browar radwanicki

[leszcz007]

Ja zostawię swoje PA do poniedziałku na cichej, niżej już chyba nie zejdzie.

[amap]

25/26.06 - #25 - Arbiter elegantiarum (klon westvleteren 8):

 

Zasyp

 

* słód pale - 3,1 kg

* słód pilzneński - 2,7kg

* candisugar 126' - 0.9kg

 

Zacieranie

 

* 25' - 50°C

* 60' - 69°C

* 10' - 74°C

 

Gotowanie 60'/chmielenie

 

* 45' - 36g Sybilla 6.2%ak

* 10' - 22g East Kent 5.5%ak

* 5' - 13g Aurora 9.5%ak

 

Drożdże

* Wyest 1214 Belgian Abbey

 

Przy okazji okazało się, że to chyba ostatnia moja warka - po zacieraniu grzałka odmówiła posłuszeństwa i gotowanie musiałem dokończyc na pożyczonym garnku.

Teraz szukam jakiegoś rozwiązania....

Edytowane 26 Sierpnia 2012 przez amap

[amap]

wyszło 25l i 17°BLG. drozdże zadane, czekam na efekty

[amap]

01.09 - #26 - Ergo bibamus! (rochefort 8):

 

Zasyp

 

* słód pilzneński - 3,25kg

* słód karmelowy jasny - 0,45kg

* płatki kukurydziane - 0,2kg

* słód karmelowy ciemny - 0,1kg

* słód czekoladowy - 0,04kg

 

Zacieranie

 

* 20' - 50°C

* 60' - 66°C

* 10' - 74°C

 

Gotowanie 60'/chmielenie

 

* 60' - 11g Super Styrian 9.5%ak

* 20' - 10g Super Styrian 9.5%ak

* 5' - 5g kolendra

* 0' - candisugar 126' - 0.9kg

 

Drożdże

* Wyeast 3522 Belgian Ardennes

[amap]

pierwsza degustacja Labores pariunt honores - warka #24: czarna barwa, prawie nieprzeźroczysta, smak lekko kwaskowy, orzeźwiający z kawowym finiszem i goryczką, zapach kawy i śliwek suszonych w tle.jest dobre ale spodziewam sie jeszcze lepszego w końcu nie leżakuje zbyt długo...

[amap]

08.09 - #27 - Serviatus status brevis est (leszczowe):

 

Zasyp

 

* słód pilzneński - 3kg

* słód monachijski - 0.5kg

* słód pale - 0.5kg

* słód karmelowy 150 - 0.25kg

* słód karmelowy 600 - 0.1kg

* słód pszeniczny - 0.2kg

 

Surowce:

* gips 4g

* mech 5g

 

Zacieranie

 

* 20' - 54°C

* 40' - 64°C

* 20' - 72°C

* 10' - 78°C

 

Gotowanie 60'/chmielenie

 

* 60' - 20g lubelski 3.9%ak

* 15' - 12g Super Styrian 9.5%ak

* 5' - 5g lubelski 3.9%ak

 

Drożdże

* S-04

[amap]

#25 - Arbiter elegantiarum - z 2.5° BLG przelane na cichą (BTW niesamowity zapach z tych drożdży........)

[amap]

#26 - Ergo bibamus! przelana na cichą przy 3° BLG

#25 - Arbiter elegantiarum przelana do kega z dodatkiem 30g glukozy

[amap]

Czujnik temperatury umieszczony luzem w lodówce nie jest najlepszym pomysłem - każde otwarcie drzwi i wlot ciepłego powietrza powoduje natychmiastowy wzrost temperatury i włączenie aregatu.

zdecydowałem sie umieścić czunik w słoiczku wypełnionym wodą i mam nadzieję, że będzie lepiej (przynajmniej dla portfela.... sam czujnik - z wyglądu jest cały zalany gumą, więc powinien wytrzymać.

zamiast stc8080 nastepnym razem zdecyduje sie na stc1000 lub podobny z dokładnościa do dziesiętnych stopnia. dla mających problem z obsługą stc8080 zamieszczam pl instrukcję obsługi

[amap]

nie ma to tamto - skręciłem w końcu wężyki

 

 

a co...

 

do zrobienia został mi jeszcze jakiś ociekacz i przyklejenie końcówki kranu, bo wylata

[Swiaderny]

Znowu się rozmarzyłem

Jak będę duży to też będę miał taki 'dozownik do piwa'

[amap]

komfort niesamowity.... polecam taką lodówkę - swobodnie mieszczą sie 2 niskie corneliusy, butla co2 2,5 kg z podwójnym reduktorem, leżakujące 4 butelki 0,75l no i fermentor.....

a w zamrażarniku jest całkiem sporo miejsca na chmiel

Edytowane 30 Września 2012 przez amap

[amap]

06.10 - #28 - E pluribus unum (a'la orval):

 

Zasyp

 

* słód pilzneński - 2.015kg

* słód pale - 0.615

* słód monachijski - 0.360kg

* słód wiedeński - 0.45kg

* słód brown - 0.3kg

* słód karmelowy 600 - 0.2kg

* cukier - 0.3kg

 

Zacieranie

 

* 80' - 66°C

* 5' - 74°C

* 5' - 78°C

 

Gotowanie 90'/chmielenie

 

* 60' - 15g centeniall 9.6%ak

* 30' - 25g lubelski 3.9%ak

 

Drożdże

* WLP510 Bastogne

Edytowane 7 Października 2012 przez amap

[amap]

wczorajsza warka była ekspresowa - zacieranie i filtracja w mniej niż 3,5h.... z pospiechu zapomniałem dosypać cukru i wyszło jednak tylko 17l o gęstości 13.6°BLG.

na cichą pójdzie jeszcze hellertau i do refermentacji lambicusy...

przy okazji miałem problemy z wyłącznikiem termicznym w kociołku wiec go wywaliłem - mam nadzieję, że nic złego się nie stanie

Edytowane 7 Października 2012 przez amap

[korko_czong]

Cukier możesz zawsze dodać w trakcie fermentacji.

[amap]

też nad tym myślałem ale na cichą - zwłaszcza że zamierzam dodać nową partie drożdży

[amap]

kran przykleiłem na klej silikonowy - na razie sie trzyma choć warstwa kleju była bardzo cieniutka - i resztki witka się z niego leją jak trzeba

i tak:

- serviatus status brevis est mimo braku cichej jest że tak powiem wyśmienite

- arbiter elegantiarum jak na razie finisz alkoholowy nie za bardzo mi się podoba (to z butelek, bo z kega jeszcze nie próbowałem)...

- ergo bibamus! - zamknięte na głucho - się podłączy na gwiazdkę i się sprawdzi

- e pluribus unum - przesadziłem z brownem, się ułoży za parę m-cy chyba....

[amap]

warka #28 (e pluribus unum) przelana na cichą z dodatkiem 40g Hellertau i gęstwy WLP670 American Farmhouse Blend

[amap]

poszukuję kleju do kranu - silikonowy nie spełnił pokładanych w nim nadziei....

[leszcz007]

co kropelka sklei sklei.......

[amap]

kropelke mam, poxipol mam, ośmiorniczke też.... tylko nie wiem czy sie nadaje...

[Wiktor]

a jaką końcówkę kranu chcesz kleić?

[amap]

tą srebrną końcówkę - ostatni kawałek przed kuflem....

[amap]

słód jest, chmiel jest, drożdże są, weny nie ma jesienna depresja ogarneła browar radwanicki, ech, żeby mi sie chciało tak jak mi sie nie chce....

[Lukaszpe]

Proponuje strzelić jakieś Tyskie, może ochota do warzenia powróci z pierwszym łykiem