Browar Na Wzgórzach

[artur2108 1]

Witam!

 

Mam na imię Artur. Postanowiłem na tym forum zapisywać moje zmagania z warzeniem piwa domowego.

 

Dotychczas uwarzyłem następujące piwa:

 

Warka nr 1

 

"Zestaw piwo jasne WES"

 

Nachmielony ekstrakt słodowy ''Piwo Domowe Jasne'' - puszka - 1,7 kg

Ekstrakt słodowy jasny - puszka 1,2 kg

Drożdże Safbrew T-58

 

Warka nr 2

 

"Stout" - zestaw z Homebrewing.pl

 

Słód jasny pilzneński 4kg

Jęczmień palony 0,3kg

Słód Carafa® I 0.2kg

Płatki jęczmienne 0.4kg

Chmiel goryczkowy Marynka 40g

Chmiel aromatyczny Lubelski 25g

Drożdże Safale S-04

 

Warka nr 3

 

"Pszeniczne jasne"

 

Słód jasny pilzneński 1,5kg

Słód pszeniczny 2,5kg

Chmiel aromatyczny Lubelski 15g

Drożdże WB-06

 

Warka nr 4

 

"Pszeniczne ciemne"

 

Słód jasny pilzneński 2kg

Słód pszeniczny 2,0kg

Słód czekoladowy pszeniczny 100g

Chmiel aromatyczny Lubelski 30g

Drożdże WB-06

 

Warka nr 5 (26.07.2012 r.)

 

„Pszeniczne Pale Ale”

 

Słód jasny pilzneński 4kg

Słód karmelowy jasny Carahell 0,2 kg

Chmiel goryczkowy Marynka 30 g

Chmiel aromatyczny Lubelski 30 g

 

Zacieranie w 12 l.:

30' - 63-62

25' 73-72

 

Wysładzanie 15 l

 

Gotowanie: 60 minut

Marynka 30 g - 60

Lubelski 30 g - 15

 

Wyszło 19l - 11 Blg

 

Przy tej warce wczoraj zaliczyłem dosyć znaczną pomyłkę. Przez roztargnienie zamiast drożdży US-05 zadałem drożdże WB-06. Stąd taka przewrotna nazwa Warki. Jestem ciekaw jaki będzie efekt tego niezamierzonego eksperymentu. Mam nadzieje, że piwo będzie pijalne

Aktualnie piwo jest na fermentacji burzliwej w temperaturze 20 stopni.

 

Pozdrawiam.

[olo333 159 1 Browary]

Przy tej warce wczoraj zaliczyłem dosyć znaczną pomyłkę. Przez roztargnienie zamiast drożdży US-05 zadałem drożdże WB-06. Stąd taka przewrotna nazwa Warki. Jestem ciekaw jaki będzie efekt tego niezamierzonego eksperymentu. Mam nadzieje, że piwo będzie pijalne

 

 

Witam

 

Ale ale z Corneliusa dało się wypić, to chyba nie będzie tak źle

Edytowane 28 Lipiec 2012 przez olo333

[mcpol1 21 1 Browary]

Ciekaw jestem wrażeń co z tym pszenicznym ale

Pozdrawiam

[artur2108 1]

Warka nr 5 zeszła do 2 blg. Po 10 dniach przelana na cichą. Zabutelkowawałem 18.08.2012. Do refermentacji dodałem 75 g cukru. Wyszło 36 butelek 0,5 litra oraz 3 butelki 0,66.

 

Warka nr 6 (13.08.2012 r.)

 

"Pszeniczne jasne 2"

 

Słód pszeniczny - 2,5 kg

Słód jasny pilzneński - 1,6 kg

Słód Carahell 0,2 kg

Chmiel aromatyczny Lubelski - 18g

Drożdże - Gęstwa z poprzedniej warki WB-06

 

Zacieranie w 13 l.:

 

10' - 45

15' - 53

30' - 63-62

30' 73-72

 

Wysładzanie - 15 l

 

Gotowanie 6 minut

Lubelski 18g - 60

 

20 litrow 12 blg

[kolomar 34]

Warka nr 5 zeszła do 2 blg. Po 10 dniach przelana na cichą. Zabutelkowawałem 18.08.2012. Do refermentacji dodałem 75 g cukru. Wyszło 36 butelek 0,5 litra oraz 3 butelki 0,66.

 

A myślałem, że to ja daję mało cukru do refermentacji Próbowałeś tego piwa przy butelkowaniu? W smaku bardziej Ale, czy pszeniczne?

[artur2108 1]

Próbowałem dzisiaj tego piwa 12 dni po zabutelkowaniu. Zdecydowanie bardziej w smaku pszenica. Natomiast jeśli chodzi o cukier do refermentacji to taką ilość podpowiedział mi kalkulator, przy pożądanym poziomie nasycenia 1.8. Chociaż muszę przyznać, że mimo wszystko wole piwka mniej nagazowane. I poza tym jak to u początkującego piwowara zwycięża obawa przed granatami.

[artur2108 1]

Warka nr 6 zeszła do 2 blg. Piwko dzisiaj zabutelkowałem po ponad 3 tygodniach fermentacji. Dodałem do refermentacji 145 g cukru. Wyszły 42 butelki 0,5 l.

[artur2108 1]

Warka nr 7 (14.09.2012 r.)

 

„Irish Red Ale”

 

Słód jasny pilzneński 4,5 kg

Słód Carared ® 0,25kg

Słód Caraamber ® 0,25kg

Chmiel goryczkowy Marynka 25 g

Chmiel aromatyczny Lubelski 25 g

 

Zacieranie w 15 l.:

70' - 67-66

 

Wysładzanie 15 l

 

Gotowanie: 60 minut

Marynka 25 g - 60

Lubelski 25 g - 15

 

Wyszło 23 l - 12,5 Blg

 

Drożdże US-05

Piwo fermentowało na burzliwej w temperaturze około 19 stopni (zeszło do 1,5 blg). 23.09.2012 r. przelałem na cichą (planuje 2 tygodnie). Przy tym piwku zaskoszył mnie jego zapach przy przelewaniu na cichą. W odróżnieniu od moich porzednich warek zapach ten był "winny". Natomiast smak ok.

Edytowane 26 Wrzesień 2012 przez artur2108

[artur2108 1]

Warka nr 7 22.09.2012r. została przelana na cichą fermentację. 9.10.2012 r. po 16 dniach rozlałem do 47 butelek 0,5 l z dodatkiem 130 g cukru.

[artur2108 1]

Warka nr 8 (28.09.2012 r.)

 

„India Pale Ale”

 

Słód jasny pilzneński 5 kg

Słód monachijski 0,25 kg

Słód Carared ® 0,25kg

 

Chmiel goryczkowy Marynka 40 g

Chmiel aromatyczny Lubelski 50 g

 

Zacieranie w 18 l.:

70' - 67-66

 

Wysładzanie 12 l

 

Gotowanie: 60 minut

Marynka 40 g - 60

Lubelski 25 g - 30

Lubelski 25 g - 5

 

Wyszło 20 l - 14 Blg

 

Drożdże US-05

Warka 9.10.2012 r. przelana na cichą

 

Podczas tej warki pierwszy raz użyłem chłodnicy zanurzeniowej (zrobionej przez teścia ).Chłodzenie rewelacja. Do 20 stopni schłodziłem brzeczke w 20 min. Także muszę teściowi jedną skrzynkę w ramach podziękowania sprezentować.

Również poraz pierwszy chmieliłem bez siateczek. Także przy tej warce zaliczyłem dwa debiuty.

[Lusterko87 73 1 Browary]

Również poraz pierwszy chmieliłem bez siateczek.

Lepiej jednak robić w siateczkach - nie zostaje Ci wtedy dużo brzeczki z chmielinami - czyli mniejsze straty.

A tak w siateczkach tylko wyciągasz i po problemie

Ale każdy robi jak uważa :]

[pepe11 20]

Również poraz pierwszy chmieliłem bez siateczek.

Lepiej jednak robić w siateczkach - nie zostaje Ci wtedy dużo brzeczki z chmielinami - czyli mniejsze straty.

A tak w siateczkach tylko wyciągasz i po problemie

Ale każdy robi jak uważa :]

do tej pory chmieliłem w siateczkach , teraz wrzucam granulat luzem , takie same warki mam lepiej nachmielone , w muslinie była zbita bryła i nie cały aromat trafiał do brzeczki , prawda że za cenę straty litra czy dwóch ,, żuru ''

[gonzo5 8 1 Browary]

Warka nr 7 22.09.2012r. została przelana na cichą fermentację. 9.10.2012 r. po 16 dniach rozlałem do 47 butelek 0,5 l z dodatkiem 130 g cukru.

I jak już coś wiadomo wiecej? pozdrawiam