Potyczki z Activatorem. Czyli róbcie startery!

[waroms]

Ostatnio miałem 1,5 roku przerwy w warzeniu, a wtedy kupowało się jeszcze Propagatory.

 

W tym miesiącu kupiłem w BA dwie saszetki Activatorów. Obie już użyłem do dwóch różnych piw. Bez żadnych problemów i bez robienia starterów.

W odróżnieniu od instrukcji, torebkę z pożywką zgniotłem nie na 3 godziny przed zadaniem do brzeczki tylko 1 dobę wcześniej (wieczorem poprzedniego dnia). W obu przypadkach rano saszetka była mocno napęczniała. Wieczorem dodałem do brzeczki, a następnego dnia rano fermentacja szła aż miło.

 

Obie saszetki wyprodukowane były 2 i 3 miesiące wcześniej.

Użyte były do brzeczki o BLG początkowym 11,5^o.

[Stasiek]

W tym miesiącu kupiłem w BA dwie saszetki Activatorów. Obie już użyłem do dwóch różnych piw. Bez żadnych problemów i bez robienia starterów.

Dopisz jeszcze czy górna czy dolna fermentacja?

Do mnie właśnie "idzie" Budvar Lager i planowałem oczywiście starter, ale się teraz trochę obawiam czy zdąży napuchnąć i jeszcze się namnożyć w starterze przed zaplanowanym warzeniem.

[vettis]

W tym miesiącu kupiłem w BA dwie saszetki Activatorów. Obie już użyłem do dwóch różnych piw. Bez żadnych problemów i bez robienia starterów.

Dopisz jeszcze czy górna czy dolna fermentacja?

Do mnie właśnie "idzie" Budvar Lager i planowałem oczywiście starter, ale się teraz trochę obawiam czy zdąży napuchnąć i jeszcze się namnożyć w starterze przed zaplanowanym warzeniem.

 

 

Trzeba było napisać, żeby rozbili przed wysłaniem

[Stasiek]

Trzeba było napisać, żeby rozbili przed wysłaniem

He, he, przeszło mi to przez myśl, ale nie jestem pewien czy to dobry pomysł... A jak np za mocno napuchnie i pęknie gdzieś po drodze?

Ale teraz kolei mam inny problem: MROZY! W Warszawie ma być -18°C: żeby nie zmarzły mi te biedne małe grzybki skulone gdzieś w kącie saszetki...

[Biotit]

W tym miesiącu kupiłem w BA dwie saszetki Activatorów. Obie już użyłem do dwóch różnych piw. Bez żadnych problemów i bez robienia starterów.

Dopisz jeszcze czy górna czy dolna fermentacja?

Do mnie właśnie "idzie" Budvar Lager i planowałem oczywiście starter, ale się teraz trochę obawiam czy zdąży napuchnąć i jeszcze się namnożyć w starterze przed zaplanowanym warzeniem.

 

W takim przypadku możesz do mnie wpaść po gęstwę 1 pok. 2308 M. lager

[Stasiek]

W takim przypadku możesz do mnie wpaść po gęstwę 1 pok. 2308 M. lager

Dzięki To był plan awaryjny: dać ogłoszenie w poszukiwaniu gęstwy. Na razie jeszcze nie tracę nadziei: warzenie zaplanowałem na przyszłą sobotę.

[Biotit]

Jeszcze nie dam, bo mam tylko 0,3 l , reszta poszła na 50 l do lagera. Starter zjechał z 15 na 2 Blg.

[waroms]

Dopisz jeszcze czy górna czy dolna fermentacja?

Do mnie właśnie "idzie" Budvar Lager i planowałem oczywiście starter, ale się teraz trochę obawiam czy zdąży napuchnąć i jeszcze się namnożyć w starterze przed zaplanowanym warzeniem.

Górna: American Ale 1056 i Weihenstephan 3068.

[Jugulator]

Moje drożdże (3942) z aktywatora zbierał się do roboty bardzo powoli, 2,5 doby. Torebka przed zadaniem nie była solidnie napompowana - mój błąd. Aby ratować sytuację aktywowałem drugą saszetkę lecz nim napęczniała, fermentacja brzeczki ruszyła bardzo intensywnie, więc plan ratowania uznałem za zbędny. Włożyłem aktywowana saszetkę do lodówki. Wyobrażam sobie, że pod wpływem niskiej temperatury drożdże przejdą w fazę spoczynku, zatrzyma się rozmnażanie a ciśnienie CO2 w torebce spadnie. W przyszłości po prostu zrobię starter dla nich. Ma ktoś podobne doświadczenie i mógłby potwierdzić, że dobrze sobie to zaplanowałem?

 

Dla porównania szczep weizenowy 3068 napompował się w niecałe 3 godziny. Dochodzę do wniosku, że lepiej zrobić starter i spać spokojnie, albo aktywować saszetki dobę przed planowanym zadaniem tak jak pisał waroms.

[zgoda]

Planując zadawanie drożdży w sobotę rano aktywuję saszetkę w niedzielę rano i robię starter we czwartek po południu.

[Łukasz]

Ja ostatnio 1056 aktywowałem w czwartek, po kilku h wrzuciłem na mieszadło, na którym były ponad 2 doby. FES 17BLG ruszył w kilka h (od niedzieli rano) i przyznam szczerze, że daje ostro do dzisiaj

[zgoda]

A, zapomniałem dodać, że z zasady używam tylko dobrze wyleżakowane saszetki, co najmniej roczne.

[ontario_ab]

Moje Wyeast'y są z października 2013 i wczoraj je "uruchomiłem". Saszetka wewnętrzna pękła z hukiem, aż się zdziwiłem. Po 1h już było czuć, że paczka puchnie (wieczorem). Rano niemalże pęka w szwach. Tu mam pytanie ? Muszę robić ten starter ? To będzie mój pierwszy raz i jakoś tak ... hehe

W zasadzie kolbę, mam i elementy do zrobienia mieszadła, trzeba to tylko zmontować, podłączyć, testować...

[zgoda]

Rób.

[ontario_ab]

A co tam niech się dzieje Opowiem wam jak było...

[grzebien]

Może mi ktoś podpowiedzieć jaki duży starter potrzebuję zrobić, żeby zadać drożdże do 50 l warki 17-18blg? Drożdże to Belgian Abbey.

[WiHuRa]

Użyj kalkulatora:

http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/

[Fidel]

Albo tego

Jeśli masz mieszadło magnetyczne to przy 50 litrach i 17°Blg starter powinien mieć 3,4 litra.

[grzebien]

Mi po obliczeniach wyszło, że potrzebuje 6l startera, bo drożdże trochę stare, a naczynie mam 4l i nie wiem jak to ogarnąć. Dzięki za kalkulatory i porady.

[zgoda]

6 litrów w 4 litrowym naczyniu nie zrobisz, chyba nie masz co do tego złudzeń?

[rysmis]

Mi po obliczeniach wyszło, że potrzebuje 6l startera, bo drożdże trochę stare, a naczynie mam 4l i nie wiem jak to ogarnąć. Dzięki za kalkulatory i porady.

 

to robisz na raty. Kalkulator http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/ ma taką opcje "Starter - Step 2"

[grzebien]

No myślałem właśnie zrobić najpierw w 3 l, oddzielić gęstwę i dodać do kolejnych 3 l, ale nie wydaje mi się to właściwe.

[Gąska]

No nie bardzo, chyba że tylko część uzyskanej gęstwy z pierwszego starteta użyjesz w kolejnym.

Poprawcie mnie jeśli piszę głupoty, dopiero się szykuję do starterów.

Edytowane 24 Stycznia 2014 przez Gąska

[JacekKocurek]

Pierwszy starter, mniejszy. Wystarczy 1,5l. Drugi 3l.

[leszcz007]

bardzo dobrze, że Ci się nie wydaje, bo to jest błąd - już w pierwszym starterze powinieneś uzyskać fazę stacjonarną i w drugim już nic się nie namnoży. Jak chcesz zrobić 6l to zrób jedne 3l starter zbierz drożdże i odstaw do lodówki, a później zrób drugi starter.