Jump to content
Sign in to follow this  
Faszysta Rasista Homofob

Masło w piwie

Recommended Posts

No i przydarzyła się chyba infekcja. Nowootwarty pils smakuje jak masło i w ogóle nie jest nagazowany (podczas otwierania syczy, więc jakiś gaz tam jest), piany co za tym idzie też nie ma. Od zabutelkowania minęły już trzy tygodnie.

Jak czytałem, smak masła może oznaczać diacetyl. Czy coś poszło nie tak podczas fermentacji czy to raczej infekcja?

Czy jest jakaś szansa, że ten smak z czasem zaniknie?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Po pierwsze. Nie już trzy tygodnie, ale "tylko trzy tygodnie"

 

Po drugie, pozostawić, drożdże powinny przerobić diacetyl.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Moje pierwsze 3 pierwsze warki to masło, pisałem nawet o tym w swoich zapiskach.

 

Tak naprawdę zaczęło wychodzić po około 3 tygodniach od zabutelkowania. Po 2 miesiącach drożdże go usuneły, piwo smakowało tak jak trzeba, nagazowanie poprawne.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Po pierwsze. Nie już trzy tygodnie, ale "tylko trzy tygodnie"

 

Po drugie, pozostawić, drożdże powinny przerobić diacetyl.

 

Zawsze próbuje po kilku tygodniach od butelkowania i jeszcze nigdy to się nie zdarzyło.

Pozostawić w 7C czy przenieść do wyższej temperatury?

Edited by jake

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ja bym zostawił w zimnym i przez 3 miesiące nie ruszał. Jeśli to piwo dolnej fermentacji to potrzebuje czasu na dojrzewanie.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jak czytałem, smak masła może oznaczać diacetyl. Czy coś poszło nie tak podczas fermentacji czy to raczej infekcja?

Czy jest jakaś szansa, że ten smak z czasem zaniknie?

Jak będzie z czasem zanikać, to diacetyl powstał podczas fermentacji i jest redukowany przez drożdże. Jak będzie się smak masła wzmagał to infekcja - ale to chyba mało prawdopodobne.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.