Strong Bitter - prośba o ocenę

[Makaron]

No to jakbyś dodał zdziebko więcej na koniec nic by się nie stało. Ale to już kwestia gustu

[Oskaliber]

Gdybym wiedział to bym z pewnością dodał, bo lubię piwa nastawione smakowo/zapachowo wyraźnie w stronę chmielu. No cóż, następnym razem będzie lepiej

[zasada]

W grudniu planuję zatrzeć na lenia i wybór padł właśnie na ESB - nie znalazłem na forum sensowniejszego niż ten wątku poświęconemu warzeniu tego stylu, więc się podpinam. Receptur szukam głównie na brewtoad (akurat tu klony Spitfire'a i Bishops Finger najbardziej mi podeszły) i beertools.

 

Jednocześnie spojrzałem na to co mam w składziku (chmiele, słody karmelowe), albo w jego bezpośrednim sąsiedztwie (słody podstawowe Optimy) i ułożyłem coś takiego:

 

Pilzeński Optima: 4,5kg

Karmelowy jasny Optima 110 EBC: 0,25 kg

Caramunich 110 - 130 EBC: 0,25 kg

 

Zacieranie na jednotemperaturowo, 68°C przez minimum 60 minut (może nieco dłużej).

 

60' - marynka 15g szyszka 10,5AA

30' - aramis 15g szyszka 8,9 AA

20' - marynka 15g szyszka 10,5AA

5' - aramis 15g szyszka 8,9 AA

 

Drożdże pewnie Safale 04

 

Brewtarget wylicza:

OG: 14 -> FG: 3,6; ABV: 5,6; IBU: 40; barwa: 27,2 czyli wszystko w normie

 

Myślę też o gipsie, myślę o mchu ale głównie myślę czy pierwszego reprezentanta stylu, nie zrobić ze sprawdzonego przepisu zamiast się bawić w takie klecenie ekonomiczne - byle taniej. Czasu jeszcze sporo, po drodze będzie wypłata, więc jestem otwarty na wskazówki

Edytowane 12 Listopada 2013 przez zasada

[zgoda]

Mało która receptura na stronga w BYOBRA ma fg wyższe niż 2.5°Blg (1.010). Dałbym trochę cukru do wyregulowania wytrawności, no i karmelowych jednak za dużo, o jakieś 200g. Nie są one też aż tak mocno chmielone na aromat w kotle, zwykle ze 20g i czasem drugie tyle na zimno.

 

Pod tym względem Wheelerowi bym zaufał.

[zasada]

Pod tym względem Wheelerowi bym zaufał.

Przeglądałem Beertools, powoli zabieram się za Brewtoad i interesujące mnie przepisy wrzucam po lekkim tłumaczeniu do arkusza google https://docs.google.com/spreadsheet/ccc?key=0Ao-M8kyvgIXNdG54MnhDd1hUemxabFRfaW1KTklxNkE&usp=sharing ipewnie zdecyduję się wybrać któryś z nich.

[zgoda]

Dwie książeczki zawierają sporo receptur na te piwa: Brew Your Own Real Ale (Wheeler) i Real Ales for the Homebrewer (Ollosson). Tam bym przede wszystkim szukał inspiracji, a nie po internetach.

 

Interesuje Cię jakieś konkretne piwo?

[zasada]

Interesuje Cię jakieś konkretne piwo?

Nie. Dzięki za tropy, będę węszył. Rzut oka mnie podekscytował.