Fermentacja Koźlaka

[krys123]

Do ciepłego, to znaczy do temperatury pokojowej?

 

tak

nie tak dawno na browar.biz było o tym pisane

w tej chwili ma 4 z kolei warkę z dolnej fermentacji - koźlaka w ciepłym , nagazuję się bez problem a co ważne sybko

to że będzie w 20 stopniach nie pogorszy smakowo piwa, smak nadała fermentacja, która odbywała się w 10 stopniach - załużmy

zawsze coś nalewam do petów aby wiedzieć jak postępuję refermentacja, 4 albo 5 i po sprawie i do piwnicy

[Lukas]

dzięki

[korko_czong]

A według mnie z konsumpcją koźlaka lepiej poczekać, on dużo zyskuje przy odpowiednim wyleżakowaniu. Nie ma więc sensu specjalnie wstawiać do ciepłego na refermentację. Ze 2-3 miesiące potrzymasz butelki w piwnicy i będzie dobrze.

 

Przy refermentacji ważne jest też uwzględnienie temperatury brzeczki przy rozlewie. W chłodniejszej brzeczce jest rozpuszczone wiecej CO2 i łatwo przegazować.

 

Jeżeli chodzi o lagerowanie to ideałem jest temperatura 0..-1°C przez kilka tygodni. Niestety na razie nie zanosi się tej zimy na takie temperatury...