browar radwanicki

[amap]

wyszło 20l i 11°BLG

chłodnica spisała sie doskonale - po ok. 25 min. brzeczka zeszła do 22°C. polecam jeszcze dobrze zaizolować garnek - o wiele szybciej się nagrzewa

[amap]

w kręgosłupie mnie nap...la, musze koniecznie zainwestowac w pompę, już nie te lata i nie to zdrowie....

[Sojer]

w kręgosłupie mnie nap...la, musze koniecznie zainwestowac w pompę, już nie te lata i nie to zdrowie....

Po 20 litrach łupie Cię kręgosłup? To nie tak źle ze mną. Mnie pokonały dopiero 43 litry w kegu.

[amap]

Garnki mam ciężkie

[Stasiek]

* słód zakwaszający 0,5 kg

Poszalałeś trochę z tym zakwaszającym... Nie będzie za bardzo "kwaskowe"?

[amap]

może faktycznie ciut za dużo ale zobaczy się w poprzednich wersjach witek był bardziej mdły, więc tm razem bedzie wyrazisty, idealny na lato

a jak za bardzo będzie wykrzywiał to dosłodzę ksylitolem.....

[amap]

saison jest do dupy - zostało i pare butelek i wszystkie są przegazowane, a w smaku dominuje goryczka... wydawało mi sie że we wszystkie butelki tak samo ładowałem suchego ekstraktu....

ale skąd ta goryczka?

[amap]

Poszalałeś trochę z tym zakwaszającym... Nie będzie za bardzo "kwaskowe"?

sprawdziłem stan witka - BLG zeszło do 2°, zapach cytrusowy ze wskazaniem na pomarańcze, pełny smak ale jeszcze jest wyraźna goryczka, spore nasycenie, kolor jasno słomkowy;

będzie git majonez

[amap]

26.02/28.02 - #19 - Eksperymentalny mild na IHP 2012:

jak na pierwszy tego typu eksperyment nie jestem zbyt zadowolony, po dodaniu drożdży do refermentacji okazało sie, że tylko jedna butelka jest nagazowana (a nawet przegazowana). prawdopodobnie źle wymieszałem po dodaniu uwodnionych drożdźy.... teraz chyba pozdejmuję kapsle, wsypię pare ziarenek nowych drożdży i zakapsluje ponownie, może coś z tego jeszcze wyjdzie....

teraz po otwarciu jest tylko piekny zapach - nasycenie i piana zerowe...

[WiHuRa]

Obiecane zdjęcie:

 

[amap]

witbier 2.0 poddany degustacji - pomimo 0,5 kg słodu zakwaszającego w smaku rewelacja - są pomarańcze i jest impreza

zaskoczony jestem smakiem indyjskiej kolendry - bardzo sie różni od tej co poprzednio użyłem. szkoda, że nie mam nalewarki przeciwciśnieniowej (następny zakup) - wysłałbym do żywca i może dostałbym fajna metryczkę...

Edytowane 29 Maja 2012 przez amap

[bielok]

Cześć

witbier 2.0 poddany degustacji -

 

Nie powinno być 3.0 ?

[amap]

Oczywiście że 3.0, dzięki za czujność

 

Wysłane z mojego MB525 za pomocą Tapatalk

[amap]

Dla tych co niewiedzieli (ja nie wiedziałem): glukoza dodana do refermentacji do kega powoduje powstanie gęściejszej i drobniejszej piany -_-

 

Wysłane z mojego MB525 za pomocą Tapatalk

[amap]

Mild z warki #19 poszedł do kega prosto z butelek, niestety nie udało mi się nagazować go naturalnie za to z kega daje w dekiel

 

Wysłane z mojego MB525 za pomocą Tapatalk

[amap]

02.06 - #21 - Kölsch:

 

Zasyp

 

* słód pilzneński - 3,2 kg

* słód pszeniczny 0,8kg

* słód wiedeński 0,2 kg

 

Zacieranie

 

* 90' - 64°C

 

Gotowanie 60'/chmielenie

 

* 60' - 30g Spalt Spalter 4.6%ak

* w 55' - 10g Spalt Spalter 4.6%ak

 

Drożdże

* S33

[amap]

02.06 - #22 - Pszenica-nie-pszenica:

 

Zasyp

 

* słód zakwaszający - 0,73 kg

* słód karmelowy jasny 0,3 kg

* słód pszeniczny 0,5kg

* słód wiedeński 0,3 kg

* płatki pszenne 0,4 kg

 

Zacieranie

 

* 30' - 42°C

* 30' - 64°C

* 30' - 72°C

 

Gotowanie 60'/chmielenie

 

* 60' - 10g Spalt Spalter 4.6%ak

 

Drożdże

* WB06

[amap]

23 litry Kölscha i 12 BLG - więcej się nie zmieściło , burzliwa szaleje....

Resztkowe wyszło do dupy więc nie przerabiałem

Sezon 2011/2012 wydaje sie być zakończony

[amap]

Kölsch odfermentowany do 2,6°BLG i przelany na cichą.

W trakcie meczu na życzenie małżonki degustacja lambika (#15)

Edytowane 10 Czerwca 2012 przez amap

[amap]

Kölsch zabutelkowany z dodatkiem 190g glukozy.

Dzisiaj zrobiłem Belgian Candi Sugar - super się robi, już nie mogę sie doczekać efektów z jego wykorzystaniem

[amap]

13.07 - #23 - Nunc est bibendum!:

 

Zasyp

 

* słód pilzneński 2.2 kg

* słód pszeniczny 1.8 kg

* słód pale ale 0.8 kg

* płatki owsiane 0.4 kg

* słód melanoidowy 0.2 kg

 

Zacieranie

 

* 30' - 54°C + płatki sklekowane w 66°C przez 20 min

* 60' - 64°C

* 15' - 72°C

 

Gotowanie 70'/chmielenie

 

* 70' - łyżka mąki

* 70' - 15g Sybilla (granulat) 6.2%ak

* 5' - 10g Spalt Spalter (granulat) 4.6%ak

 

* 10' - 15g starta skórka cytryny

* 10' - 15g kolendry indyjskiej

* 10' - 15g curacao

* 10' - 10g lukrecji

 

* 3' - 10g kolendry indyjskiej

* 3' - 5g curacao

* 3' - 5g starta skórka cytryny

 

Drożdże

* Wyeast 3942 Belgian Wheat

Edytowane 13 Lipca 2012 przez amap

[amap]

16.07.12 - #24 - Labores pariunt honores:

 

Zasyp

* słód pilzneński - 2 kg

* słód monachijski - 1,2 kg

* słód owsiany - 0.5kg

* słód karmelowy 150 - 0,3 kg

* słód barwiący - 0,2 kg i

* jęczmień palony - 0,2 kg

* słód czekoladowy 1200 - 0,4kg

* candi sugar (kawa) - 0.4kg

 

zacieranie

* 25' - 51°C

* 90' - 68°C

* 20' - 72°C

 

chmielenie

* 60' Sybilla 19g 6.2%AK

* 30' East Kent Goldings 27g 5.5%AK

 

drożdże

Wyeast 1318 London Ale III

Edytowane 16 Lipca 2012 przez amap

[amap]

#23 odfermentowało do 3.1°BLG - smakując mogę stwierdzić że już jest pijalne to grand crue - zleję jutro na cichą

#24 odfermentowało do 8°BLG - leniwe te drożdże....

[leszcz007]

Do ilu Ci zeszła warka #24? Moje "leniwce" stoją na 4.5°Blg i ani drgnął.

[amap]

Do ilu Ci zeszła warka #24? Moje "leniwce" stoją na 4.5°Blg i ani drgnął.

do 6°Blg - przeniosłem nawet do 25°C i nic to nie dało więc zlałem na cichą tak profilaktycznie....