Chmiel w szyszkach a granulat?

[psycholec 0]

Witam jestem Krzychu, forum czytam od jakiegoś czasu ale się jeszcze nie ujawniałem. Zacząłem od razu od zacierania, uwarzyłem dopiero 2 warki Pale Ale i Stout owsiany dla mnie wyszły dobre, ale czy naprawdę są dobre trudno mi ocenić z braku porównania...

 

A teraz pytanie, chcę zrobić piwko wg. tego przepisu http://www.wiki.piwo.org/index.php/Full_Aroma_Hops_,_Carlberg i niewiem jak zamienić ilość chmielu w szyszkach na granulat? Kupuję słody w BA a tam nie ma chmieli w szyszkach.

Ile to będzie

 

Chmiel Magnum 9% (szyszki) - 40g ile to będzie granulatu Marynki?

 

Chmiel Lubelski 3.3% (szyszki) - 80g ile granulatu?

Proszę o wyrozumiałość i pozdrawiam.

[slotish 54 1 Browar]

Sam nigdy nie używałem szyszek ale z lektury forum pamiętam, że należy dać 10% więcej szyszek niż granulatu.

[andy 67 1 Browar]

Z tego co się orientuję to szyszek daje się 10-20% więcej niż granulatu.

Co do zamiany magnum/marynka można to policzyć tak

Chmiel Magnum 9% (szyszki) - 40g; 9*40=360

Chmiel Marynka np 8% szyszki ; 360/8=45g

Z tego trzeba odjąć 10-20 % jeśli ma być granulat więc wyjdzie ok 40g marynki w granulacie o zawartości aa 8%.

[misiuzeb 17 1 Browar]

http://www.wiki.piwo.org/index.php/Chmielenie a dokładnie czytaj Postaci Chmielu

[kolomar 34]

Cześć.

Zwyczajowo się przyjmuje, że granulatu stosuje się 10-15% mniej. Jest to dobra koncepcja wyjściowa, później dochodzą takie czynniki jak starzenie się chmielu, ale nie zawracaj sobie tym głowy

 

edit: coś długo mi zajęło pisanie odp. i zostałem uprzedzony po trzykroć

Edytowane 7 Październik 2011 przez kolomar

[19Mateusz87 53]

Kiedyś dawałem tyle samo szyszek co granulatu i nie widziałem wielkiej różnicy.

[zgoda 407 1 Browar]

Dobry kalkulator do przeliczania goryczki -> http://brewblogger.net/index.php?page=tools&section=bitterness

 

Można go również użyć do wyliczania ekwiwalentów chmielu.

 

Uwaga: wymaga podawania gęstości w SG, a nie w "normalnych" dla nas stopniach Plato czy Ballinga. Jest i na to kalkulator -> http://brewblogger.net/index.php?page=tools&section=plato

[misiuzeb 17 1 Browar]

Za dużo problemów z przeliczaniem itp. więc najlepiej chmielić "na Bieloka"

[zgoda 407 1 Browar]

Najlepiej wszystko odmierzać na garście i wiadra. Piwo wychodzi niepowtarzalne, dosłownie.

[Wiktor 254 1 Browar]

garść słodu, wiadro chmielu?

[zgoda 407 1 Browar]

Garść chmielu, 3/4 wiadra słodu, 3 wiadra wody, łyżka suchych drożdży albo pół szklanki płynnych.

[olo333 159 1 Browar]

Pół szklanki płynnych? To ile to saszetek? Mogą być różne?

[bielok 157]

Witam.

 

Ktoś się ze mnie natrząsa ?

[kajtek99 23 1 Browar]

I ZASMAŻKA !!!

[zgoda 407 1 Browar]

Witam.

 

Ktoś się ze mnie natrząsa ?

Skąd. Jesteś żywą legendą.

[kajtek99 23 1 Browar]

A na serio właśnie skończyłem warzyć to piwko........ale chmieliłem w/g przepisu czyli szyszkami........

Edytowane 7 Październik 2011 przez kajtek99

[rubezahl 72]

Ktoś się ze mnie natrząsa ?

Ja odebrałem to raczej jako odniesienia do podejścia praktyka.

Dla mnie również sposób na wyczucie/doświadczenie jest bliższy, niż podpieranie się wyszukanymi algorytmami/programami.

Każdemu jednak wg potrzeb!

[bielok 157]

Witam.

Oczywiście moje pytanie należało potraktować jako żart

Proszę przeglądnąć a/k chmieli np. w sklepie TB i okazuje się że szyszka ma podana wyższą zawartość a/k niż odpowiedni jej granulat. Nie wiem czy to nie błąd w sklepie, ale te dane wiszą tam od prawie roku i nie zostały skorygowane.

Także dawanie komuś rady żeby sypnął 10-20% więcej szyszki niż granulatu może się nie sprawdzić.

[psycholec 0]

dziękuje za wszystkie wyjaśnienia, wsypię garść albo 2 chmielu w granulkach i będzie dobrze

[jacer 299 1 Browar]

2 garści chmielu w granulkach????

[slotish 54 1 Browar]

dziękuje za wszystkie wyjaśnienia, wsypię garść albo 2 chmielu w granulkach i będzie dobrze

Jeśli mogę wyrazić swoje skromne zdanie to radzę Ci nie iść tą drogą... Na początku postępuj zgodnie ze sztuką i kanonami piwowarstwa - kontroluj cały proces i nabierz jako takiej powtarzalności w tym co robisz dopiero z czasem na twoim miejscu szedłbym na pewne skróty ( czyli np. sypanie chmielu garściami ).

 

Użyj 30 -35 gram chmielu Magnum w granulacie i będzie dobrze. Nie syp póki co garściami bo np. po uwarzeniu piwa możesz uznać, że jest ono zbyt gorzkie i co wtedy? Sypniesz następnym razem półtorej garści czy garść granulatu z górką zamiast dwóch? W przypadku ważenia chmielu zwyczajnie masz pełną kontrolę: jak 35gram będzie za dużo to dodasz 30 lub 25g i sprawniej będziesz mógł dostosować recepturę do swych potrzeb

Edytowane 8 Październik 2011 przez slotish

[maxhot 6]

A na serio właśnie skończyłem warzyć to piwko........ale chmieliłem w/g przepisu czyli szyszkami........

Szyszkami a jakie to szyszki z lasu,ponoć najlepsze sosnowe i do tego tanie.

[psycholec 0]

żartowałem, idę drogą jaką pokazał Andy, narazie postępuje zgodnie z przepisami znalezionym i polecanymi, brak doświadczenie nie pozwala na takie posunięcia żeby "garściami" czy na "oko" postępować

wyliczyłem:

Marynki 8.4% dam 35-38 gram (zamiast 40 g 9% Magnum w szyszkach)

Lubelskiego 3.9% dam ok 58-62 gram (zamiast 80g 3.3% Lubelskiego w szyszkach)

Edytowane 9 Październik 2011 przez psycholec

[pepo 26 1 Browar]

A na serio właśnie skończyłem warzyć to piwko........ale chmieliłem w/g przepisu czyli szyszkami........

Szyszkami a jakie to szyszki z lasu' date='ponoć najlepsze sosnowe i do tego tanie. [/quote']

jest naleweczka... szyszkówka zwana, właśnie na sosnowych szyszkach robi sie nalewkę, czasu co prawda wymaga, ale to jak większość tego rodzaju trunków, przedni napitek!

 

a wracając do meritum... szyski kajtka też do drogich nie należały

a aromat z nich... taki że cho cho przez co uwielbiam do lodóweczki zaglądać częściej