Słody ze Słodowni Strzegom

[leszcz007]

Ok, rozumiem - nie chodziło mi o sprzedaż detaliczną, bo zwykle jakoś dało się umówić. Po prostu zdziwiłem się ciągłym brakiem tego słodu, mimo wcześniejszych deklaracji, że "za chwilę" będzie

 

Będę cierpliwie czekał

[leech]

Dostępność słodu pszenicznego to jest kwestia tygodni czy miesięcy?

Jaki jest stopień rozluźnienia słodów?

[Viking Malt]

Sądze że tygodni.... Rozlużnienie w zależności dla kogo produkujemy i wymaganych parametrów...standardowe specyfikkacje są na naszej stronie (na razie po angielsku)

[Viking Malt]

Witam,

Od dzisiaj jest dostepna nasza strona internetowa z cennikiem detalicznym.

Umożliwiliśmy również odbiór słodów w Sierpcu w tej samej cenie co w Strzegomiu. W ciągu kilku dni powinna być pełna dostępność produktów, w szczególności tych w małych opakowaniach....

Oto link

http://www.dmgp.pl/pl_klienci.html

[zgoda]

Mam pytanko natury technologicznej.

 

Mam worek słodu pilzneńskiego, który wygląda tak, jakby jego kolor był "korygowany" dodatkiem jakiegoś palonego ziarna. Czy ten słód właśnie w ten sposób się robi, że na zamówienie kontrahenta koryguje się jego kolor? Np. jeden chce 3.5 EBC, inny 3.9, więc temu co chce ciemniejszy dodaje się trochę słodu barwiącego.

[Viking Malt]

A skąd pochodzi ten worek???

[mimazy]

czy słód bursztynowy to jakiś rodzaj karmelowego, parzony (melanoidynowy) czy coś w rodzaju Biscuit??

[Viking Malt]

Bursztynowy to inaczej Amber malt.

 

 

Słód bursztynowy jest produkowany w procesie delikatnego prażenia słodu pilzneńskiego. Cechuje go charakterystyczna bursztynowa barwa i orzechowy aromat.

[mimazy]

Bursztynowy to inaczej Amber malt.

 

 

Słód bursztynowy jest produkowany w procesie delikatnego prażenia słodu pilzneńskiego. Cechuje go charakterystyczna bursztynowa barwa i orzechowy aromat.

Czyli bursztynowy to coś w rodzaju Caraamber Weyermann 60-80 EBC

Dobrze by było wprowadzić jakąś formę opisu produktów, nazwy bywają mylące, zwłaszcza przy braku danych typu EBC

Na stronie znalazłem tylko angielskojęzyczny diagram kołowy nie do końca odpowiadający ofercie handlowej

[Viking Malt]

Tak, umieściłem kilka dni temu porównanie w wątku "Smaki wnoszone przez słody karmelowe"

Specyfikacje po polsku są gotowe. Link pojawi się w ciągu kilku dni

 

Czy można gdzieś na forum załączyć specyfikacje w pdf?

Edytowane 29 Maja 2012 przez dmgp

[Afghan]

Może w "Pliki". Zakładka u góry

[Viking Malt]

Dzięki, dodane w zakładce pliki/programy. Wersja zip. w pdf

[zgoda]

A skąd pochodzi ten worek???

 

Worek (fabrycznie zaszyty, DMGP Strzegom oczywiście) kupiłem jesienią ubiegłego roku w sklepie Centrum Piwowarstwa. Nie dostałem metryczki, więc założyłem standardową barwę 3.5 EBC licząc, że się dużo nie pomylę w razie czego. Słód okazał się znacznie ciemniejszy, brzeczka po gotowaniu miała na pewno więcej niż 6-7 EBC. Pył z łuski jest silnie brudzący, a wśród ziaren można wypatrzyć czarne ziarna jęczmiennego słodu barwiącego.

[Viking Malt]

Nigdy nie miesza się słodu pilzneńskiego ze słodami kolorowymi, aby podbic barwę. Zeszłoroczne słody były produkowane z jęczmienia 2010, który był z reguły ciemniejszy i dawał wyższee barwy słodu. Niestety musiałbym znać jego dokładne pochodzenie, data produkcji/partia aby odpowiedzieć. Słód pilzneński może mieć barwę nawet 4,5 EBC co może dawać wyższą barwę po gotowaniu, nawet ponad 7 EBC. W tym roku przekrój barw jest od 2,5 do 4,7 EBC. A co powinniśmy oferować do domowej produkcji, jak najjaśniejszy czy ciemniejszy?

[leszcz007]

Jak najjaśniejszy, barwę zawsze można podnieść. Ale jakoś nigdy nie stwierdziłem takiego problemu jak kolega zgoda, a też już kilka tych worków przerobiłem.

[zgoda]

No przecież się nie obrażę za to, raz się trafia lepszy, raz gorszy.

[Viking Malt]

Worek (fabrycznie zaszyty, DMGP Strzegom oczywiście) kupiłem jesienią ubiegłego roku w sklepie Centrum Piwowarstwa. Nie dostałem metryczki, więc założyłem standardową barwę 3.5 EBC licząc, że się dużo nie pomylę w razie czego. Słód okazał się znacznie ciemniejszy, brzeczka po gotowaniu miała na pewno więcej niż 6-7 EBC. Pył z łuski jest silnie brudzący, a wśród ziaren można wypatrzyć czarne ziarna jęczmiennego słodu barwiącego.

 

Kupując bezpośrednio w Słodowni Strzegom do każdej sprzedawanej partii otrzymujesz szczegółowy certyfikat - w dniu zakupu lub przesłany następnego dnia mailem, który oprócz wspomnianej barwy zawiera specyfikowane parametry.

[lopez]

Jak dla mnie rewelacja

Jeśli będzie to działać tak jak to kolega dmgp opisuje i słody będą dostępne w ciągłej sprzedaży, to chyba całkowicie przerzucę się na produkt (jak dla mnie) regionalny

Do tej pory używałem jedynie strzegomskich słodów podstawowych (pilzneński i monach) i nie miałem zastrzeżeń... Poszerzenie oferty to bardzo dobra wiadomość - szczególnie cieszy mnie możliwość zakupu słodu pszenicznego

Jeszcze tylko wymyślę gdzie te wszystkie rodzaje składować, coby nie jeździć zbyt często

[Viking Malt]

Pszeniczny już niedługo....może jeszcze są jakieś życzenia?

[olo333]

Pewnie głupie pytanie...nie da się kupiś słodu ześrutowanego?

[Stasiek]

Pewnie głupie pytanie...nie da się kupiś słodu ześrutowanego?

Temat śrutowania był tu już poruszany, nie spotkał się jednak z zainteresowaniem.

[olo333]

Temat śrutowania był tu już poruszany, nie spotkał się jednak z zainteresowaniem.

Szkoda, ja kupuję zazwyczaj 25-kilogramowe worki ześrutowanego słodu.

[Belzebub]

może czas zainwestować z dobry śrutownik ?

[olo333]

Prawdę mówiąc to szkoda mi czasu na śrutowanie. Nie sprawia mi to jakieś przyjemności, a samo warzenie już i tak zajmuje dużo czasu. 3-miesięczna trwałość ześrutowanego słodu to dla mnie mit, wszystko zależy od warunków jego przechowywania.

[Belzebub]

nie sposób polemizować z argumentacją .

Może uruchomią opcję śrutowania.