czy można użyć DROŻDŻE BAYANUS G995

[morzedzungli]

Tak liczyłem jak na fotce

[zbynekkk]

Czas gotowania drugiej porcji chmielu to 10 minut a nie 50.

[morzedzungli]

Dzięki za pokazanie błędu. ale dalej nie rozumiem, skoro lech premium ma 16 IBU a ja nachmielę na 50 to tego się nie da wypić, chyba że są jakieś poprawki na leżakowanie np i IBU spada z czasem

[mateos]

Przedział dla Pilsa to 25-45IBU, przecież nie musisz trzymać się przepisu, daj mniej chmielu.

[morzedzungli]

Mam jeszcze jedno pytanie,

 

śrutowałem maszynką do mięsa słód i mam gdzieś około 700 gram praktycznie mąki. Czy nie zrobią się kluchy przy warzeniu?

[mrblaha]

Śrutujesz maszynką do mięsa, chcesz dać drożdże winiarskie i celujesz w Lecha, czy Żywca... Nie prościej sobie kupić puszkę tego, czy tamtego piwa?

[crosis]

Dokładnie. Jeśli chcesz zjechać z kosztów i robić piwa lekkie, podobne do koncerniaków - kup ześrutowany słód jęczmienny i rób eksperymenty. Przepis jaki podałeś jest na pilsa. Lechowi do tego piwa daleko...

[morzedzungli]

Nie chcę ciąć kosztów, kupiłem już wszystkie składniki i będę zacierał słód w pełnym ziarnie, szukam tylko gara. Co do drożdży to wątpię czy ktoś pozna czy było piwo robione na bayanus g 995 czy s 04

[smaug]

kupiłem już wszystkie składniki i będę zacierał słód w pełnym ziarnie

Nie do końca rozumiem co masz na myśli pisząc: w pełnym ziarnie. Nieśrutowany?

Co do drożdży to wątpię czy ktoś pozna czy było piwo robione na bayanus g 995 czy s 04

Przypuszczam, że wręcz przeciwnie.

[Fidel]

Co do drożdży to wątpię czy ktoś pozna czy było piwo robione na bayanus g 995 czy s 04

Chyba nie wiesz jaka jest różnica pomiędzy drożdżami winiarskimi, a piwowarskimi. Myślę, że piwo robione na bayanusach będzie nie do wypicia - będzie dramatycznie odfermentowanym kwasiżurem. A wystarczy zainwestować choćby w s-33 - całe 6 zł.

Ale każdy robi jak uważa.

Smaug napisał w trakcie mojego pisania

[morzedzungli]

Kupiłem drożdże s 04 ale 2 litry nastawię na bayanusach

[mimazy]

Kupiłem drożdże s 04 ale 2 litry nastawię na bayanusach

 

Bardzo dobry pomysł- zobaczysz różnicę między efektem przefermentowania tej samej brzeczki różnymi drożdżami, więcej niż 2 l nie potrzeba

Edytowane 11 Czerwca 2012 przez mimazy

[marbelka]

Kupiłem drożdże s 04 ale 2 litry nastawię na bayanusach

 

nie zapomnij opisać efektu

[bart3q]

I jak efekt? Była różnica?

[Arkadia]

ja zrobiłem już parę warek na G995 - używam ich do miodów pitnych i uważam, że bardzo dobrze się nadają właśnie do piw miodowych, a i do mocniejszych górnej fermentacji nie są najgorsze. W piwie przecież nie cały ekstrakt to fermentowalne cukry więc nie martwiłem się o jakieś mistyczne "zero". Na pewno dają inny profil zapachowo-smakowy ale jeśli nie oczekuje się od piwa fajerwerków to nie widzę przeszkód. Ponowie też pytanie o efekt.

[jaras]

Chyba nie wiesz jaka jest różnica pomiędzy drożdżami winiarskimi, a piwowarskimi. Myślę, że piwo robione na bayanusach będzie nie do wypicia - będzie dramatycznie odfermentowanym kwasiżurem.

Polecam mojego American Wheata i Porter Bałtycki do dostania we wrocławskim depozycie - oba na g995...

[cemik1]

Jak sama nazwa wskazuje robiłem barley wine na G995. Wyszło całkiem dobre tylko trudno powiedzieć, że jest to piwo. Raczej chmielony miód pitny.

[bart3q]

Chyba nie wiesz jaka jest różnica pomiędzy drożdżami winiarskimi, a piwowarskimi. Myślę, że piwo robione na bayanusach będzie nie do wypicia - będzie dramatycznie odfermentowanym kwasiżurem.

Polecam mojego American Wheata i Porter Bałtycki do dostania we wrocławskim depozycie - oba na g995...

 

Potwierdzam, wczoraj z depozytu pobrałem oba te piwka i próbowałem. Bardzo dobre, żadnch dziwnych posmaków od drożdży nie wyczułem. W obu piwach czuć tylko cechy prawidłowe dla stylów, żadnych estrów itp. Ale ja to początkujący degustator jestem;)

[inhopswetrust]

Troszke odświeze temat.

Czy Bayanusy G955 nadalyby sie do fermentacji bardzo wysokich balingow? Planuje RISa 33 plato a nastepnie cos jeszcze mocniejszego (cos w strone jopejskiego-bardzo dlugie wygotowanie) Mam gęstwe z danstarow i z s04. Poradzcie prosze, jakie drozdzaki, w jakiej formie i ilosciach i na jakich etapach dodawac przy tak ekstraktywnych piwach.

[Bogi]

Enovini WS, jadą do 13% (ciutkę wyżej), jeśli mają być winiarskie.

[Jasiu]

Ja fermentuję takie ballingi normalnym szczepem piwowarskim, np. US-05 / American Ale i dopiero jak skończą pracę to dorzucam winiarskie dla dofermentowania i pewności nagazowania w butelkach (raz po ustaniu burzliwej i drugi raz do samego rozlewu). Również polecam te biowinowskie, póki co nie zawiodły - używałem Fermivin czy coś takiego, są tanie i dają radę.

[bart3q]

Enovini WS, jadą do 13% (ciutkę wyżej), jeśli mają być winiarskie.

Dlaczego polecasz drożdże, które są jednym z najmniej odpornych na alkohol szczepów winiarskich?

[Bogi]

Bo wyszło na nich świetne Burton Ale, ot dlatego. A gwarancja, że nie odfermentują za głęboko to chyba raczej plus?

[bart3q]

Jak facet pyta o drożdże wytrzymujące duże stężenie %, żeby mu piwo 30 blg odfermentowało, i może jeszcze później się nagazowało, to wg mnie słabo mu polecać drożdże o niskiej wytrzymałości na %.

 

Poza tym do wysokich ballingów dobieramy drożdże mocno odfermentowujące, i zacieramy na wytrawnie - żeby nie skończyć z ulepkiem

Edytowane 24 Października 2016 przez bart3q

[Bogi]

W przypadku tak gęstych piw właśnie słodycz jest ich atutem i odfermentowanie bardzo wysokie (nawet w historii zdarzało się dwucyfrowe), również zawartość alkoholu powinna być stonowana i jeśli dwucyfrowa, to bliżej 12%, a nie powyżej 16% np. William Younger no.1 start z 23 blg i finał na 10.