płatki owsiane a końcowe Blg

[marbelka]

Jak wpływa dodatek 10%płatków owsianych do pilzneńskiego na końcowe Blg?Pytam,bo warząc z 100% pilznenskiego z 13Blg spadło mi po tyg burzliwej i 12 dni cichej na 2Blg .Chcę do następnej warki dodać 10% płatków owsianych i zastanawiam się czy przez to ,że brzeczka będzie miała większą lepkość-oleistość po skończonej fermentacji Blg będzie wyższe niż przy warce z samego pilzneńskiego i np nie zejdzie poniżej xBlg

[zgoda]

Będzie wyższe, bo w płatkach też jest skrobia, więc będą i cukry. A to do ilu odfermentuje to zależy od zacierania i drożdży.

[marbelka]

Będzie wyższe, bo w płatkach też jest skrobia, więc będą i cukry. A to do ilu odfermentuje to zależy od zacierania i drożdży.

chyba źle zadałem pytanie-powiedzmy,że sposób zacierania i drożdże w 100% wykorzystają swoje możliwości ,ale ze względu na "lepkość" spowodowaną dodatkiem płatków Blg końcowe będzie wyższe o...... w stosunku do brzeczki bez płatków, również z max wykorzystaniem zacierania i drożdży

[zgoda]

Nic z tych rzeczy.

[marbelka]

ok-dzięki , myślałem,że gęstość spowodowana dodatkiem płatków "uniesie" mi balingometr i po przefermentowaniu nawet 100%cukrów będzie pokazywało np 3-4Blg a ja będę się bał granatów

[Artur K]

Cześć, postanowiłem odkopać temat ponieważ nie mogę znaleźć odpowiedzi na prawdopodbnie błache pytanie, ale dopiero zacząłem przygodę z wrażeniem piwa.

Zastanawiam się czy cukier wytworzony z płatków owsianych/pszenicznych podczas zacierania wpływa na końcowy poziom alkoholu? Znalazłem sprzeczne informacje i dlatego chciałem rozwiać wątpliwości.

Jest to moja warka #2 i generalnie plan jest taki żeby zrobić coś na styl witbier w procesie partial-mash. 
„Zasyp”: 1,7kg ekstrakt jasny pszeniczny, 1kg słód pilzneński, 0,5kg płatki owsiane, 0,5kg płatki pszeniczne. Drożdże Mangrove Jack M21. Chciałbym uzyskać 10-15L warkę, jednak zależy mi zeby piwo było świeże i nie zbyt ciężkie dlatego chciałbym celować w max 5% alkoholu. 
Będę wdzięczny za radę jak i konstruktywna krytykę  z góry dzięki!

 

[Koora]

Tak wpływa na końcową ilość alkoholu.

Enzymy ze słodu rozkładają cukry z płatków.

A drożdże potem je jedzą.

[lechu555]

Partial mash zawsze na propsie, pozdrawiam. I co teraz przeciwnicy ekstraktów hę powiecie?