Bowlers' Brewery

[emcede]

#36 FAH

Pils z IREXa 4 kg

Cara Gold 120 EBC 0,2 kg

 

Zacieranie w 16l wody

68C - 60'

72C - 10'

78C - 5'

Gotowanie 60'

Chmielenie:(Chyba)

Columbus15g - 60'

54g - 5'

Na zimno poleci Mandarina Bavaria i Citra

Wyszło 19l 14BLG doleje 3l wody co da ~12BLG i 22l

Wydajność po naszemu 67% czyli tak sobie.

Edytowane 19 Grudnia 2014 przez emcede

[emcede]

Po jakże długiej przerwie i likwidacji browaru.... POWRACAM

Warzyć będę na Coobrze 25

Właśnie leci pierwsza warka, powtarzam jedną z warek z lat poprzednich która utkwiła mi w pamięci:

 

#37 Szkockie eksportowe

 

Pale - 5kg
Jęczmień palony (prażony) 80g
Słód zakwaszający 35g

Zacierane w 20l wody

Gotowanie 60 min
Challenger 28g 7,3% AA - 60'

Drożdże Danstar Nottingham

Wyszło 19l 15.2 Blg
Przez brak dużego garnka walnąłem się w ilości wody do wysładzania i poszło o 2l za mało.

Ogólnie sprzęt spoko z siatką od kolegi lewatywa8.

 

EDIT: Okazało się że mam rozregulowany refraktometr i przekłamuje o jakieś 4-5 kresek, co oznacza że jednak udało się uzyskać zakładane Blg.

Edytowane 2 Lipca 2017 przez emcede

[emcede]

Ostatnia Warka trafiła do 36 butelek z dodatkiem 82g cukru.

 

Wysłane z mojego Moto G (4) przy użyciu Tapatalka

[emcede]

#38 Letnia Wędzonka

 

Wędzony bukiem (Strzegom) - 4 kg

Pale - 0,5kg

Karmel jasny (Bruntal) 0,2 kg

Zacierane w 20l wody

Gotowanie 60 min
Iunga 20g 60'

Iunga 10g 10'

Drożdże z poprzedniej warki

 

Wyszło 21l 12.5 Blg

[emcede]

Nareszcie pojawiła się lodówka do fermentacji Dwie ostatnie warki fermentowane były w 20C co czuć bardzo mocno niestety, ale to już przeszłość.

[emcede]

#39 Lekkie Dobrze Chmielone

 

Pale (Bruntal) - 3,8 kg

Pszeniczny (Viking) - 150 g

Carapils (Bestmaltz) - 150 g

Słód zakwaszający 100 g

Zacierane w 20l wody (Część z filtra dzbankowego + Primavera)

Gotowanie 70 min
Iunga 20g 12,5% AA - 60'

Puławski 6% AA 15g + Oktawia 7,8%AA 15g - 15'

Puławski 6% AA 30g + Oktawia 7,8%AA 30g - 5'

Puławski 6% AA 30g + Oktawia 7,8%AA 30g - 1'

Drożdże US - 05

Wyszło ?l ?Blg

 

Przez dużą ilość mąki filtracja trwała wieki, więc warka robiona na raty. Wyszła zbyt duża wydajność przez tą ślimaczącą się filtrację, zakładałem 23l o ekstrakcie do 10.5 BLG 

 

Warka miała być na raty ale wylądowała w kanale. 24h od końca zacierania miałem gotować ale już się bakterie i drożdże zajęły brzeczką ehhhh

Edytowane 25 Lipca 2017 przez emcede

[emcede]

 

Drugie podejście

 

#39 Lekkie Dobrze Chmielone

 

Pale (Bruntal) - 3,8 kg

Pszeniczny (Viking) - 150 g

Carapils (Bestmaltz) - 150 g

 

 

Zacieranie: w 20l wody (Oaza 10l + filtra dzbankowy 10l) + ~10g kwasku cytrynowego

 

67C-69C - 60'

78C - 10'

 

Wysładzanie: 8,5l wody Oaza z dodatkiem ~5g kwasku cytrynowego

 

Gotowanie: 70 min

Iunga 15g 12,5% AA - 60'

Puławski 6% AA 30g + Oktawia 7,8%AA 30g - 5'

Puławski 6% AA 30g + Oktawia 7,8%AA 30g - 1'

 

Drożdże: US - 05 saszetka

 

Fermentacja: w lodówce 15C

 

Wyszło 20l 11.9Blg

 

15.08.2017

Zlane na cichą przy 3BLG

Edytowane 15 Sierpnia 2017 przez emcede

[emcede]

#40 IPA Sripa CCIPA

Pale (Viking+Bruntal) - 6,2 kg
Pszeniczny (Viking) - 300 g

Zacieranie: w 22l wody (kranówka) + 7ml kwasu fosforowego 75%

64C-66C - 60'
78C - 10'

Wysładzanie: 11,5l wody kranowej z dodatkiem 6ml kwasu fosforowego
 

Gotowanie: 70 min
Chinook PL 25g 10%AA + Cascade PL 25g 5,2%AA --- 60'

Chinook PL 25g 10%AA + Cascade PL 25g 5,2%AA --- 20'

Chinook PL 25g 10%AA + Cascade PL 25g 5,2%AA --- 5'

 

Drożdże: US - 05 gęstwa z warki #39

Fermentacja: w lodówce 17C ====> 20C w tydzień

Wyszło 23,5l 13Blg

 

Tragiczna wydajność nie wiem z jakiego powodu. Coobra ma chyba źle wyskalowany zbiornik.

 

29.10.2017

Piwo jeszcze siedzi w fermentorze ale przynajmniej w lodówce nie zepsuło się więc poleci w butelki.

 

Edytowane 29 Października 2017 przez emcede