Jump to content
crosis

O drożdżach, stresie i DMSie

Recommended Posts

Googlając za czym innym trafiłem na takie oto linki:

http://www.international-bio-consulting.com/pdf/Transgenic%20Yeast-Text.pdf

 

http://www.international-bio-consulting.com/pdf/Brewery%20yeast%20and%20incidental%20fermentation%20products.%20Sulphur%20compounds.%20Part%201.pdf

 

http://www.international-bio-consulting.com/pdf/Brewery%20yeast%20and%20incidental%20fermentation%20products.%20Sulphur%20compounds.%20Part%202.pdf

 

Pani Anna Salek jak widać sporo wie o drożdżach w browarnictwie, ale też o tym, o co w samym browarnictwie chodzi.

 

A ponieważ na forum spotyka się mnóstwo różnych opinii na temat drożdży, włączając w to mity, przesądy i inne, postanowiłem zaryzykować i zadać Pani doktor kilka mailowych pytań, z zaznaczeniem, żeby odpowiedzi były zrozumiane dla mnie, czyli prostego inżyniera.

 

Jak będziemy mieli szczęście, to dostaniemy odpowiedzi, które raz na zawsze rozwieją wątpliwości, czy np z drożdży namnożonych z osadu drożdżowego z dna butelki będą pełnowartościowe, na ile możliwa jest tam mutacja i czy ta mutacja to faktycznie pięciogłowy demon mordujący smak piwa i pożerający potomstwo piwowarów.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Widocznie prosty inżynier to dla niej za niskie progi.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Pani odpowiedziała, nawet bardzo chętnie. Niestety, albo ja ją przeceniłem, albo w innym temacie Panowie zbyt zaufali swojej wiedzy i stwierdzili, cytuję:

Bardziej prawdopodobnie ta kobieta przeczytała coś na temat piwowarstwa i piwowarskich drożdży i nie zrozumiała do końca co przeczytała. Teraz z tego powodu powtarza bzdury, pewnie myśląc że mówi prawdę.

 

O tych drożdżach możecie poczytać tutaj:

http://www.piwo.org/topic/6724-interesujacy-sposob-przechowywania-drozdzy-do-pozniejszego-wykorzystania/page__st__20

 

Ja swoje zapytałem, coś tam się dowiedziałem, dokonałem prostej analizy dokonań i dorobku naukowego tej kobiety - wyciągnąłem swoje wnioski.

Możecie zrobić to samo :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.