Czy taka temperatura fermentacji może być?

[pepek84]

Też uważam ,że zdecydowanie lepsze efekty daje niższa temperartura dla tych drożdzy. US05 dają wtedy bardzo czysty i moim zdaniem uniwersalny efekt.

[Marmur]

Ale czy na jakość piwa nie wpływa kilka innych zmiennych i można stwierdzić, że to była wina temperatury? Ale do myślenia dałeś.

Tak, na jakość piwa wpływa bardzo wiele zmiennych, jednak warunki fermentacji są najważniejsze. Dzięki temu procesowi z słodkiego i lepkiego płynu zwanego brzeczką tworzy się piwo. A czy wina temperatury to akurat stwierdzić można. W smaku gotowego piwa.

Edytowane 18 Listopada 2011 przez Marmur

[advisorylyrics]

Jak na smak piwa z brewkitu wpływa zmienna temperatura fermentacji?

[luki161]

Tak jak na smak kazdego innego

[Jancewicz]

4 godziny temu, advisorylyrics napisał:

Jak na smak piwa z brewkitu wpływa zmienna temperatura fermentacji?

Na pewno nie pomaga... ☺️ 

Edit, jeszcze dopytam co masz na myśli pisząc zmienna, jeśli delikatnie rosnąca to ok ? 

Edytowane 6 Stycznia 2018 przez Jancewicz

[ovner]

Teraz fermentuje na burzliwej White AIPA i utrzymuje temperaturę fermentacji 18,2-18,9°C  w/g receptury 18-20°C. Ciężko utrzymać temperaturę +/- 0,5°C nie mając lodówki.

Pierwsze 9 warek górnej fermentacji fermentowałem w temp kuchennej ok 21-23°C i znajomi stwierdzili wyraźne drożdżowe posmaki . Teraz mam pudło z EPP i schładzam fermentator PETami z wodą z kranu 10°C lub małymi wkładami żelowymi zamrożonymi nie dotykającymi fermentatora i potrafi jeden w 1h zbić temperaturę brzeczki o 0,2°C.