Chemia procesów czyszczących

[coder]

Chciałbym pojąć jakie reakcje chemiczne zachodzą w róznych środkach czyszczących:

 

- w środkach powierzchniowo czynych typu Ludwik to jest zjawisko raczej fizyczne: zmniejszanie napięcia powierzchniowego wody

 

- wodorotlenek sodu jak sądzę wchodzi w reakcje z materią organiczną tworząc rozpuszczalne sole (?)

 

- wybielinka zapewne działa utleniająco (?) - ale co to ma wspólnego z czyszczeniem?

[darko]

Silne substancje alkaiczne (w tym wodorotlenek sodu) powodują przede wszystkim denaturację białek i zmydlanie tłuszczów, dzięki czemu brud i materia organiczna przestaje przylegać do powierzchni mytej. Podobnie działa bielinka, czyli domowy wybielacz - płyn posiada silnie alkaiczny odczyn, wolny chlor utlenia niektóre związki chemiczne zmieniając ich charakter (np. substancje zapachowe).

[Wiktor]

tak jak napisał Darko silne działanie zasad powoduje głównie hydrolizę tłuszczy do glicerolu i mydła, (przez to wodorotlenek powoduje śliskie ręce - zmydla nam błony komórkowe). Dlatego wodorotlenek działa bakteriobójczo - po prostu rozpuszcza komórki.

 

Zwykle przy myciu stosuje się dwa rodzaje mycia - najpierw NaOH, a następnie roztworem kwasu - fosforowego lub/i azotowego. Działa to na takiej zasadzie ze co nie rozpuściło się w sodzie rozpuszcza się w kwasie.

 

Ogółem bakterie tworzą błony i filmy złożone z usieciowanych białkami cukrów. NaOh szybko rozpuszcza białka - można nawet włosy nim rozpuścić. Dlatego wszystko rozpuszcza się do niskocząsteczkowych związków które łatwo wypłukać wodą.

 

Co do związków powierzchniowo czynnych - substancje mogą być polarne (np woda) albo niepolarne (benzyna, tłuszcze), które ogółem się w sobie nie rozpuszczają albo robią to w ograniczony sposób. Cząsteczki ludwika mają jeden koniec polarny, drugi niepolarny, dzięki czemu tworzą swojego rodzaju klatki w których niepolarny brud może "rozpuścić się" w wodzie

[coder]

Czyli działanie wybielinki polega głównie na reakcjach zawartych w niej zasad, zatem zapewne jest mniej efektywna w czyszczeniu niż sam wodorotlenek?

[Wiktor]

bielika też działa utleniając - to też powoduje zmianę rozpuszczalności, charakteru zanieczyszczeń.