Słownictwo.

[kopyr]

Bronze po przemyśleniu sprawy i porównaniu co przez to rozumie np. M. Jackson, proponowałbym jednak miedziany.

[Makaron]

A co z okresleniem copper?

[JacekKocurek]

Pogodzę Was: bronze - miedziano-brązowy, copper - miedziany a może nawet lepiej kolor miedzi.

[kopyr]

Po prostu bronze u Jacksona, to wg mnie bursztyn i to średnio ciemny, więc miedziany jest moim zdaniem najbliższy temu. Aczkolwiek można się zgodzić z kompromisową propozycją jkocukra.

Edytowane 5 Stycznia 2009 przez kopyr

[Makaron]

Po prostu bronze u Jacksona, to wg mnie ...

A mógłbyś konretniej napisać co to jest? Tłumaczenie ksiązki? czy co innego?

[kopyr]

Po prostu bronze u Jacksona' date=' to wg mnie ...[/quote']

A mógłbyś konretniej napisać co to jest? Tłumaczenie ksiązki? czy co innego?

W książce "Great Beers of Belgium" Jackson używa określenie bronze np. do opisu jakiegoś piwa i obok jest fotka tego piwa. No i na tej fotce ono ni cholery nie jest brązowe. Poszukam i może wkleję fotkę na poparcie moich przemyśleń.

[Piwoznawcy]

A low to moderate sourness or acidity.

 

 

Czy ktos moze mi wyjasnic roznice? Ja nie widze zadnej. Kwaskowość albo kwaskowatość

Według mnie sourness dotyczy smaku i jest to termin czysto sensoryczny podczas gdy wszelkie słówka z członem acid mają znaczenie chemiczne tzn. mówią o kwaśnym odczynie.

 

W opisach smaku zaś jest tak, że używa się tego co lepiej wygląda w składni i komponuje się z resztą zdania lub żeby nie powtarzać użytych wcześniej okresleń.

[scooby_brew]

Co w opisach oznacza "legs"?? Widzę, że jak na razie Makaron poddał się z tym terminem. Chyba chodzi o charakterystyczne ślady (mazy) robione na szkle przez płyn zawierający alkohol. Jeżeli nawet to jest to, to jak przetłumaczyć?

Legs to piana piwna na szklance (zobacz lacing).

 

 

 

bronze

- kolor bronzu (metalu)

 

brown

- kolor bronzowy

 

copper

- kolor miedzi (metalu)

 

acidity

- posmak kwasu (np. jak kwas z baterii)

 

sour

- kwasny (np jak zielone jablaka)

 

doughy

- smak nieupieczonego ciasta

 

crushed

- przesrutowany

 

Pytanie co to jest paleta?

Bo w moim odczuciu testuje sie smaki w kilku stadiach roznoszenia sie smaku, pozatym jest balans chmielowo-slodowy i wlasnie paleta. Spotkalem sie z okresleniem paleta smaku wczesniej jako podstawa ,baza na ktorej mieszaja sie rozne smaki (skojarzenie z paleta malarska). Ale czy jest to choc troche zwiazane z tym slownictewm to nie wiem.

Tyle, że w tekście nie jest palette (paleta) ale palate (podniebienie)

- wlasciwie to jest "tasting pallet" i jest to jedno z okreslen przeniesionych z jezyka smakoszy wina, okreslajacych "palete smakow":

Edytowane 23 Lipca 2012 przez scooby_brew