Rockowy Browar Domowy d-mol

[crosis]

Aaaaa i wszystko jasne - sprawdziłem. Zamiast 0,5 kg pilsa ostatnim razem wsypałem pełen kg. Korekta receptury zrobiona

Edytowane 22 Marca 2013 przez crosis

[crosis]

Długo nic nie robiłem.

 

Warka #30 radośnie fermentuje, wczoraj zeszła do 4,5, dzisiaj idzie na krótką cichą z papryczkami ancho, bo trochę za mało wędzona jest (a może zatrę odrobinę słodu wędzonego?). Jednocześnie 5l z niej poszło do bobasa z 10g średnio opiekanych francuskich płatków dębowych - tak w ramach eksperymentu.

 

Warka #31 też radośnie fermentuje, mimo długiego startu. Ostatecznie z tej 15stki zlałem 5l na bobasa i zapakowałem 1 ancho i 1 mulato: zobaczę jak się sprawdzą w takim wydaniu i w jasnym piwie. Reszta, rozcieńczona wodą do oczekiwanej 10tki spokojnie sobie fermentuje.

 

Dzisiaj za to powstaje warka #32 - Prima Aprilis Pils -

- 12 BLG - 48,7 IBU wg BS2

 

Skład:

4kg - Pilzneński Bestmalz

0,5kg - Caramel Pils Bestmalz

0,3 kg - Monachijski typ I Bestmalz

0,1 kg - zakwaszający

25g - Pacific Jade (14,6 a-k)

30g - Dr Rudi (11,8 a-k)

Wyeast 2001 Urquell Lager (1-szy zbiór, po warce #26).

 

Zacieranie:

53°C - 10'

63°C - 50'

73°C - 60'

mash out i 10' przerwy

 

Chmielenie:

90' - gotowanie

60' - 15g Pacific Jade

20' - 10g Dr Rudi

15' - 10g Pacific Jade

10' - 10g Dr Rudi

5' - 10g Dr Rudi

 

A ja tymczasem organizuję płukanie gęstwy. Magazynek na drzwiach lodówki wygląda fajnie:

T58, German Ale 1007, Forbidden Fruit 3463, Urquell Lager 2001, Belgian Abbey 1214, WLP090 San Diego, 2042 Danish Lager, oraz blend German Ale 1007 i 3068 Weihenstephan Weizen po Weizenbocku

Edytowane 23 Kwietnia 2013 przez crosis

[crosis]

Noooo. Jak na prima aprilis narobiłem się całkiem serio. Pils poszedł do piwnicy się chłodzić, gęstwy wypłukane, Urquelle stoją w kolbie, a stout poszedł na cichą z dodatkiem 18g Ancho i 8g Pasillo.

 

Nie powinien być zbyt pikantny, co mnie w sumie cieszy

[crosis]

Nie ma lekko, chce się pić, trzeba warzyć. Co prawda chmielenie jutro, ale już trwa przerwa scukrzająca.

 

Warka #33 - Schwarzbier -

- 12 BLG, 42 IBU \m/

 

Skład:

2,5 kg - Monachijski I Bestmalz

2 kg - Pilzneński Bestmalz

0,7 kg - żytni karmelowy/palony (cholera wie), koło 300 EBC

0,5 kg - Special B

25g Iunga (11,5 a-k)

80g - Lomik (4,5 a-k)

2042 Danish Lager (1-szy zbiór, po warce #23).

 

Zacieranie:

ciemne słody idą na przerwę beta glukanową z dodatkiem normalnego zacieru (tak 37°C), na 20 minut

reszta:

53°C - 20' (ostatnio był słaby przełom)

63°C - 60'

73°C - 40'

mashout i 10' przerwy

 

Chmielenie:

90' - gotowanie

60' - 25g Iunga

20' - 20g Lomik

15' - 20g Lomik

10' - 20g Lomik

0' - 20g Lomik

 

Cóż, homeopatycznie to to nie jest, ale co mi tam, niech będzie gorzkie i pachnie

Edytowane 3 Kwietnia 2013 przez crosis

[amap]

Cóż, homeopatycznie to to nie jest, ale co mi tam, niech będzie gorzkie i pachnie

pijesz do kogoś?

[josefik]

He he, powiem Ci dobra linię obrałeś, toż to kopalnia nazw

 

Ballady 1993

 

1. Legenda Wyśniona

2. Delirium Tremens

3. Robak

4. Bez Pamięci

5. Niewinność

nie mówiac juz o klasyce

Piwniczne widziadła, Śpisz jak kamień, Diabelski Dom, Noce Szatana

ale to wszystko do Belgów, oczywiście

Edytowane 2 Kwietnia 2013 przez josefik

[crosis]

@josefik, wszak nazwa browaru i wszystkie inne warki nie wzięły się z niczego

 

Legenda wyśniona idzie na blonda,

Niewinność - będzie hefe weizen

Delirium Tremens: jak zrobię wee heavy

 

 

Lepiej pomyśl do jakiego stylu będą pasowały "

".

 

@amap: nie no, wcale

Edytowane 2 Kwietnia 2013 przez crosis

[josefik]

@josefik, wszak nazwa browaru i wszystkie inne warki nie wzięły się z niczego

wiem, wiem KAT teraz mało medialny, a tu tak pasuje do tych wszystkich blondasów tripli, dubbli, quadrupli, Gsa, nie zastanawiałem się wcześniej nad tym

Lepiej pomyśl do jakiego stylu będą pasowały "

".

 

Jedynie w grę wchodzi jakiś lambic na jagodach

[crosis]

Ano, to może być... ale nie wiem kiedy się na lambica zdecyduję. Na razie jednak zamierzam jakiś czas zostać przy polskich nazwach, tak więc sięgnę do korzeni:

- KAT,

- KSU,

- TSA,

- Turbo,

- Siekiera

- i inny

[crosis]

No, warka #32 wygląda tak: 20l, niemal 16 BLG. Wydajność: 69,5% wg uproszczonego, 88,4% wg BS2. Lubię to! A tymczasem trzeba sprawdzić ile wody dolać...

 

[crosis]

Gamoń ze mnie. Herkulesa nie kupowałem, co za tym idzie zastąpiłem go 25g Iungi.

[leszcz007]

Herkulesa nie kupowałem

....,a nie mówiłem

Gamoń ze mnie.

....to też potwierdzam

[amap]

prawie jak w rodzinie, wszyscy się ze sobą zgadzają... pięknie

[leszcz007]

też tak uważam w końcu jesteśmy jedną wielką piwowarską rodziną.

[crosis]

A z rodziną najlepiej na zdjęciu

[crosis]

W warce #31 niestety cisza - Destika z niepłukanych drożdży (Budvar Lager) nie wystartowała przez praktycznie dwa tygodnie... jakieś minimalne podniesienie pokrywy i ciśnienia w rurce, minimalna piana. No nic, przynajmniej nie czuć dzikusów. Dzisiaj więc na szybko przeniosłem sporo piany z buzujących na całego Urquelli, z prima aprilisowego pilsa (warka #32). Dzisiaj też zadać Danish Lager do mojej ostatniej warki, czyli schwarzbiera (#33).

Edytowane 5 Kwietnia 2013 przez crosis

[leszcz007]

ty to w końcu co Ci padło Urquele czy Budvary bo jeszcze chwilę temu twierdziłeś że Urquele

[crosis]

Bo nie spojrzałem w notatki. Po to są notatki, żeby w nie spoglądać Ale za to jak piwnicę wysprzątałem... Paaaanie. A właśnie. Pozazdrościsz: właśnie raczę się Twoim dubelkiem. Odleżakowany smakuje genialnie. Okazało się (nie wiem jak), że mam jeszcze kilka butelek Masz chęć?

[leszcz007]

chcesz mnie częstować moim dubelkiem? właśnie go piję, zostało mi go tylko 2 skrzynki, także jeszcze zdążę skosztować Jeżeli to budvary Ci padły, to już wiemy dla czego, poczytaj

[crosis]

No i to by się zgadzało... A dubelek teraz już jest pierwsza klasa. Ty masz pewnie tego na 1214 - jeszcze go nie testowałem (reklamacja!), ale ten u mnie naprawdę rządzi

Edytowane 5 Kwietnia 2013 przez crosis

[leszcz007]

no został tylko ten na 1214, bo na 3522 się rozszedł. Dubelek jest w sam raz na piękną zimę tej wiosny

[crosis]

No właśnie... ja mam tego na 322

[korzen16]

6 zbóż

 

Ponieważ bardzo lubię Prince'a pozwolę sobie na sklonowanie receptury

[leszcz007]

6 zbóż

 

Ponieważ bardzo lubię Prince'a pozwolę sobie na sklonowanie receptury

żeby twoje piwo wyszło takie same jak autorowi receptury, to musisz jeszcze załapać infekcję - tylko nie pamiętam jaką, w tym chyba była aptek

[korzen16]

żeby twoje piwo wyszło takie same jak autorowi receptury, to musisz jeszcze załapać infekcję

 

ma nadzieję, że "takie samo" oznacza , a o załapanych infekcjach czytałem i będzie ciężko - do moich wysokości n.p.m. to nawet komary nie dolatują, a o mikrobach to już nie wspomnę. Natomiast regularnie odwiedzają moją posesję łanie z bykiem (stado liczy ok 20szt.), ale one to się chyba nie nadadzą do złapania tej "infekcji" , za to zeżarły mi pół ogrodu

Edytowane 8 Kwietnia 2013 przez korzen16