 0,2 kg Chmiel goryczkowy Marynka 30 g Chmiel aromatyczny Lubelski 30 g Zacieranie w 12 l.: 30' - 63-62 25' 73-72 Wysładzanie 15 l Gotowanie: 60 minut Marynka 30 g - 60 Lubelski 30 g - 15 Wyszło 19l - 11 Blg Przy tej warce wczoraj zaliczyłem dosyć znaczną pomyłkę. Przez roztargnienie zamiast drożdży US-05 zadałem drożdże WB-06. Stąd taka przewrotna nazwa Warki. Jestem ciekaw jaki będzie efekt tego niezamierzonego eksperymentu. Mam nadzieje, że piwo będzie pijalne Aktualnie piwo jest na fermentacji burzliwej w temperaturze 20 stopni. Pozdrawiam. 1 elroy reacted to this Quote Share this post Link to post Share on other sites
olo333 160 1 Items Report post Posted July 28, 2012 (edited) Przy tej warce wczoraj zaliczyłem dosyć znaczną pomyłkę. Przez roztargnienie zamiast drożdży US-05 zadałem drożdże WB-06. Stąd taka przewrotna nazwa Warki. Jestem ciekaw jaki będzie efekt tego niezamierzonego eksperymentu. Mam nadzieje, że piwo będzie pijalne Witam Ale ale z Corneliusa dało się wypić, to chyba nie będzie tak źle Edited July 28, 2012 by olo333 Quote Share this post Link to post Share on other sites
mcpol1 21 1 Items Report post Posted July 29, 2012 Ciekaw jestem wrażeń co z tym pszenicznym ale Pozdrawiam Quote Share this post Link to post Share on other sites
artur2108 1 Report post Posted August 27, 2012 Warka nr 5 zeszła do 2 blg. Po 10 dniach przelana na cichą. Zabutelkowawałem 18.08.2012. Do refermentacji dodałem 75 g cukru. Wyszło 36 butelek 0,5 litra oraz 3 butelki 0,66. Warka nr 6 (13.08.2012 r.) "Pszeniczne jasne 2" Słód pszeniczny - 2,5 kg Słód jasny pilzneński - 1,6 kg Słód Carahell 0,2 kg Chmiel aromatyczny Lubelski - 18g Drożdże - Gęstwa z poprzedniej warki WB-06 Zacieranie w 13 l.: 10' - 45 15' - 53 30' - 63-62 30' 73-72 Wysładzanie - 15 l Gotowanie 6 minut Lubelski 18g - 60 20 litrow 12 blg Quote Share this post Link to post Share on other sites
kolomar 34 Report post Posted August 27, 2012 Warka nr 5 zeszła do 2 blg. Po 10 dniach przelana na cichą. Zabutelkowawałem 18.08.2012. Do refermentacji dodałem 75 g cukru. Wyszło 36 butelek 0,5 litra oraz 3 butelki 0,66. A myślałem, że to ja daję mało cukru do refermentacji Próbowałeś tego piwa przy butelkowaniu? W smaku bardziej Ale, czy pszeniczne? Quote Share this post Link to post Share on other sites
artur2108 1 Report post Posted August 30, 2012 Próbowałem dzisiaj tego piwa 12 dni po zabutelkowaniu. Zdecydowanie bardziej w smaku pszenica. Natomiast jeśli chodzi o cukier do refermentacji to taką ilość podpowiedział mi kalkulator, przy pożądanym poziomie nasycenia 1.8. Chociaż muszę przyznać, że mimo wszystko wole piwka mniej nagazowane. I poza tym jak to u początkującego piwowara zwycięża obawa przed granatami. Quote Share this post Link to post Share on other sites
artur2108 1 Report post Posted September 6, 2012 Warka nr 6 zeszła do 2 blg. Piwko dzisiaj zabutelkowałem po ponad 3 tygodniach fermentacji. Dodałem do refermentacji 145 g cukru. Wyszły 42 butelki 0,5 l. Quote Share this post Link to post Share on other sites
artur2108 1 Report post Posted September 26, 2012 (edited) Warka nr 7 (14.09.2012 r.) „Irish Red Ale” Słód jasny pilzneński 4,5 kg Słód Carared ® 0,25kg Słód Caraamber ® 0,25kg Chmiel goryczkowy Marynka 25 g Chmiel aromatyczny Lubelski 25 g Zacieranie w 15 l.: 70' - 67-66 Wysładzanie 15 l Gotowanie: 60 minut Marynka 25 g - 60 Lubelski 25 g - 15 Wyszło 23 l - 12,5 Blg Drożdże US-05 Piwo fermentowało na burzliwej w temperaturze około 19 stopni (zeszło do 1,5 blg). 23.09.2012 r. przelałem na cichą (planuje 2 tygodnie). Przy tym piwku zaskoszył mnie jego zapach przy przelewaniu na cichą. W odróżnieniu od moich porzednich warek zapach ten był "winny". Natomiast smak ok. Edited September 26, 2012 by artur2108 Quote Share this post Link to post Share on other sites
artur2108 1 Report post Posted October 16, 2012 Warka nr 7 22.09.2012r. została przelana na cichą fermentację. 9.10.2012 r. po 16 dniach rozlałem do 47 butelek 0,5 l z dodatkiem 130 g cukru. Quote Share this post Link to post Share on other sites
artur2108 1 Report post Posted October 16, 2012 Warka nr 8 (28.09.2012 r.) „India Pale Ale” Słód jasny pilzneński 5 kg Słód monachijski 0,25 kg Słód Carared ® 0,25kg Chmiel goryczkowy Marynka 40 g Chmiel aromatyczny Lubelski 50 g Zacieranie w 18 l.: 70' - 67-66 Wysładzanie 12 l Gotowanie: 60 minut Marynka 40 g - 60 Lubelski 25 g - 30 Lubelski 25 g - 5 Wyszło 20 l - 14 Blg Drożdże US-05 Warka 9.10.2012 r. przelana na cichą Podczas tej warki pierwszy raz użyłem chłodnicy zanurzeniowej (zrobionej przez teścia ).Chłodzenie rewelacja. Do 20 stopni schłodziłem brzeczke w 20 min. Także muszę teściowi jedną skrzynkę w ramach podziękowania sprezentować. Również poraz pierwszy chmieliłem bez siateczek. Także przy tej warce zaliczyłem dwa debiuty. Quote Share this post Link to post Share on other sites
Lusterko87 73 1 Items Report post Posted October 16, 2012 Również poraz pierwszy chmieliłem bez siateczek. Lepiej jednak robić w siateczkach - nie zostaje Ci wtedy dużo brzeczki z chmielinami - czyli mniejsze straty. A tak w siateczkach tylko wyciągasz i po problemie Ale każdy robi jak uważa :] Quote Share this post Link to post Share on other sites
pepe11 20 Report post Posted October 16, 2012 Również poraz pierwszy chmieliłem bez siateczek. Lepiej jednak robić w siateczkach - nie zostaje Ci wtedy dużo brzeczki z chmielinami - czyli mniejsze straty. A tak w siateczkach tylko wyciągasz i po problemie Ale każdy robi jak uważa :] do tej pory chmieliłem w siateczkach , teraz wrzucam granulat luzem , takie same warki mam lepiej nachmielone , w muslinie była zbita bryła i nie cały aromat trafiał do brzeczki , prawda że za cenę straty litra czy dwóch ,, żuru '' Quote Share this post Link to post Share on other sites
gonzo5 8 1 Items Report post Posted November 23, 2012 Warka nr 7 22.09.2012r. została przelana na cichą fermentację. 9.10.2012 r. po 16 dniach rozlałem do 47 butelek 0,5 l z dodatkiem 130 g cukru. I jak już coś wiadomo wiecej? pozdrawiam Quote Share this post Link to post Share on other sites
