Jump to content
Sign in to follow this  
Makaron

16E. Belgian Specialty Ale

Recommended Posts

16E. Belgian Specialty Ale

 

Aroma: Variable. Most exhibit varying amounts of fruity esters, spicy phenols and/or yeast-borne aromatics. Aromas from actual spice additions may be present. Hop aroma may be none to high, and may include a dry-hopped character. Malt aroma may be low to high, and may include character of non-barley grains such as wheat or rye. Some may include aromas of Belgian microbiota, most commonly Brettanomyces and/or Lactobacillus. No diacetyl.

Appearance: Variable. Color varies considerably from pale gold to very dark. Clarity may be hazy to clear. Head retention is usually good. Generally moderate to high carbonation.

 

Flavor: Variable. A great variety of flavors are found in these beers. Maltiness may be light to quite rich. Hop flavor and bitterness may be low to high. Spicy flavors may be imparted by yeast (phenolics) and/or actual spice additions. May include characteristics of grains other than barley, such as wheat or rye. May include flavors produced by Belgian microbiota such as Brettanomyces or Lactobacillus. May include flavors from adjuncts such as caramelized sugar syrup or honey.

Mouthfeel: Variable. Some are well-attenuated, thus fairly light-bodied for their original gravity, while others are thick and rich. Most are moderately to highly carbonated. A warming sensation from alcohol may be present in stronger examples. A ?mouth puckering? sensation may be present from acidity.

Overall Impression: Variable. This category encompasses a wide range of Belgian ales produced by truly artisanal brewers more concerned with creating unique products than in increasing sales.

 

Comments: This is a catch-all category for any Belgian-style beer not fitting any other Belgian style category. The category can be used for clones of specific beers (e.g., Orval, La Chouffe); to produce a beer fitting a broader style that doesn?t have its own category; or to create an artisanal or experimental beer of the brewer?s own choosing (e.g., strong Belgian golden ale with spices, something unique). Creativity is the only limit in brewing but the entrants must identify what is special about their entry. This category may be used as an ?incubator? for recognized styles for which there is not yet a formal BJCP category. Some styles falling into this classification include:

Blond Trappist table beer

Artisanal Blond

Artisanal Amber

Artisanal Brown

Belgian-style Barleywines

Trappist Quadrupels

Belgian Spiced Christmas Beers

Belgian Stout

Belgian IPA

Strong and/or Dark Saison

Fruit-based Flanders Red/Brown

The judges must understand the brewer?s intent in order to properly judge an entry in this category. THE BREWER MUST SPECIFY EITHER THE BEER BEING CLONED, THE NEW STYLE BEING PRODUCED OR THE SPECIAL INGREDIENTS OR PROCESSES USED. Additional background information on the style and/or beer may be provided to judges to assist in the judging, including style parameters or detailed descriptions of the beer. Beers fitting other Belgian categories should not be entered in this category.

 

History: Unique beers of small, independent Belgian breweries that have come to enjoy local popularity but may be far less well-known outside of their own regions. Many have attained ?cult status? in the U.S. (and other parts of the world) and now owe a significant portion of their sales to export.

 

Ingredients: May include herbs and/or spices. May include unusual grains and malts, though the grain character should be apparent if it is a key ingredient. May include adjuncts such as caramelized sugar syrup and honey. May include Belgian microbiota such as Brettanomyces or Lactobacillus. Unusual techniques, such as blending, may be used through primarily to arrive at a particular result. The process alone does not make a beer unique to a blind judging panel if the final product does not taste different.

Vital Statistics:

OG: Varies

IBUs: Varies

FG: Varies

SRM: Varies

ABV: Varies

 

Commercial Examples: Orval; De Dolle?s Arabier, Oerbier, Boskeun and Stille Nacht; La Chouffe, McChouffe, Chouffe Bok and N?ice Chouffe; Ellezelloise Hercule Stout and Quintine Amber; Unibroue Ephemere, Maudite, Don de Dieu, etc.; Minty; Zatte Bie; Caracole Amber, Saxo and Nostradamus; Silenrieu Sara and Joseph; Fantôme Black Ghost and Speciale Noël; Dupont Moinette, Moinette Brune, and Avec Les Bons Voeux de la Brasserie Dupont; St. Fullien Noël; Gouden Carolus Noël; Affligem Nöel; Guldenburg and Pere Noël; De Ranke XX Bitter and Guldenberg; Poperings Hommelbier; Bush (Scaldis); Moinette Brune; Grottenbier; La Trappe Quadrupel; Weyerbacher QUAD; Bi?re de Miel; Verboden Vrucht; New Belgium 1554 Black Ale; Cantillon Iris; Russian River Temptation; Lost Abbey Cuvee de Tomme and Devotion, Lindemans Kriek and Framboise, and many more

 

 

16E. Belgian Specialty Ale

 

Aromat: Różny. Większość przykładów zawiera rożne ilości owocowych estrów, przyprawowych fenoli i/oraz drożdżowe aromaty. Aromat pochodzący od przypraw może być obecny. Aromat chmielowy może być na poziomie od brak do wysokiego, oraz może zawierać charakterystyczne aromaty dla chmielenia na zimno. Aromat słodowy może być na poziomie od niskiego do wysokiego, i może mieć cechy nie pochodzące od jęczmienia, ale od pszenicy czy żyta. Niektóre mogą zawierać aromaty pochodzące od belgijskich mikrobów, najczęściej Brettanomyces i/albo Lactobacillus. Brak diacetylu.

 

Wygląd: Różny. Kolor w zależności od blado zloty do bardzo ciemny. Klarowność może być od mglisty do klarowny. Piana przeważnie utrzymuje się długo. Przeważnie umiarkowane do mocne nagazowanie.

 

Smak: Różny. Bardzo dużo rożnych smaków można znaleźć w tych piwach. Słodowość może być od lekkiej do całkiem bogatej. Smak i goryczka chmielowa może być na poziomie od niskiego do wysokiego. Smaki przyprawowe moga pochodzić od drożdży (fenole) albo/i od przypraw. Może zawierać charakterystyczne smaki zboża innego niż jęczmień takich jak pszenica, albo żyto. Może zawierać smaki pochodzące od beligisjkich mikrobów takich jak Brettanomyces albo Lactobacillus. Może zawierać smaki pochodzące od dodatków niesłodowanych takich jak karmelizowany syrop cukrowy, albo miód.

 

Tekstura: Różnie. Niektóre wersje sa całkiem dobrze dofermentowane., dlatego wydaja się mało treściwe dla danej gęstości początkowej, natomiast inne są treściwe i bogate. Większość jest nagazowana od umiarkowanie do mocno. Rozgrzewające ciepło może być odczuwane w wersjach mocniejszych. Kwasowość może być odczuwalna w ustach.

 

Ogólne wrażenia: Rożne. Ta kategoria łączy szeroka grupę belgijskich ale produkowanych przez lokalne browary, które są skoncentrowane bardziej na tworzeniu unikalnego produktu niż na zwiększaniu sprzedaży.

Komentarz: Jest to szeroka kategoria dla belgijskich piw, które nie pasują do innych belgijskich kategorii. Ta kategoria może być używana dla zaklasyfikowania klonow piw (takich jak Orval, La Chouffe); aby zakwalifikować piwo nie pasujące do innych kategorii;albo by stworzyc lokalne albo eksperymentalne piwo wymyślone przez piwowara (na przykład strong Belgian golden ale wraz z przyprawami, cos unikalnego). Kreatywnosc jest jedynym ograniczeniem, ale osoby wpisujące piwo do tej kategorii muszą określić na czym ta unikalność polega. Ta kategoria może być użyta jako inkubator dla rozpoznanych styli, dla których nie ma jeszcze osobnej formalnej kategorii BJCP. Niektore style ktore wpadaja w ta klasyfikacje :

Blond Trappist table beer

Artisanal Blond

Artisanal Amber

Artisanal Brown

Belgian-style Barleywines

Trappist Quadrupels

Belgian Spiced Christmas Beers

Belgian Stout

Belgian IPA

Strong and/or Dark Saison

Fruit-based Flanders Red/Brown

Juror musi zrozumieć intencje piwowara by poprawnie ocenić występ w tej kategorii.

PIWOWAR MUSI OKRESLIC CZY PIWO ZOSTALO SKLONOWANE, CZY JEST TO NOWY STYL ZOSTAL STWORZONY, CZY SPECJALNE SUROWCE CZY PROCES ZOSTAL UZYTY. Dodatkowe informacje na temat stylu i/albo piwa mogą być dostarczone jurorom by wspomóc w ocenie, takie jak parametry piwa czy dokładny opis piwa. Piwa pasujące do innych belgijskich kategorii nie powinny być wystawiane w tej.

 

Historia: Unikatowe piwa małych, niezależnych belgijskich browarów, które są popularne lokalnie, ale mało znane poza ich regionem. Wiele z nich zdobyło status kultowych piw w USA (i innych częściach świata) i teraz wysyłają część produkcji na eksport.

Surowce: Może zawierać zioła i/albo przyprawy. Może zawierać nietypowe zboża i słody, ale cechy słodowe powinny być wyczuwalne, tesli jest to jeden z kluczowych składników. Może zawierać dodatki niesłodowane takie jak karmelizowany surop cukrowy i miód. Może zwierać belgijskie mikroby takie jak Brettanomyces albo Lactobacillus. Nietypowe techniki jak mieszanie z innymi piwami mogą być użyte by uzyskać zamierzony efekt. Proces sam w sobie nie jest nietypowy jeśli ślepa ocena nie wykaże ze dany produkt smakuje inaczej.

 

Podstawowe informacje:

OG: Różnie

IBUs: Różnie

FG: Różnie

SRM: Różnie

ABV: Różnie

 

Komercyjne przykłady: Orval; De Dolle?s Arabier, Oerbier, Boskeun and Stille Nacht; La Chouffe, McChouffe, Chouffe Bok and N?ice Chouffe; Ellezelloise Hercule Stout and Quintine Amber; Unibroue Ephemere, Maudite, Don de Dieu, etc.; Minty; Zatte Bie; Caracole Amber, Saxo and Nostradamus; Silenrieu Sara and Joseph; Fantôme Black Ghost and Speciale Noël; Dupont Moinette, Moinette Brune, and Avec Les Bons Voeux de la Brasserie Dupont; St. Fullien Noël; Gouden Carolus Noël; Affligem Nöel; Guldenburg and Pere Noël; De Ranke XX Bitter and Guldenberg; Poperings Hommelbier; Bush (Scaldis); Moinette Brune; Grottenbier; La Trappe Quadrupel; Weyerbacher QUAD; Bi?re de Miel; Verboden Vrucht; New Belgium 1554 Black Ale; Cantillon Iris; Russian River Temptation; Lost Abbey Cuvee de Tomme and Devotion, Lindemans Kriek and Framboise, i wiele wiele innych.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.