Jump to content
pejot

Alt - refermentacja

Recommended Posts

serwus

 

stoi przede mną wiadro z altem po tygodniowej burzliwej i 2 tygodniowej cichej. Nie mogę nigdzie znaleźć, ile powinno się dać glukozy do refermentacji... albo za szybko szukam, bo już wszystko czeka na rozlew :)

 

Teoretycznie dałbym standard, 160g, ale nie wiem, czy cicha w niskiej temp., oraz sam styl, nie wpływają na innej od standardowej ilości.

 

Jak Wy dajecie? (20 litrów)

 

Pozdrawiam, i dzięki za szybkie odpowiedzi :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tak, patrzyłem, ale nie bardzo tam ALTa widzę. Chyba, że jest jakiś styl wspólny...

Share this post


Link to post
Share on other sites

a faktycznie nie ma alta... ale jest dusseldorf alt powinno być okej :)Rozlew z nagazowaniem typowym dla niemieckich piw, czyli w okolicach 2.4-2.5v/v. Tylko pamiętaj to dla cukru jest liczone.

Share this post


Link to post
Share on other sites

ehh więc mimo pomocy znów jestem w punkcie wyjścia :)

 

Mam glukozę. Nie chcę zmarnować warki, pomóżcie chłopaki:) szukam i nie mogę znaleźć odpowiedniej ilości...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Hmm w takim razie wcześniej się opróżni... Dzięki, będę wiedział na przyszłość :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tak na przyszłość cukrem nie zmarnujesz warki. Bardziej zaszkodzić może jeśli przesadzisz z surowcem do refermentacji.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Niby wiem, ale zaopatrzyłem się w większą ilość glukozy i tak jak dawałem ją od pierwszej warki, daję dalej. Przyjemniej się rozpuszcza i piwo szybciej dochodzi.

 

Kiedyś podzieliłem warkę na dwie części, do jednej dałem cukier, do drugiej glukozę - warki fakt, nie zepsułem, ale miałem wrażenie, że partia na glukozie była lepsza.

Share this post


Link to post
Share on other sites

hehe wiem :)

 

dlatego napisałem "miałem wrażenie" ;)

 

Ale fakt, że glukoza szybciej nagazuje niż np. rozpuszczony cukier kandyzowany. Może chodzi o ilość cukru w cukrze, bo obu składników dawałem po tyle samo (w gramach)

Share this post


Link to post
Share on other sites

A nie jest tak dlatego, że glukozę drożdże przerabiają w biegu, a sacharozę muszą najpierw rozbić na cukry proste?

Share this post


Link to post
Share on other sites

A nie jest tak dlatego, że glukozę drożdże przerabiają w biegu, a sacharozę muszą najpierw rozbić na cukry proste?

 

Mają do tego enzym inwertazę. Ale przy tej ilości (refermentacja) można ten proces całkiem pominąć w rozważaniach.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.