pathfinder Posted October 25, 2011 Share Posted October 25, 2011 Witam szanowne grono Piwowarów Proszę o pomoc dla grzesznika, który przez wiele lat wspierał bezmyślnie browary ble W końcu jednak dojrzał do decyzji aby nawarzyć sobie własnego piwa . Na początku jest chaos, i zapewne wszyscy przez ten etap przechodzili, więc liczę na waszą wyrozumiałość. Ale do konkretów. Zakupiłem puchę ekstraktu Coopers Real Ale z kompletnym osprzętem. Cały proces przygotowania, fermentacji i refermentacji powiedzmy, że jest mi znany (w mniejszym lub jeszcze w mniejszym stopniu). Jednak nie wiem za bardzo jaki słód niechmielony wybrać w zamian za cukier lub glukozę. Wiele osób wypowiada się negatywnie na temat cukru i jego pochodnych. Poradźcie jaki słód dobrać do tego Coopersa i w jakiej ilości należy go dodać do pierwszej fermentacji. Mój zestaw zawiera pojemnik na 30 litrów. W sklepie internetowym jest dostępny np. Ekstrakt słodowy Spraymalt Light Muntons. Czy można zmieszać go z Real Ale? Piszą, że 1kg ekstraktu zastępuje 1kg cukru. Czy ta ilość słodu wystarczy na litraż mojego fermentora? Oczywista chodzi o zadawalającą procentowość złotego napoju. I ostatnie pytanie, czy mogę użyć tego słodu do refermentacji po zalaniu butelek? Z góry dzięki za pomoc Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted October 25, 2011 Share Posted October 25, 2011 EKSTRAKT SŁODOWY . Na pierwszy raz to i tak wszystko jedno z czego zrobisz ,a i tak powinno smakować Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
andy Posted October 25, 2011 Share Posted October 25, 2011 Ja doradziłbym nie dodawać cukru. Ekstrakt słodowy to dobry pomysł. Może być muntons, WES lub cokolwiek. Do refermentacji daj zwykły cukier, ja tak robię od zawsze. Podobno różnica nie wyczuwalna. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
coelian Posted October 25, 2011 Share Posted October 25, 2011 (edited) Do REAL ALE starczy np 500g jasnego suchego ekstraktu słodowego (Spraymalt Light Muntons) i od 300 do 500 gramów glukozy. Litraż "wiadra" nie ma tu nic do rzeczy. Rozrabiasz wodą do ilości sugerowanej w instrukcji brew-kita. Im więcej glukozy tym więcej %. To będzie ten ekwiwalent kilograma cukru (ten ekonomiczny, ale zapewniający dobry smak, treściwość piwa i pianę) - Puszka ekstraktu (1,5kg ekstrakt JASNY np Coopers lub Muntons) w syropie to już moim zdaniem przesada - drożej kosztuje ale jak najbardziej się nadaje. Do refermentacji możesz z powodzenie użyć glukozy (Delecta) dostępna jest w każdym sklepie na regale ze słodzikami/budyniami. Pakowana po 100g - myślę, że 125g-150g dodane przed rozlewem załatwi sprawę. Cukier do refermentacji też się nadaje. W tej ilości nie wniesie żadnych "złych" posmaków. W zestawie z fermentorem pewnie masz miarkę do cukru - możesz sypać od razu do butelek. Edited October 25, 2011 by coelian NiezHuty 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
pawel1024 Posted October 25, 2011 Share Posted October 25, 2011 ekstrakt słodowy WES, dobra cena i jakość, na pierwszy raz wrzuć brewkit + 1,7kg WES'a i zalej do 20L, będzie mocniejsze i bardziej treściwe, brewkity mają to do siebie że są wodniste i jak sam nie zadbasz o to jak to zniwelować to będziesz pił wodniste;) te dodatkowe 0,2 ekstraktu w syropie (1,7 a nie 1,5) + 3L objętości mniej dadzą lepszy efekt niż droższy ekstrakt z glukozą, nawet jeśli tak jest w przepisie PS nie rób na drożdżach z zestawu z puszką, chyba że to jakaś lepsza liga, lepiej zainwestować 5-6zł w S-04 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
pathfinder Posted October 26, 2011 Author Share Posted October 26, 2011 Dzięki bardzo za wyczerpujące informacje. Wszystko gotowe tylko czekam na słód i zabieram się za pierwsze warzenie Przy okazji poprosiłbym o jeszcze jedną poradę odnośnie dezynfekcji osprzętu i butelek. W sklepach dostępne są specjalne środki chemiczne, po których zastosowaniu nawet nie trzeba płukać. Potrzebuję prostej, sprawdzonej i najmniej upierdliwej metody. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
pablo Posted October 26, 2011 Share Posted October 26, 2011 Przy okazji poprosiłbym o jeszcze jedną poradę odnośnie dezynfekcji osprzętu i butelek. W sklepach dostępne są specjalne środki chemiczne, po których zastosowaniu nawet nie trzeba płukać. Potrzebuję prostej, sprawdzonej i najmniej upierdliwej metody. Ilu piwowarów, tyle "wygodnych" dla każdego innych technik Na początek artykuł a potem wyszukiwarka prawdę Ci powie. Ja stosuję ClO2 - zbiór podstawowych informacji i opinii tutaj Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
pershi Posted November 1, 2011 Share Posted November 1, 2011 Przepraszam Kolegę pathfinder, że wcinam się w jego temat, ale nie widzę potrzeby tworzyć nowy. W sobotę (29.10.2011) "zapuściłem" konserwę z tematu do fermentacji z kilogramem glukozy, około 20 litrów wody. Do jakiej wartości °Blg powinna zejść brzeczka? Niestety nie zmierzyłem ile miała przed zamknięciem fermentatora. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
pawel1024 Posted November 1, 2011 Share Posted November 1, 2011 tydzień burzliwej + tyle samo cichej i powinno zejść do 2-4°Blg wtedy butelkuj nastaw na 20L miał ok. 11-12°Blg Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
olo333 Posted November 2, 2011 Share Posted November 2, 2011 tydzień burzliwej + tyle samo cichej i powinno zejść do 2-4°Blg wtedy butelkuj nastaw na 20L miał ok. 11-12°Blg Jeżeli fermentacja brewkita z kilogramem glukozy zatrzyma się na 4°Blg to raczej oznacza to niezakończoną fermentację. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
pershi Posted November 2, 2011 Share Posted November 2, 2011 Dziękuje za wypowiedzi. Czyli ile pasuje żeby miało? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Makaron Posted November 2, 2011 Share Posted November 2, 2011 Dziękuje za wypowiedzi.Czyli ile pasuje żeby miało? Spokojnie zejdzie do 2°Blg albo mniej. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
olo333 Posted November 2, 2011 Share Posted November 2, 2011 Po tygodniu burzliwej zmierz blg, potem następnego dnia, jak się nie zmieni to na cichą albo do butelek. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
pawel1024 Posted November 2, 2011 Share Posted November 2, 2011 zależy;) jak po 2 tygodniach nie zejdzie poniżej 4°Blg to nie ma sensu trzymać tego dalej, ale poniżej 2°Blg też nie zejdzie, wg. mnie nie ma takiej opcji Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.