Jump to content
Sign in to follow this  
leech

Ozonator.

Recommended Posts

Czy ozonatora można użyć do zdezynfekowania brzeczki przed zadaniem drożdży?

http://allegro.pl/skuteczny-generator-ozonu-ozonator-najtaniej-i2242696086.html

 

Pkt 6: "Ozonowanie wody pitnej. Dyfuzor zanurzamy w plastykowej butli z wodą 5

l. lub plastykowym wiaderku napełnionym wodą z kranu. Czas ozonowania

6÷10 minut. Skutecznie naozonujemy i dotlenimy wodę, a jednocześnie oczyścimy

ją z chloru, amoniaku, bakterii, metali ciężkich czy chloroformu. Wodę tak przygotowaną

używamy do gotowania, picia (po 20 minutach), płukania i mycia zębów."

 

Przy okazji można natlenić brzeczkę.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Wydaje mi się, że wskutek ozonowania powstanie nadtlenek wodoru (woda utleniona), który będzie się rozkładał się przez jakiś czas, więc może zaszkodzić zadawanym drożdżom. Ponadto mam wątpliwości, czy ozon (a w zasadzie powstający tlen atomowy) nie wpłynie negatywnie na smak brzeczki, poprzez reakcję z jej składnikami - jak piszą, brzeczkę należy chronić przed tlenem.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Brzeczkę po zadaniu drożdży trzeba chronić przed tlenem. Przed zadaniem trzeba natlenić.

 

Nie zawsze tak jest. Niektóre drożdże mają duże wymagania co do ilości tlenu i nawet należy natleniać brzeczkę po 24h od zadania. Chyba Ringwood Ale są jednymi z takich, a na pewno Scottish Ale.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Brzeczkę po zadaniu drożdży trzeba chronić przed tlenem. Przed zadaniem trzeba natlenić.

 

Ale nie agresywnym tlenek atomowym (z rozpadu niestabilnego ozonu) Drożdźe potrzebują tlenu O2 a nie biobójczego O3

 

Łatwiejsze byłoby zadanie perhydrolu czy wody utlenionej ;)

Edited by mimazy

Share this post


Link to post
Share on other sites

ozon to bardzo wysokoenergetyczna cząsteczka - może utlenić wszystko białka, cukry, tłuszcze drożdże. To zły pomysł żeby tym napowietrzać albo sterylizować, gotowanie to wystarczająca sterylizacja.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.