Alt - refermentacja

[pejot]

serwus

 

stoi przede mną wiadro z altem po tygodniowej burzliwej i 2 tygodniowej cichej. Nie mogę nigdzie znaleźć, ile powinno się dać glukozy do refermentacji... albo za szybko szukam, bo już wszystko czeka na rozlew

 

Teoretycznie dałbym standard, 160g, ale nie wiem, czy cicha w niskiej temp., oraz sam styl, nie wpływają na innej od standardowej ilości.

 

Jak Wy dajecie? (20 litrów)

 

Pozdrawiam, i dzięki za szybkie odpowiedzi

[Undeath]

a próbowałeś? http://www.piwo.org/files/file/13-kalkulator-rezerwy-brzeczki-do-refermentacji/

[pejot]

Tak, patrzyłem, ale nie bardzo tam ALTa widzę. Chyba, że jest jakiś styl wspólny...

[Undeath]

a faktycznie nie ma alta... ale jest dusseldorf alt powinno być okej Rozlew z nagazowaniem typowym dla niemieckich piw, czyli w okolicach 2.4-2.5v/v. Tylko pamiętaj to dla cukru jest liczone.

[pejot]

ehh więc mimo pomocy znów jestem w punkcie wyjścia

 

Mam glukozę. Nie chcę zmarnować warki, pomóżcie chłopaki:) szukam i nie mogę znaleźć odpowiedniej ilości...

[pejot]

poszło 160 g na 20.5 litra. Będzie dobrze

[Shooter]

BS pokazuje 126g glukozy

[pejot]

Hmm w takim razie wcześniej się opróżni... Dzięki, będę wiedział na przyszłość

[andy]

Tak na przyszłość cukrem nie zmarnujesz warki. Bardziej zaszkodzić może jeśli przesadzisz z surowcem do refermentacji.

[pejot]

Niby wiem, ale zaopatrzyłem się w większą ilość glukozy i tak jak dawałem ją od pierwszej warki, daję dalej. Przyjemniej się rozpuszcza i piwo szybciej dochodzi.

 

Kiedyś podzieliłem warkę na dwie części, do jednej dałem cukier, do drugiej glukozę - warki fakt, nie zepsułem, ale miałem wrażenie, że partia na glukozie była lepsza.

[Usiu]

To się nazywa autosugestia

[pejot]

hehe wiem

 

dlatego napisałem "miałem wrażenie"

 

Ale fakt, że glukoza szybciej nagazuje niż np. rozpuszczony cukier kandyzowany. Może chodzi o ilość cukru w cukrze, bo obu składników dawałem po tyle samo (w gramach)

[Gabe]

A nie jest tak dlatego, że glukozę drożdże przerabiają w biegu, a sacharozę muszą najpierw rozbić na cukry proste?

[zgoda]

A nie jest tak dlatego, że glukozę drożdże przerabiają w biegu, a sacharozę muszą najpierw rozbić na cukry proste?

 

Mają do tego enzym inwertazę. Ale przy tej ilości (refermentacja) można ten proces całkiem pominąć w rozważaniach.