kwaśnawy posmak

[Tanksztela]

nie wiem co robię źle, ale do tej pory zrobiłem 3 zestawy z brewkita.

Do dwóch dodawłem cukier piwowarski do jednego puszkę niechmielonego.

O ile pierwszy zestaw był kiepski (za wysoką temperaturę chyba miałem) i piwo było mało pijalne.

Drugi było całkiem niezłe, ael miało kwaśnawy posmak.. Myślałem, że to wina cukru piwowarskiego.

Zrobiłem (bez cukru z puszkę niechmielonego) i w sumie wyszło gorsze. Sma kwaśnawy bardziej wyczuwalny.

Z czego to może wynikać?

[olo333]

Może infekcja. W jaki sposób dezynfekujesz sprzęt?

[Tanksztela]

wrzątek i chemia (nie pamiętam teraz nazwy, ale proszek dodany do zestawy startowego). Infekcję miałem (przynajmniej była widoczna przy piwie imbirowym, ale to wina teściowej i to piwo robiłem dla żony, więc się nie liczy. Zresztą ono akurat jest pijalne.

Może masz rację. Następnym razem może sprzęt wymoczę w chlorze (mam taki zestaw do basenu chyba będzie dorby).

[olo333]

Infekcję miałem (przynajmniej była widoczna przy piwie imbirowym, ale to wina teściowej i to piwo robiłem dla żony, więc się nie liczy.

No jak żona to przeczyta Jeżeli miałeś infekcję to prponuję nabyć ACE, zrobić roztwór - szklanka ACE do fermentatora i uzupełnić wodą do pełna i trzymać go tam nawet kilka dni. Po tym czasie może wytrącić się osad, ale zmyjesz go wodą z kwaskiem cytrynowym. W tym roztworze wymocz też pozostały sprzęt - rurka, wężyki itp. Na przyszłość polecam ClO2:

http://www.mexeo.pl/...wo/armex_5.html

Edycja: Oczywiście fermentator i cały sprzęt po kontakcie z roztworem ACE wymaga płukania, zanim nalejesz do niego piwa.

Edytowane 16 Stycznia 2012 przez olo333

[Tanksztela]

dzięki za radę. Spróbuję przy następnej próbie.

PS. żona prawiie całe piwo już wypiła

[dziedzicpruski]

ja oszczędzam żonę, na niewypałach i kwasach piekę chleb.

[Swiaderny]

Zmień miejsce warzenia na jedną warkę. Nawet garaż/piwnica - może będą sterylniejsze. Na forum gdzieś czytałem, że któryś z Kolegów miał podobny problem, do czasu przeprowadzki. Coś siedziało w wentylacji (było to mieszkanie w bloku o ile dobrze pamiętam) i fruwało po całym domu najpewniej ('morowe powietrze' )

[cyjarz]

Polecam i pozdrawiam

http://www.piwo.org/topic/5508-wysoka-kwasowosc-w-piwie/page__fromsearch__1