Zasyp monachijskiego 60%+

[seler 1]

Chcę zrobic oś a'la ale irlandzkie

Ale mam głównie słód monachijski (5kg) i pilzneńskiego (2kg) ale pilzneński wolałbym oszczędzić do pszenicy.

Czym skutkuje duży zasyp monachijskiego?

 

Potrzebuję pilnie bo gar już na gazie

[coder 391]

Ze 100% monachijskiego wychodzi fajne monachijskie ciemne, słodowe, chlebowe, kwaśnawe jak skórka chleba razowego.

[bielok 157]

Cześc.

Coder dobrze mówi

Bardzo mi smakowało piwo ze 100% monachijskiego, z wyczuwalna goryczka. Czyli cos bardziej w stylu alta niż irlandzkiego.

[seler 1]

wymyśliłem coś takiego:

 

pilzneński 1kg

monachijski 3kg

biscuit 0,2

carahell 0,2

amber 0,2

jęczmień palony 10g

 

marynka własna 30g 60min

lubelski własny 20g 20min

lubelki własny 20g 0min

 

drożdże danstar windsor

 

zacieranie jednotemperaturowo 66°C 1,5h

 

takie trochę "piwo z resztek" ciekawe co wyjdzie...

[krys123 0]

Cześc.

Coder dobrze mówi

Bardzo mi smakowało piwo ze 100% monachijskiego, z wyczuwalna goryczka. Czyli cos bardziej w stylu alta niż irlandzkiego.

Jakie drożdże, dolne czy górne?

Jakie maiłeś, a które będą lepsze?

[bielok 157]

Cześć

 

Cześc.

Coder dobrze mówi

Bardzo mi smakowało piwo ze 100% monachijskiego' date=' z wyczuwalna goryczka. Czyli cos bardziej w stylu alta niż irlandzkiego.[/quote']

Jakie drożdże, dolne czy górne?

Jakie maiłeś, a które będą lepsze?

Drożdże S-33, oczywiście lepsze byłby by jakieś płynne przeznaczone do alta. Coder pisał wcześniej o lagerac.h.

[seler 1]

kurde, z zasypu jw. wyszło mi tylko 23L 11°Blg ... strasznie słaba wydajność, czy to przez duży udział monachijskiego?

[sztyft 8]

Nie jest źle

[mimazy 101]

4,6kg zasypu 23l 11blg to zwykły wynik, nie ma tragedii

 

PS pewnie większy wpływ na to miało wysładzanie niż ilość słodu monachijskiego

Edytowane 23 Październik 2011 przez Mimazy

[seler 1]

zwykle z takiego zasypu uzyskuję 12-13°Blg 22-23L... a tu 10% spadek. Może temu że trochę szybciej filtrowałem, nie przesadnie ale przyspieszyłem.