Jump to content
Rageofhonor

Chmiel Citra. Gdzie?

Recommended Posts

Zeszłorocznego już pewnie niema, tegoroczny dopiero się suszy. Ceny będą szły w górę, bo jest wielkie zapotrzebowanie na chmiel z USA i się nie wyrabiają z produkcją.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Zamiast Citry możesz użyć Willamette, Fuggles albo Golding.

 

Zamiast Citry to chyba najbliżej Cascade...

 

Fuggles i Willamette są podobne do siebie, ale nic z Citrą nie mają wspólnego.

Goldings to jeszcze inna bajka.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Podobne do Citra: Cascade, Amarillo, Centennial, Summit.

Fuggle, Willamet i Styrian Goldings są blisko pokrewne, ale z Citrą nie mają wspólnego.

EK Goldings nie jest spokrewniony ze Styrian Goldings, pomimo podobnej nazwy, (i obydwa z Citrą nie mają wspólnego).

Edited by scooby_brew

Share this post


Link to post
Share on other sites

Co się dzieje z tym chmielem? nigdzie go niema :( ..... pewnie jak sie pojawi na jesieni to będzie po 20 zyli za 100 gram :/

 

Citra, Amarillo, Centennial + reszta ze zbioru 2012 ma dopłynąć do Europy na przełomie listopada i grudnia. Będzie trochę drożej.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ten chmiel jest w UK, USA i Kanadzie tylko przesyłka strasznie droga. Na dodatek część sklepów nawet nie wysyła za granicę. Mam nadzieję że szybko trafi do Polski.

Edited by Rageofhonor

Share this post


Link to post
Share on other sites

Wydaje mi się że za bardzo podpaliłeś się na tą citrę, można zrobić bardzo fajną AIPA bez tego konkretnie chmielu.

 

A idzie idzie, ale Citra ma bardzo specyficzny (myślę że niepowtarzalny) aromat.

 

Pisałem do Twojbrowar.pl w tej sprawie i odpowiedzieli że najwcześniej pojawi się na przełomie 2012/2013, ponieważ na całym świecie jest problem z niedoborem tego chmielu.

 

Podobno stosowanym odpowiednikiem jest australijski chmiel Galaxy (niestety nie stosowałem tego chmielu i nie wiem jak bardzo jest zbliżony do oryginału)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Uwarzyłem narazie 1x IPA i 1xAIPA ( z amerykańskich jeszcze wheat). Chmiele jakich używałem: citra, chellenger, cascade, Styrian, perle, hallertau. W piwie które zawierało Citre, wszystkie inne chmiele zostały "przytłumione" aromatem Citry właśnie. Wiem, że w tym momencie próbujesz uderzyć w moje niewielkie doświadczenie, ale co do aromatu Citry wypowiadali się użytkownicy znacznie bardziej doświadczeni odemnie. Być może Twoje odczucia co do tego chmielu są inne od moich, ale po to jest formu żeby wymieniać się poglądami:)

Share this post


Link to post
Share on other sites

W nic nie uderzam. Sam powinieneś wiedzieć kiedy zabrać głos w dyskusji, jeśli czułeś taka potrzebę to nie widzę problemu. :)

Ja mogę jedynie tylko doradzić że są dostępne chmiele gdzie aromat i goryczka na tyle wystarczające żeby zrobić dobrą AIPA, niestety z tego co wymieniłeś to jedynie cascade można w jakiś sposób spróbować porównać do Citry, reszta ma się nijak do amerykańskich chmieli.

W sklepach dostępne są Simcoe, ahtanum, centennial, glacier, chinook i wspomniany cascade. Można jeszcze dorzucić bardzo ciekawy chmiel z Japonii Sorachi Ace. Z tych chmieli można z powodzeniem zrobic wyśmienita AIPA.

Edited by josefik

Share this post


Link to post
Share on other sites

W nic nie uderzam. Sam powinieneś wiedzieć kiedy zabrać głos w dyskusji, jeśli czułeś taka potrzebę to nie widzę problemu. :)

Ja mogę jedynie tylko doradzić że są dostępne chmiele gdzie aromat i goryczka na tyle wystarczające żeby zrobić dobra AIPA, niestety z tego co wymieniłeś to jedynie cascade można w jakiś sposób spróbować porównać do Citry, reszta ma się nijak do amerykańskich chmieli.

W sklepach dostepne są Simcoe, ahtanum, centennial, glacier, chinook i wspomniany cascade. Z tych chmieli można z powodzeniem zrobic wyśmienita AIPA.

 

Do tego dochodza wysmienite chmiele z Australii i Nowej Zelandii jak Galaxy i Nelson Sauvin, ktore moga nadac jeszcze wiekszej glebi smaku.

Share this post


Link to post
Share on other sites

W nic nie uderzam. Sam powinieneś wiedzieć kiedy zabrać głos w dyskusji, jeśli czułeś taka potrzebę to nie widzę problemu.

 

A to przepraszam jeśli uraziłem, bo mam dzisiaj taki dzień że jakoś próbuje szukać dziury w całym.

 

Oczywiście w pełni się z Tobą zgadzam, że bez tego chmielu idzie zrobić ciekawe IPA czy AIPA. Pisałem, o wyjątkowości tego chmielu w takim sensie, że wg. mnie ciężko jest znaleźć dobrze dopasowany odpowiednik tego chmielu, gdybyśmy chcieli odtworzyć już jakieś piwo które robiliśmy wcześniej, a zabrakło by go w naszych zbiorach.

 

Nie uważam że jest najlepszy z najlepszych bo:

1. Za mało chmieli przetestowałem żeby móc taki wniosek wyciągnąć

2. najlepszy to pojęcie względne:)

Edited by VeryBerry

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ja w moim obecnym APA dorzuciłem chmiel Galaxy na cichą (polecony przez Twoj Browar jako zamiennik Citry). Zapach z fermentora powalający jak w przypadku Citry :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Już chyba wiem, jakie będzie moje kolejne piwo. Single hop ipa na galaxy :) Zachęcił mnie artykuł: http://www.bear-flavored.com/2012/03/bear-flavored-galaxy-single-hop-ipa.html

 

Pozwolę sobie przytoczyć fragment:

 

Chmiel Galaxy jest niesamowity. Jako chmiel do IPA, nie jest oferuje aż tak złożonych posmaków jak Citra, jednen z jej najbliższych kuzynów Galaxy. Galaxy powala aromatem dojrzałych tropikalnych owocowych smaków, mango i marakui, może nutą brzoskwini i pomarańczy. Jest to jeden z najbardziej owocowych IPA jakich próbowałem. Jest to tym bardziej imponujące, bo to single-hop IPA. Jeśli szukasz czegoś delikatnego, przyjemnie owocowego, Galaxy jest chmielem dla ciebie.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...

×
×
  • Create New...