Jump to content
wyvern

s-33 zamiast s-04?

Recommended Posts

Chcę jutro uwarzyć FAH po instrukcji z wiki, mam wszystko co trzeba, ale zastanawiam się, czy można zamienić te drożdże. S-33 pochodziłoby z recyklingu, przed warzeniem będę przelewał alta z s-33 na cichą. Uda się coś z tego?

Wg wiki s-33 mniej odfermentowują niż s-04 a w poprzednim FAH zabrakło treściwości troszkę.

 

Jeżeli się nie nadają, to nic straconego, następny w planie jest wit:)

Edited by wyvern

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ja tam bym się nie przejmował i użył tych s-33. Ja robiłem to piwko na us-05 i do tego na słodzie pale i też było super :D

Tak tylko, ze us-05 to neutralne drozdze. Z opisu s-33 natomiast wynika, ze sa to drozdze zalecane do piw belgijskich.

Tak wiec spodziewalbym sie dodatkowych posmakow, ktorej niekoniecznie przy pale ale beda pasowac.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Daj s-33, efekt też będzie dobry, s-33 jest stosowane z tego co zrozumiałem do piw specjalnych i nie wpływają na smak piwa, stosowałem je w witku, grodziskim i paru innych piwach problemem była tylko klarowność piwa.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Kurcze, właśnie zlaliśmy alta na cichą, drożdże siedzą w słoiku ale na powierzchni zlanego piwa się zrobiła taka opalizująca warstewka, a po powierzchni tego po burzliwej pływały jakby takie małe, brązowe "skorupki", ok 2mm wielkości. No i bardzo mało było tych drożdży. Boję się, że mam infekcję i nie chciałbym sobie warki zepsuć.

 

Aha, wczoraj alt smakował dobrze :)

Edited by wyvern

Share this post


Link to post
Share on other sites

Zrobiłeś może zdjęcie? Nie musi to być infekcja, częstym przypadkiem jest że gaz który produkują drożdże wzbijają małe kolonie w postaci kłaczków które pływają po powierzchni. Poza tym drożdże górnej fermentacji posiadają swoją nazwę od tego że fermentują na górze wiadra, dopiero po zakończeniu fermentacji opadają na dno. Jeżeli był dobry w smaku to nie widzę problemu :) Jak masz ochotę to możemy się wymienić na piwko to powiem ci czy ma infekcję :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

http://imageshack.us/photo/my-images/829/alth.jpg/ (coś nie mogłem jako obraz wrzucić)

 

 

To jest przed zlaniem, chodzi mi o te brązowe drobinki. niestety nie mam zdjęcia po zlaniu, tego opalizowania na wierzchu. A co do wymian to jestem jak najbardziej za, tylko, że to dopiero na cichą poszło...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Prawdopodobnie to jest to co pisałem, resztki drożdży pływają po wierzchu. Jak po cichej to opalizowanie się pojawi zrób zdjęcie. Jak masz ochotę poczytać o zakażeniach to tu cosik znajdziesz.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Drożdże potrafią dziwnie wyglądać po burzliwej. Bavariany w tym sezonie testowane przeze mnie wyglądały jak pokarm dla rybek w granulacie.

Share this post


Link to post
Share on other sites

http://imageshack.us...s/829/alth.jpg/ (coś nie mogłem jako obraz wrzucić)

 

 

To jest przed zlaniem, chodzi mi o te brązowe drobinki. niestety nie mam zdjęcia po zlaniu, tego opalizowania na wierzchu. A co do wymian to jestem jak najbardziej za, tylko, że to dopiero na cichą poszło...

 

To prawdopodobnie deka - pozostałość po chmieleniu, która się wytrąciła z brzeczki, a drożdże ją wyniosły na powierzchnię. Wystarczy, że pominiesz ją przy przelewaniu na cichą.

Share this post


Link to post
Share on other sites

To prawdopodobnie deka - pozostałość po chmieleniu, która się wytrąciła z brzeczki, a drożdże ją wyniosły na powierzchnię. Wystarczy, że pominiesz ją przy przelewaniu na cichą.

 

Zostało w wiadrze, przy przelewaniu na cichą, potem w gęstwie opadło na dno. Chmielone było granulatem, trochę poszło do wiadra z brzeczką razem, więc chyba masz rację.

Bardziej obawiałem się tego opalizującego czegoś...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...

×
×
  • Create New...