Starter drożdżowy

[mirfak]

Przeglądałem forum i nie znalazłem wyczerpującej odpowiedzi na pytanie o starter z drożdży suchych. Mam tylko jedną saszetkę, a planuję zrobić 30l piwa o blg w okolicy 20. Powinien przygotować starter 10 blg i do niego dodać uwodnianie drożdże i na mieszadło, czy może inaczej (bez uwodnienia)?

Edytowane 14 Lutego 2016 przez mirfak

[czeburaszka710]

Przeglądałem forum i nie znalazłem wyczerpującej odpowiedzi na pytanie o starter z drożdży suchych. Mam tylko jedną saszetkę, a planuję zrobić 30l piwa o blg w okolicy 20. Powinien przygotować starter 10 blg i do niego dodać uwodnianie drożdże i na mieszadło, czy może inaczej (bez uwodnienia)?

Trochu dziwnie przeglądałeś , istnieje coś takiego jak "wiki " tam na początek napisano aż za nadto . Proszę   http://www.wiki.piwo.org/Przygotowanie_starter%C3%B3w_dro%C5%BCd%C5%BCowych

 

Starter nigdy nie zaszkodzi .

Edytowane 14 Lutego 2016 przez czeburaszka710

[mirfak]

I gdzie tam jest napisane jak technicznie wykonać starter z drożdży suchych?

[ASadam]

Oj to będzie ciężko. Generalnie z suchych nie robi się startera bo jest tam dużo komórek drożdżowych i nie bardzo mogą się rozmnożyć (tak gdzieś tutaj wyczytałem).

Ja kiedyś jednak robiłem 4l startera z paczki sucharów, ale poszło do piwa 12blg i wszystko było ok.

Dla takiego piwa lepiej zrobić mini warkę, np. 10-15l 12blg potem zebrać i zadać gęstwę.

[Pun kOmora]

tak samo jak na mokrych

użyj kalkulatora do obliczenia ilości startera

http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/#cells_per_gram

ale tak koło 3L potrzebujesz z 10'P

[Pun kOmora]

Oj to będzie ciężko. Generalnie z suchych nie robi się startera bo jest tam dużo komórek drożdżowych i nie bardzo mogą się rozmnożyć (tak gdzieś tutaj wyczytałem).

jeżeli jest taka obawa (nie czytałem czegoś takiego), to wystarczy zmniejszyć ilość drożdży wrzucanych do startera

[mirfak]

Dziękuję za odpowiedzi. Drożdże wrzucać suche, czy uwadniać?

[ASadam]

 

 

jeżeli jest taka obawa (nie czytałem czegoś takiego), to wystarczy zmniejszyć ilość drożdży wrzucanych do startera

Albo powiększyć starter. Do takiego też wniosku doszedłem i dlatego zrobiłem 4l.

[GB...]

Przeglądałem forum i nie znalazłem wyczerpującej odpowiedzi na pytanie o starter z drożdży suchych. Mam tylko jedną saszetkę, a planuję zrobić 30l piwa o blg w okolicy 20. Powinien przygotować starter 10 blg i do niego dodać uwodnianie drożdże i na mieszadło, czy może inaczej (bez uwodnienia)?

Nie znajdziesz opisu z sucharów w kolbie bo nie robi się takowego. Lekkie piwo i gęstwa zdrowa po nim zrobi dobrą robotę

[bart3q]

Dziękuję za odpowiedzi. Drożdże wrzucać suche, czy uwadniać?

Uwadniac

[streetcleaner]

Witam,

Proszę o pomoc. Robię starter na FM21. Ze względów technologicznych (mały garnek) robię dwie warki dzień po dniu 10L. Czy mogę starter podzielić na pół? W pierwszy dzień zlać połowę zawiesiny z kolby. W drugi natomiast dodać to co zostało po osadzeniu się w kolbie?

[mateos]

Jeżeli będzie wystarczająca ilość gęstwy, to nie widzę przeszkód.

[von_Alex]

Witam,

Proszę o pomoc. Robię starter na FM21. Ze względów technologicznych (mały garnek) robię dwie warki dzień po dniu 10L. Czy mogę starter podzielić na pół? W pierwszy dzień zlać połowę zawiesiny z kolby. W drugi natomiast dodać to co zostało po osadzeniu się w kolbie?

Nie baw się w to ... zadaj drożdże do pierwszej warki w całości, a na drugi dzień wlej resztę brzeczki. Drożdże będą Ci wdzięczne

[bart3q]

Jak ma mało drożdży to faktycznie sposób von_Alexa lepszy. Natomiast jeśli drożdży jest wystarczająca ilość, i zamierzasz fermentować w dwóch osobnych wiadrach, to nie ma przeciwwskazań do podzielenia startera na pół.

[von_Alex]

Jak ma mało drożdży to faktycznie sposób von_Alexa lepszy. Natomiast jeśli drożdży jest wystarczająca ilość, i zamierzasz fermentować w dwóch osobnych wiadrach, to nie ma przeciwwskazań do podzielenia startera na pół.

Oczywiście moje założenie było takie, że fermentacja jest w jednym pojemniku. Tą metodę powszechnie stosują browary o warzelniach mniejszych od tanków fermentacyjnych

[bart3q]

Jak w jednym wiadrze to bez sensu dzielenie drożdży na pół, i dodawanie drugiego pół w czasie kiedy w wiadrze już się namnożą i ruszą.

[streetcleaner]

Tu nie chodzi o ilość fermentorów,  tylko ograniczeniem jest gar do zacierania (15L).

[von_Alex]

To ładuj całość drożdży od razu ... będzie im łatwiej bo mniej brzeczki

[streetcleaner]

To ładuj całość drożdży od razu ... będzie im łatwiej bo mniej brzeczki

I na drugi dzień dolać warkę do pierwszej?

[von_Alex]

Dokładnie tak ... oczywiście z zachowaniem wszelkich rygorów sterylności

[streetcleaner]

Dokładnie tak ... oczywiście z zachowaniem wszelkich rygorów sterylności

 Mogę wlać cały starter? Czy muszę tylko gęstwę?

[pigmei]

Im mniej plynu wlejesz tym mniejszy wplyw bedzie to mialo na zmniejszenie gestosci oraz na smak Twojego piwa. Zalezy tez ile masz drozdzy w zawiesinie ale to juz sam ocen.