Raczkowy browar

[Raczek]

Warka nr.101 19.IV.2017r Saison

Goryczka:26IBU

Kolor:19,5EBC
OG:14BLG


Surowce:
- słód pilzneński 2,8kg

- słód wiedeński 1kg

- słód pszeniczny 0,8kg

- słód carahell 0,25kg

- słód caraaroma  0,25kg

- słód zakwaszający 0,1kg

 

- curacao 20g

- Cukier Jasny 0,3kg

------------------------------------------------------------------------------------------------

Woda PIP TESCO 100%

 

Chmiele:

 

- Marynka 20g

- Saaz       30g

 

Drożdże: FM 21 Odkrycie Sezonu

 

64stC - 45 minut

72st.C - 15 minut

78st.C - 5minut

 

Wysładzanie: 21l

Gotowanie 60minut

 

- Marynka 20g - 60 minut

- Saaz       20g -30 minut

- Saaz       10g - 5 minut

 

Cukier na ostatnie 15minut gotowania + 20g Curacao + łyżeczka Mchu Irlandzkiego

 

Wyszło  22l 14,6BriX (14,04BLG)

[Fidel]

Poproszę trochę gęstwy... Może być już po fermentacji

[Raczek]

Poproszę trochę gęstwy... Może być już po fermentacji

Mam plany co do tej gęstwy, musi mi tripla przefermentować ale zrobię sobie starter a tobie mogę odstąpić połowę

 

Wysłane z mojego Lenovo P2a42 przy użyciu Tapatalka

Edytowane 19 Kwietnia 2017 przez Raczek

[Fidel]

Aż tyle nie potrzebuje.. 100 ml mi starczy.

 

Wysłane z mojego PLK-L01 przy użyciu Tapatalka

[Raczek]

Warka nr.102 21.IV.2017r Fruity Ale

Goryczka:40IBU

Kolor:17,5EBC
OG:14BLG


Surowce:
- słód Pale Ale  5kg

- słód pszeniczny jasny  0,5kg

- słód karmelowy Jasny  0,5kg

 

------------------------------------------------------------------------------------------------

Woda PIP TESCO 100%

 

Chmiele:

 

- Marynka 30g

- Saaz 50g

- Waimea 50g

 

Drożdże: Danstar Nottingham gęstwa po Porterze #100

 

67stC - 60minut

75st.C -10minut

78st.C - 5minut

 

Wysładzanie: 21l

Gotowanie 60minut

 

- Marynka 20g - 60 minut

- Saaz 20g -30 minut

- Saaz 20g - 20 minut

- Marynka 10g - 20minut

- Waimea 50g w całości do chłodzenia na aromat

 

 

Wyszło  24l 14,6Brix (14BLG) Drożdże zadane w temp. 20st.C Fermentacja w 19st.C.

 

Po głównej fermentacji warka zostanie podzielona na 2 mniejsze wiaderka i do każdego dodam mrożonych owoców do każdego z wiader inny owoc.

[Raczek]

Warka nr.103 25.IV.2017r Grodziskie 

Goryczka:26IBU

Kolor:5,5EBC
OG:7,88BLG


Surowce:
- słód Grodziski wayermann 2kg

- słód pilzneński 1kg

- słód pszeniczny 0,26kg

- słód zalwaszający 0,05kg

 

------------------------------------------------------------------------------------------------

Woda PIP  100%

 

Chmiele:

 

- IUNGA 50g

 

 

Drożdże: FM Grodzie Dębowe plus S-33 (Niestety Grodzie przez brak startera zatrzymały fermentację na 3BLG a dofermentowały S-33)

 

65stC - 40minut

72st.C -30minut

78st.C - 5minut

 

Wysładzanie: 21l

Gotowanie 60minut

 

- IUNGA 10g - 60 minut

- IUNGA 10g -30 minut

- IUNGA 30g - 0 minut

 

 

Wyszło  24l 7,88BLG (8,2Brix)

Edytowane 2 Czerwca 2017 przez Raczek

[Raczek]

Warka nr.104 2.VI.2017r Witbier

Goryczka:14IBU

Kolor:5,7EBC
OG:11,3BLG


Surowce:
- słód Heidelberg 2kg

- słód pilzneński 1kg

- pszeniczny 0,5kg

- pszenica 1kg

- płatki owsiane 0,2kg

 

------------------------------------------------------------------------------------------------

Woda Primavera  100%

 

Chmiele:

 

- Lubelski 30g

 

 

Drożdże: Mangroove Belgian Witt

 

52stC - 20minut

63st.C -60minut

72st.C - 25minut

78st.C - 5minut

 

Wysładzanie: 21l

Gotowanie 60minut

 

- Lubelski 30g - 60 minut

- Curacao 15g + kolendra 15g -10 minut

 

 

Wyszło  22l 11,35BLG (11,8BriX)

 

[Raczek]

Warka nr.105 27.VI.2017r Polish IPA

Goryczka:IBU

Kolor:EBC
OG:14.8BLG


Surowce:
- słód Pale Ale  5.25kg

- słód pszeniczny  0,5kg

- Karmelowy 30EBC 0,35kg

 

------------------------------------------------------------------------------------------------

Woda TESCO  100%

 

Chmiele:

 

-  IUNGA 30g

-  Puławski 37g

-  Oktawia 37g

-  Cascade PL 125g

-  Chinook PL 37g

 

 

Drożdże: US 05 uwodnione

 

67stC - 90minut

78st.C -10minut

 

Wysładzanie: 20l

Gotowanie 60minut

 

- Iunga 30g - 60minut

- Puławski 37g - 15minut

- Cascade PL 63g - 10minut

- Oktawia 37g - 10minut

 

Reszta Chmielu dodana na cichą fermentację

 

 

Wyszło  22l 14,8BLG (15,4BriX)