Tadzik Posted October 24, 2011 Share Posted October 24, 2011 Mam zamiar popełnić coś w stylu Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale). Gęstość w okolicach 13°Blg. Chmielenie chciałem w górnej granicy stylu czyli ok 45-50IBU. Do dyspozycji mam EKG (5%), Challenger (7%), Phoenix (10%). Jak radzicie chmielić? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
tieroo Posted October 24, 2011 Share Posted October 24, 2011 Mam zamiar popełnić coś w stylu Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale). Gęstość w okolicach 13°Blg. Chmielenie chciałem w górnej granicy stylu czyli ok 45-50IBU. Do dyspozycji mam EKG (5%), Challenger (7%), Phoenix (10%). Jak radzicie chmielić? dał bym na początek w 60 minucie Challenger a potem w 30 minucie EKG i w 5 lub 10 przed końcem ponownie EKG z podobnych układów jestem zazwyczaj najbardziej zadowolony Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
zgoda Posted October 24, 2011 Share Posted October 24, 2011 Ja bym to zrobił tak, że po 10g Challengera i EKG na ostatnie 15' gotowania, a przez 60' Phoenix ile tam trzeba na goryczkę, żeby Ci do zakładanego IBU dobiło. Tak mi najlepiej trafia w moje upodobania, więc weź poprawkę na swoje. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
admiro Posted October 24, 2011 Share Posted October 24, 2011 Podczas czerwcowego pokazu warzyliśmy bittera - chmielenie wyszło spontanicznie, wyłącznie ok. 60g Marynki w granulacie ma 60 min. Przy przelewaniu do KEGa wykrzywiało mordę tragicznie, a po 4 miesiącach leżakowania piwo wyszło umiarkowanie goryczkowe - i dobre Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
toto Posted October 24, 2011 Share Posted October 24, 2011 Phoenixa nie znam, ale myślę, że swobodnie możesz na nim (lub na Challenger) budować goryczkę (na 60 minut). East Kent Goldings dałbym na 2 razy. Raz na ok.15 minut i drugi na 1-5 minut, tak po 10-15 g. Ja osobiście w piwach tego typu ostatnią porcję chmielu wrzucam tuż przed zakręceniem palnika. Wychodzą wtedy w piwie niesamowite aromaty chmielowe, które uwielbiam (choć zwykle celuję w trochę niższe IBU). Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Tadzik Posted October 25, 2011 Author Share Posted October 25, 2011 Dzięki za podpowiedzi. Jako ze Phoenix najmocniejszy to myślę, że pójdzie na początek. Wcześniej czeka mnie warzenie browna ale już na Marynce i Lubelskim. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Tadzik Posted November 11, 2011 Author Share Posted November 11, 2011 Zdecydowałem się w końcu i chmieliłem następująco: Phoenix 60min, Challenger 15min, EKG 1min. Goryczka mniejsza niz zakładałem na początku - w okolicach 42 IBU. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.