Skocz do zawartości

Koelsch- fermentacja burzliwa


ArtKon

Rekomendowane odpowiedzi

Witam

 

W Niedzielę rano dodałem drożdże (S-33) do Koelscha i zniosłem do piwnicy- temp około 12 C. Do teraz jeszcze mi nie ruszyły. Wiem, że Koelsch ma fermentować w niskiej temperaturze jednak czy to nie za nisko na burzliwą? Zastanawiam się czy przenieśc piwa do mieszkania do temp około 20 C, a dopiero na cichą znieśc do piwnicy? Co o tym myślicie???

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Możesz przenieść do mieszkania a jak tylko drożdże ruszą, z powrotem do piwnicy.

edit

Dodatkowo możesz okręcić fermentor kocem lub innym materiałem izolacyjnym.

Edytowane przez mateos
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Zostawie je jeszcze dzisiaj w piwnicy i może ruszą. Jak nie to jutro po pracy przeniosę je do mieszkania. I jak do piątku postoją to już na pewno powinny zacząć działać.

Ps wigilię muszą i tak spędzić w piwnicy bo inaczej żona by mnie tam wygoniła :| .

 

Sprawdzałem przed chwilą i na powierzchni utworzyła się ładna pianka. Czyli ruszyły :| Więc dam im spokój i zostawiam w piwnicy. Teraz temp wynosi 12 C nocą na pewno jest parę stopni mniej ale pracują :( .

Edytowane przez ArtKon
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

A jak mają niby prawidłowo fermentować w 12°C? S-33 to drożdże górnej fermentacji, producent zaleca ich użycie w zakresie 15-24°C. Fermentacja koelscha w niskich temperaturach oznaczać będzie właśnie 15-18°C i tak bym fermentował (jeśli nie w 20°C - podobno wiele browarów tak fermentuje koelscha a następnie lageruje). Dodam, że sam fermentowałem go w 20°C.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.