Jump to content

Chmielenie bittera


Tadzik
 Share

Recommended Posts

Mam zamiar popełnić coś w stylu Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale). Gęstość w okolicach 13°Blg. Chmielenie chciałem w górnej granicy stylu czyli ok 45-50IBU. Do dyspozycji mam EKG (5%), Challenger (7%), Phoenix (10%). Jak radzicie chmielić?

Link to comment
Share on other sites

Mam zamiar popełnić coś w stylu Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale). Gęstość w okolicach 13°Blg. Chmielenie chciałem w górnej granicy stylu czyli ok 45-50IBU. Do dyspozycji mam EKG (5%), Challenger (7%), Phoenix (10%). Jak radzicie chmielić?

dał bym na początek w 60 minucie Challenger

a potem w 30 minucie EKG i w 5 lub 10 przed końcem ponownie EKG

 

z podobnych układów jestem zazwyczaj najbardziej zadowolony

Link to comment
Share on other sites

Ja bym to zrobił tak, że po 10g Challengera i EKG na ostatnie 15' gotowania, a przez 60' Phoenix ile tam trzeba na goryczkę, żeby Ci do zakładanego IBU dobiło. Tak mi najlepiej trafia w moje upodobania, więc weź poprawkę na swoje. :tort:

Link to comment
Share on other sites

Podczas czerwcowego pokazu warzyliśmy bittera - chmielenie wyszło spontanicznie, wyłącznie ok. 60g Marynki w granulacie ma 60 min.

Przy przelewaniu do KEGa wykrzywiało mordę tragicznie, a po 4 miesiącach leżakowania piwo wyszło umiarkowanie goryczkowe - i dobre :tort:

Link to comment
Share on other sites

Phoenixa nie znam, ale myślę, że swobodnie możesz na nim (lub na Challenger) budować goryczkę (na 60 minut). East Kent Goldings dałbym na 2 razy. Raz na ok.15 minut i drugi na 1-5 minut, tak po 10-15 g. Ja osobiście w piwach tego typu ostatnią porcję chmielu wrzucam tuż przed zakręceniem palnika. Wychodzą wtedy w piwie niesamowite aromaty chmielowe, które uwielbiam (choć zwykle celuję w trochę niższe IBU).

Link to comment
Share on other sites

  • 3 weeks later...

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.