Browar Artezan

[Makaron]

Nie było żadnych niespodzianek - od początku założyliśmy, że wszystko będzie się sypać, i nie zawiedliśmy się.

 

Najbardziej bolesne elementy to śrutownik, co śrutuje albo na mąkę, albo przepuszcza całe ziarna, palnik który podgrzewa o 1°C na 2-3 minuty, filtrator z którego kapie kropelka na minutę i chłodnica, której kończy się pojemność cieplna po schłodzeniu 100 l brzeczki.

 

W sumie łatwiej wymienić elementy które działają bez zarzutu: pompy, mieszadło, whirlpool, chłodzenie fermentora.

 

Ale nie jest źle, da się zrobić piwo bez żadnych kompromisów dla technologii, tyle, że trzeba się urobić po łokcie.

 

Pierwsza warka trwała od 7 do 22, głównie ze względu na długą filtrację, druga od 9 do 20.

 

Dlugo!

A mieliscie zasyp z duza iloscia nietypowych skladnikow? Czy 100% slodowe zasypy filtrowaly sie tez bardzo dlugo?

[darko]

Jak na pierwszą warkę to wcale nie jest najgorzej. Tak właściwie to zaczęliśmy o 11, do tego doszło kleikowanie pszenicy.

[mirogster]

Jakie rodzaje planujecie na razie?

[Hasintus]

Jakie rodzaje planujecie na razie?

Teraz fermentuje witbier, później robimy dubbla.

[wassyl]

Dziś za twarzo-książka:

 

"Strefa Piwa Pub:

Już za dwa tygodnie z naszych kranów popłynie piwo z browaru rzemieślniczego Artezan. "

 

no już nie mogę się doczekać Fajnie, że do Krakowa dotrzecie

[kosimazaki]

A są już jakieś zamówienia ze stolycy?

[korko_czong]

Gratulacje że udało wam się projekt doprowadzić do końca i uwarzyć pierwsze warki

Mam też małe pytanie mam odnośnie waszego sprzętu - ten zbiornik w niebieskiej otulinie, co to wymiennik ciepła?

Na zdjęciu 57 "Dezynfekcja i płukanie linii chłodzącej" , to że woda tak sika i tryska po ścianach, to jakaś usterka czy tak ma być?

[coder]

1. Zbiornik ciepłej wody

2. Ściany mamy zmywalne, nic im to nie szkodzi, można lać na ściany, na podłogę - przecież nie będziemy latać z wiaderkiem do zlewu

Edytowane 4 Czerwca 2012 przez coder

[coder]

A są już jakieś zamówienia ze stolycy?

 

Młodzi, wykształceni, z dużych ośrodków miejskich zamieszkali w stolycy preferują kasztelan niepasteryzowany.

Wygląda że najbliżej to będziemy w Piwotece w Łodzi, po prostu nie ma tu knajp polewających piwo niekoncernowe.

[zgoda]

W Warszawie niestety nie ma miejsc na miarę Piwoteki, krakowskiej Omerty czy wrocławskiego ZUP.

[kopyr]

W Warszawie niestety nie ma miejsc na miarę Piwoteki, krakowskiej Omerty czy wrocławskiego ZUP.

 

To jest jakaś kurde zagadka, birozagadka.

Lokal tak naprawdę skazany na sukces, a jakoś nie ma nikogo, kto by w to wszedł.

Edytowane 4 Czerwca 2012 przez kopyr

[Oskaliber]

A do Poznania dotrzecie? Pub Ministerstwo Browaru albo Setka Pub pewnie chętnie by polewały takie piwa.

[darko]

Spokojnie, na pewno powstanie lista miejsc, gdzie będzie dostępne nasze piwo.

[Wiktor]

a może w sketchu by chcieli Wasze piwo

[slotish]

Pamiętajcie o Wrocławiu Panowie!

[amap]

a może w sketchu by chcieli Wasze piwo

ale czasy, żeby sie prosić o możliwość serwowania takiego trunku....

Pamiętajcie o Wrocławiu Panowie!

jestem za, tylko trochę szybciej niż na przyszłoroczny festiwal....

[suchy3]

Coder możesz spróbować w tych dwóch knajpach, tam nie doświadczysz kasztelana

http://www.facebook.com/pages/Butelki-Zwrotne/166549633383013,

http://www.pracovnia.pl/

[pavulonek]

Może i na Górnym Śląsku by się coś ruszyło w kwestii piwa?

https://www.facebook.com/BialaMalpa

[slotish]

News z facebooka:

"Urząd Celny zakwestionował artezanowego witbiera uwarzonego z przeszło 50% udziałem surowców niesłodowanych jako niekwalifikującego się pod piwo."

Współczuję panowie użerania się z Lewiatanem i życzę powodzenia, żeby biurokracja więcej wam nie utrudniała działalności...

[anteks]

Koledzy napisali na Browar.biz

http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=99100

[Faszysta Rasista Homofob]

I jaki jest z tego wniosek? Nie podawać nikomu, co naprawdę wchodzi w skład piwa - tego i tak się nie da sprawdzić. Podać, że jest w 100% ze słodu, a wrzucić paszę dla świń i wszystko będzie dobrze i ważne, że zgodnie z prawem.

[Wiktor]

I jaki jest z tego wniosek? Nie podawać nikomu, co naprawdę wchodzi w skład piwa - tego i tak się nie da sprawdzić. Podać, że jest w 100% ze słodu, a wrzucić paszę dla świń i wszystko będzie dobrze i ważne, że zgodnie z prawem.

nie bo się nie zgodzi karta śrutowania słodu i magazyn.

[ciafu1]

Witamy zatem w kraju, w którym witbier nie jest piwem... Poczytałam wątek na bbizie i mam nadzieję, że uda im się pokonać urzędniczą hydrę (o ile się odwołają).

[Faszysta Rasista Homofob]

I jaki jest z tego wniosek? Nie podawać nikomu, co naprawdę wchodzi w skład piwa - tego i tak się nie da sprawdzić. Podać, że jest w 100% ze słodu, a wrzucić paszę dla świń i wszystko będzie dobrze i ważne, że zgodnie z prawem.

nie bo się nie zgodzi karta śrutowania słodu i magazyn.

E tam się nie zgodzi. Wszystko w tym kraju da się zrobić, żeby się w papierach zgodziło.

[coder]

Może i na Górnym Śląsku by się coś ruszyło w kwestii piwa?

https://www.facebook.com/BialaMalpa

 

Pracujemy nad tym.

 

Na razie puby są zatowarowane po Birofiliach, wakacje to nie najlepszy okres dla nich, a i my nie mamy jeszcze dobrze rozkręconej maszynki i ledwo nam starcza piwa na zapewnienie dostaw do tego co już działa. Ale myślę że do września będziemy już w każdym specjalistycznym pubie piwnym.