Raczkowy browar

[kristo]

Łukasz a te Milk to z czego? Z powietrza? Gdzie laktoza?

[Raczek]

Łukasz a te Milk to z czego? Z powietrza? Gdzie laktoza?

Dobrze mieć czujnych ludzi blisko..... poprawione 

[kristo]

Do Pale Ale laktoze dajesz? Toć to siok  Dasz spróbować?

Edytowane 8 Stycznia 2016 przez kristo

[Raczek]

He he he co robi zmęczenie :-D

[Raczek]

Warka nr.76 28.12.2015r Pale Ale zlana do butelek niestety efekty bardzo bardzo mizerne... Piwo odfermentowało do 2BLG ale w smaku bardzo bardzo dziwne pół wieczoru się zastanawiałem co mi przypomina smak tego piwa i na wieczór mnie olśniło.... "Solpadeine" musująca tabletka przeciwbólowa  to właśnie ten smak dominuje w tym piwie....

Długo się zastanawiałem co zrobić z tym piwem, przelewać do butelek czy zasilić kanalizację ? Wyszedłem jednak z założenia że wylać zawsze zdążę..... Wyszło 40butelek 0,5l z dodatkiem 130g cukru rozpuszczonego w litrze wody.....

 

Czas pokaże co z tego będzie chociaż optymistą nie jestem

[Raczek]

Warka nr.78 5.II.2016r American Wheat
Goryczka: 29IBU
Kolor: 9,4EBC
OG: 11,9BLG
FG: ?? BLG

Surowce:
- słód pszeniczny 2,5kg
- słód pilzneński 2kg
- słód karmelowy 30EBC 0,5kg
-płatki ryżowe błyskawiczne 0,4kg

Chmiele:

Sorachi Ace 50g

Citra 50g

Centennial 50g

Cascade 50g

Drożdże: Fermentis US05

Zacieranie:

68st.C - 70minut

78 - filtracja

Wysładzanie 5+5+6+6l

Gotowanie 60minut

Sorachi 10g - 60minut

Citra 10g -30minut

Mech Irlandzki 4g - 15minut

Sorachi 10g - 10minut

Citra - 20g - 5minut

Centennial 20g + Cascade 15g Dorzucone podczas chłodzenia w temp. ok 70st.C

 

Cała reszta więc jakieś 125 chmielu pójdzie na cichą  na 3 dni przed rozlewem

 

Wyszło 23l 12,4BriX (11,9BLG) schłodzonedo temp.poniżej 20st. 
Fermentacja burzliwa w temp 16st.C. 

[Raczek]

Warka nr.78  American Wheat

 

Kończy fermentację, dzisiejszy pomiar 2,5BLG  fajny delikatyny (jeszcze) aromat chmielowy i zajebista  cytrusowość w smaku napawa optymizmem, Piwko wydaje się  bardzo zbalansowane i w stylu mimo  fajnego smaku cytrusów od chmieli  to od razu czuć  że to nie jest IPA.

 

We wtorek  pójdzie na cichą, w piątek dostanie 125g chmielu na cichą

[Raczek]

Warka nr.78  American Wheat  przelana do butelek z dodatkiem 121g cukru białego rozpuszczonego w litrze wody. Ostateczny wynik 6,2BriX (2,2BLG)  aromat nieziemski. Brak trawy i siana w aromacie. Będzie zajebiste piwo na Bitwy Toruńskie 

Wyszło 41x0,5l

[Raczek]

Warka nr.79 24.II.2016r Oridinary Bitter
Goryczka: 33,5IBU
Kolor: 17,6EBC
OG: 11,3BLG
FG: ?? BLG

Surowce:
- słód Pale Ale 4kg
- słód Crystal 150 0,37kg
 

Chmiele:

- Challenger 56g

- Fuggles 57g

Drożdże: Mangroove Jacks M07 British Ale 

Zacieranie:

67-69st.C -90minut 

78 - 10minut

Wysładzanie 5+5+5+6l

Gotowanie 60minut

Challenger 20g -60minut

Fuggle 32g -25minut

Challenger 16g - 15minut

Fuggle  25g - 5minut +5g mech Irlandzki

Challenger 20g - 1minuta

 

 

Wyszło 22l 11,8BRIX (11,3BLG) 
Fermentacja burzliwa  drożdże zadane w temp. 21st po rozpuszczeniu w ok 200ml schłodzonej brzeczki  dodane do fermentora w momencie pojawienia się piany.

Początek fermentacji ustawiony na 18st.C do momentu pojawienia się piany. Główna fermentacja w 16st.C

 

Edytowane 24 Lutego 2016 przez Raczek

[Raczek]

Warka nr.79 Oridinary Bitter przelany w piątek na cichą z wynikiem 2,5BLG

 

Warka nr.80 11.III.2016r Weizen

Goryczka: 13,1IBU
Kolor: 9,3EBC
OG: 13,3 BLG


Surowce:
- słód pilzneński 2,94kg

- słód pszeniczny 2,56kg

- słód abbey 0,2kg
 

Chmiele:

- Hallertauer Mittelfrueh 20g

- Spaltr Select 20g

Drożdże: Weizenstephaner (gęstwa od szwagrów)   

Zacieranie:
45st.C - 20 minut

55st.C - 20minut

62st.C - 30minut

72st.C - 30 minut

Wysładzanie 5+5+5+7l

Gotowanie 60minut
Hellertauer - 20g - 40minut

Spaltr Select 20g - 10minut

 

Wyszło 24l 13,8BRIX (13,3BLG) 
Fermentacja burzliwa  drożdże zadane w temp. 17st.

Początek fermentacji ustawiony na 17st.C.

[Raczek]

#79 Oridinary Bitter przelany do butelek 39szt. Końcowe Blg 2,2 (6brix)

[Raczek]

Warka nr.81 22.III.2016r Alt

Goryczka: 60IBU
Kolor: 18EBC
OG: 13 BLG


Surowce:
- słód monachijski 3,25kg

- słód wiedeński 1,75kg

- słód barwiący 0,038kg
 

Chmiele:

- Hallertauer Hersbrucker 25g

- Perle 69g

Drożdże: S-33

 

Zacieranie:
63C - 40 minut

72st.C - 20minut

78st.C - 10minut+ słód barwiący

(Dodatek 2ml. kwasu fosforowego)

 

Wysładzanie 21,5l

Gotowanie 60minut
Perle 69g - 60minut

HH 25g - 40minut

(dodatek 3g gipsu piwowarskiego)

 

Wyszło 22l 13,6BRIX (13BLG) 
Fermentacja burzliwa  drożdże zadane w temp. 15st.

Początek fermentacji ustawiony na 15st.C.

[Raczek]

#80 Weizen podzielony na 2 części 

1 część 10l przelana do osobnego wiaderka z dodatkiem 600g malin podgotowanych na konsystencję  dżemu na majową bitwę. Martwi trochę kwaśność malin

2 część 12,5 l przelana do butelek zeszło do 1,6BLG nisko Ale w smaku spoko piwko jak się nagazuje pojedzie na Beergoski konkurs piw domowych

 

#81 Altbier przelany na cichą z wynikiem 6,2Brix (2,5BLG) 

[Raczek]

Dzisiaj test smakowy  Owocowego weizena przebiegł  pomyślnie. Nie sprawdziły się przewidywania i w smaku jakoś specjalnie mocno kwaskowy nie jest smak  pozostał weizenowy doszła delikatna nutka malinowa, za to w aromacie maliny dobrze zaznaczone.... 

[Raczek]

Warka nr.82 6.IV.2016r Dark Mild

Goryczka: 20IBU
Kolor:41EBC
OG: 9,8 BLG


Surowce:
- słód Pale Ale 3,2kg

- słód karmelowy 300 0,3kg

- słód karmelowy 600 0,2kg

- słód czekoladowy 1200 0,05kg

------------------------------------------------------------------------------------------------

Zmieniłem wodę do całego procesu. Zupełnie zrezygnowałem z kranówki na rzecz wody Źródlanej Lubię (Piotr i Paweł) oraz 10l wody RO

Parametry  wody Lubię:

- Wapń Ca2 - 69,14ppm

- magnez Mg2 - 12,76ppm

- sód Na - 5ppm

 

- HCo3 - 170,80ppm

- siarczany So4 - 70,16ppm

- chlorki Cl - 14,90

 

Do modyfikacji wody zastosowałem EZ water Calculator wg. obliczeń woda po dodatku chlorku wapnia i gipsu powinna mieć parametry:

 

- Wapń Ca2 - 112ppm

- magnez Mg2 - 12ppm

- sód Na - 5ppm

 

- HCo3 - 170,80ppm

- siarczany So4 - 100ppm

- chlorki Cl - 70ppm

 

Chmiele:

- Bobek 50g

Drożdże: M03 Newcastle Dark Ale (Mangrove Jack's) uwodnione

 

Zacieranie:
68C - 70 minut

75st.C - 10minut

78st.C -  wysładzanie

 

Do zacieru dodane

- 3ml kwasu fosforowego

- 1g gipsu

- 2g chlorku wapnia

 

Wysładzanie 20,5l

Gotowanie 60minut

-Bobek 15g - 60minut

-Bobek 15g  - 40minut

-Bobek 10g - 10minut

-Bobek 10g podczas chłodzenia poniżej 70st.C

(dodatek 1g gipsu piwowarskiego + 2g chlorku wapnia )

 

Wyszło 21,5l 10,2BRIX (9,8BLG) 
Fermentacja burzliwa  drożdże zadane w temp. 18st.

Edytowane 6 Kwietnia 2016 przez Raczek

[Raczek]

Dzisiejszy test weizena troszkę zmartwił.... Piany brak tzn jest ale jak na coca coli. Od tygodnia w butelce ale z tą pianą tragedia.... Smakowo wszystko ok tylko ta piana Zbyt długa przerwa w 55st.C?

Wypowie się ktoś?

 

Wysłane z mojego MI 4W przy użyciu Tapatalka

Edytowane 7 Kwietnia 2016 przez Raczek

[Raczek]

#80 wersja B z malinami dzisiaj przelana na cichą z dodatkiem 60g cukru wyszło 18x0,5l niestety na powierzchni pojawił się lekki film w smaku ok zapach weizenowo malinowy stąd decyzja żeby jednak przelać do butelek, najwyżej będzie walkower 4 maja...

 

Pojutrze do butelek pójdzie ALT i na cichą Dark Mild jak tylko się jutro ogarnę z butelkami (mycie+wyprażanie)

Edytowane 11 Kwietnia 2016 przez Raczek

[Raczek]

Warka nr.81  Alt przelana do butelek z końcowym BLG 3,8. Wyszło 41 butelek 0,5l z dodatkiem 127g cukru białego rozpuszczonego w litrze wody/

Warka nr.82 Dark Mild przelana na cichą z wynikiem 7BRIX  za tydzień trafi do butelek

[Raczek]

Dzisiaj przyjechała nowa chłodnica z rurki karbowanej  8m nawinięte już  zarobione końcówki plus 2 nyple 1/2 cala. Jakby ktoś szukał to polecam sklep karbowane.pl  szybko tanio i profesjonalnie.

 

W przyszłym tygodniu reszta gratów przyjedzie sterownik pamel, regulator obrotów do mieszadła no i garnek Hyundai (lidlowski) z tym że nie emalia a stal nierdzewna.

[Fidel]

Skąd garnek? Nówka sztuka?

[pawel_cwks]

Mógłbyś wrzucić zdjęcie chłodnicy? Właśnie jestem w trakcie rozmów z tym sklepem (jaką cena?).

[Raczek]

Skąd garnek? Nówka sztuka?

Tak nówka sztuka prosto z allegro

 

Mógłbyś wrzucić zdjęcie chłodnicy? Właśnie jestem w trakcie rozmów z tym sklepem (jaką cena?).

Zdjęcie wrzucę jutro. Cena 136zł z przesyłką. Wygięta już średnica 20cm  zarobione końcówki na 1/2 cala + króćce  pod 1/2 na wąż prysznicowy także uważam cena bardzo dobra. Trzeba ją tylko jakoś usztywnić  bo się trochę kiwa no ale to już drobnostka

Edytowane 15 Kwietnia 2016 przez Raczek

[Fidel]

Ile kosztował?

[Raczek]

Ile kosztował?

Zamówię w poniedziałek 384zl

 

Wysłane z mojego MI 4W przy użyciu Tapatalka

Zdjęcie chłodnicy

 

Wysłane z mojego MI 4W przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

http://www.avans.pl/garnki/garnek-elektryczny-hyundai-pc200ss,id-313849