Pierwsza infekcja - czy od razu wylewać?

[olo333]

Prawdę mówiąc nie wykluczałbym tu drożdży - taka błona robiła mi się w piwach z dużą ilością środka do refermentacji (wity). Jakby nie było w fermentatorze drożdże też zbierają się na początku na górze. Druga opcja to tlenowce - po kilku dniach w butelkach tlenu nie ma, zostaje tylko CO2, więc opadają na dno i idą spać.

Edytowane 15 Czerwca 2012 przez olo333

[Makaron]

Coder ma rację. Infekcje w butelce są teoretycznie możliwe (piwo dla niektórych organizmów jest całyczas dobrym środowiekiem rozwoju). Ale moja praktyka mówi, że butelki są najmniej prawdopodobnym punktem zakażenia.

[crosis]

Wrócę do tematu. Dzisiaj otworzyłem jedną z butelek z tym "czymś" na górze. I tak:

1. Po otwarciu jest lekka "kapucha", ale ona znika, zastępowana przez lekki chmiel

2. W smaku jest kwaskowate, ale nie odrzucająco - jak już ktoś pisał, kwaskowatość jest cechą tego piwa

3. Goryczka. Wg BS2 ma 30 IBU - co nie jest duże. 18g Lubelskiego na 10' też nie dało zbyt dużego aromatu chmielu. Za to goryczka wyczuwalna w smaku, zostaje w ustach po przełknięciu (18g marynki 60')

4. Ogólnie pomijając infekcję w sumie cel został osiągnięty: piwo jest treściwe, słodowe, z raczej słodkim finiszem (i minimalnie kwaskowatym).

 

Już piszę do dwóch zainteresowanych testerów, że piwka mogę podrzucić. Z chęcią przeczytam, co ktoś inny o nich powie.

 

Ogólnie - następną butelkę chcę otworzyć za miesiąc. Zobaczymy.