Receptura i sekret piwa FISCHER

[karczmarz 83]

Witam serdecznie, przed kilkoma miesiącami kupiłem francuskie piwo "Fischer", przede wszystkim skusiła mnie butelka o ciekawej formie. Piwo było bardzo drogie, 10 zł za 0,65 l butelkę, toteż byłem bardzo ciekaw jak smakuje taki trunek. Pewnie wielu z Was je piło, więc moje pytanie jest skąd w tym piwie biorą się te nuty szampana oraz wytrawnego wina (mi kojarzy się z nadreńskim Rieslingiem)? Czy jest to kwestia drożdży czy słodów, bądź jakiejś sekretnej techniki? Czy może jest to po prostu mieszanka nie tylko piwa, ale i np. szampana...?

[coder 391]

Posmaki winne to rezultat utlenienia, starzenia się piwa.

[grzechu_k 21]

W tej chwili strach powiedzieć co nam smakuje w piwie - często okazuje się to wadą.

[Merv 4]

Jesli chcesz poczytać o aromatach piwa, polecam tą stronę

[coder 391]

To czy dany posmak jest wadą czy zaletą zależy od stylu i kompozycji piwa.

 

Posmaki bananowe są pożądane w weizenach, diacetylowe w angielskich ale, winne, sherry w piwach ciemnych i mocnych itd.

[grzechu_k 21]

To czy dany posmak jest wadą czy zaletą zależy od stylu i kompozycji piwa.

 

Posmaki bananowe są pożądane w weizenach, diacetylowe w angielskich ale, winne, sherry w piwach ciemnych i mocnych itd.

Zgadzam się w pełni, ale karczmarzowi bardzo smakowały posmaki winne w jasnym (jak sądzę) piwie,w którym występować nie powinny.

 

@Merv - Dzięki za linka. Kiedyś szukałem czegoś takiego.

[karczmarz 83]

To dla jasności: zakupiłem trefny egzemplarz? Z tego co pamiętam, piwo miało około 6%, więc bardzo mocnym nie można go nazwać. Oczywiście było jasne.

[grzechu_k 21]

Jeśli Ci smakowało to było OK.

[coder 391]

To dla jasności: zakupiłem trefny egzemplarz? Z tego co pamiętam, piwo miało około 6%, więc bardzo mocnym nie można go nazwać. Oczywiście było jasne.

Niekoniecznie, są piwa które specjalnie są przeznaczone do długiego leżakowania, żeby wytworzyły się w nich te posmaki "starzenia". Jednym z nich jest Biere de Garde, i jest duża szansa, że właśnie takie piwo piłeś.

[scooby_brew 447]

Nigdy tego piwa nie piłem, ale wikipedia podaje że jest to jasny lager z tequilą: http://en.wikipedia.org/wiki/Fischer_Brewery#Products

[jacer 296]

Fischer to nie jest piwo do długiego leżakowania. To zwykły masowy lager w krachli i fajnej butelce. Nie mieszajcie ludziom w głowach. :rolleyes:

 

Jakie Bier de garde? coder opamiętaj się. Ty jesteś sędzią? :rolleyes:

[karczmarz 83]

W porządku, jest to Lager, a czy ten posmak, to wynik dodatku tequili?

[mimazy 101]

Fischer produces Desperados, a pale lager flavored with tequila. Desperados has a 5.9% ABV. Desperados was first brewed in 1995 in Spain...

[slotish 54]

Dawno temu piłem to piwo - tam na pewno nie ma tequilli. To coś w stylu grolscha.

[jacer 296]

W porządku, jest to Lager, a czy ten posmak, to wynik dodatku tequili?

uwarz zwykłego lagera/pilsa, przefermentuj drożdżami dolnej fermentacji w wysokiej temp. i będziesz miał te winne posmaki.

[coder 391]

Fischer to nie jest piwo do długiego leżakowania. To zwykły masowy lager w krachli i fajnej butelce. Nie mieszajcie ludziom w głowach. :rolleyes:

 

Jakie Bier de garde? coder opamiętaj się. Ty jesteś sędzią? :rolleyes:

No sorry, skoro to jest potral piwny to założyłem, że rozmawiamy o piwie a nie o koncerniakach z posmakiem tequili. Jeżeli to należy do kanonu piwosza-smakosza to tu mnie masz - jestem komplenta noga w tej dziedzinie.

[mimazy 101]

W dyskusji zakradła się nieścisłość: piwo Żywiec nie jest aromatyzowane tequilą, podobnie jak piwo Fischer nie jest aromatyzowane tequilą.

Piwo Desperados jest aromatyzowane tequilą i produkuje się je w browarze Fischer i w browarze Żywiec.

[Hasintus 42]

Piłem kiedyś Fischera i z tego co pamiętam to było piwo w stylu "jasne mocne"

Myślę, że te "aromaty" to produkty uboczne zalegania na półce sklepowej.

Szczególnie w hipermarketach kupowanie drogich piw wiąże się z tym ryzykiem, że trafimy na wadliwą butelkę.

[scooby_brew 447]

BTW, wikipedia podaje też składniki: słód, syrop glukozowy, kukurydza, ekstract aromatyczny (75% tequilla), kwas cytrynowy, ekstrakt chmielowy.

[kopyr 118]

BTW, wikipedia podaje też składniki: słód, syrop glukozowy, kukurydza, ekstract aromatyczny (75% tequilla), kwas cytrynowy, ekstrakt chmielowy.

Jak rozumiem mowa o tym piwie. Nie jest ono, jak sądzę, aromatyzowane tequilą. Aromatyzowany tequilą jest Desperados, który powstał w tym samym browarze. Może więc na etykiecie powinien się pojawić napis "w zakładzie używany jest ekstrakt z tequili".

 

Tak czy owak te posmaki winne pojawiają się w opisie. Nie obwiniałbym za nie starzenia, a raczej wysoką (stosunkowo) zawartość alkoholu. Beeradvocate klasyfikuje je jako jasnego lagera. Mój kolega po klawiaturze też miał dobre wrażenia z degustacji.

[krist 0]

Na mojej etykiecie nie było śladu po tequilli(w smaku też nie wyczułem), ale zdziwiły mnie ślady pozostałe po pianie - jakby nie po piwie typu lager...?! Może to efekt dodania kukurydzy, nie wiem.

[jacer 296]

Czyli jakie ślady?

[Belzebub 24]

Fischera można dostać w Tesco, smak obecnie produkowanego piwa nijak nie przystaje do jego ceny. Faktycznie ma udział kukurydzy. Wyczuć można badzo delikatną słodycz.

[gregus 0]

ale ma fajną butelkę, a taka butelka warta jest swej ceny

Edytowane 20 Styczeń 2012 przez gregus

[anteks 497]

Ile kosztuje?