browar radwanicki

[amap]

#79 zeszła do 4blg i na cichą z 50g saaz 2,88ak

[amap]

25.09 - #80 - Stare ale dwa:

Zasyp

* słód pale ale fawcett - 5,0kg
* słód monachijski strzegom - 0,9kg
* słód cristal fawcett- 0.2kg
* słód czekoladowy 400 strzegom- 0.1kg

* słód black fawcett- 0.03kg

Zacieranie

* 60' - 67°C

Gotowanie 75'/chmielenie

* 60' - 40g iunga ??ak

* 15' - quinoa czerwona - 0,2kg

* 15' - melasa trzcinowa - 0,15kg

* 15' - mech irlandzki - 0,005kg
* 1' - 40g hellertau tradition 4,4ak

 

edit:

20l 17,2blg
 

[amap]

#79 - zeszła do 2blg i rozlana z 1,7g cukru

[amap]

#78 z beczki wali dziczyzną, jeśli przy następnej sie nie poprawi to beczułka będzie na sprzedaż....

[amap]

09.10 - #81 - odważny 1914:

zasyp
* słód pale ale bestmalz - 4,460kg
* słód pale ale fawcett - 1,130kg
* słód brown fawcett - 1,158kg
* słód black fawcett- 0.721kg
* słód special b castle - 0.5kg

 

zacieranie
* 60' - 67°C

gotowanie 105'/chmielenie
* 105' - 70g tettnager 4,1ak

* 30' - 50g archer 4,3ak

* 30' - 15g tettnager 4,1ak

* 15' - 10g hellertau tradition 4,4ak

 

drożdże:
* wlp022 essex ale yeast

 

edit:

18l i 21,3blg

Edytowane 9 Października 2015 przez amap

[amap]

#80 zeszła do 3,5blg i zabutelkowana z ok. 1g cukru. Niestety nie najlepej się prezentuje w aromacie i smaku, podobnie było z #67.....

[amap]

#81 - na cichą z dodatkiem 50g bramling cross 5,3ak

[amap]

13.11 - #82 - rozruch:

zasyp
* słód pale ale bestmalz - 2,500kg
* słód abbey castlemalting - 0,750kg
* słód pszeniczny - 0,300kg
 

zacieranie
* 60' - 65°C

gotowanie 90'/chmielenie
* 60' - 30g coś ładnie pachnącego, chyba saaz 3,8ak

* 30' - 12g tettnager 4,1ak

* 15' - 5g mech irlandzki

* 5' - 15g kolendra

 

drożdże:
* wyeast 3463 forbidden fruit

 

edit:

18l i 11,4blg

Edytowane 13 Listopada 2015 przez amap

[amap]

#82 - zeszła do 1,75blg i na cichą z 100g wai-iti 2,3ak, bedzie nowozelandzkie bpa

#81 - zeszła do 6,25blg i część do balona z 50g płatków dębowych moczonych a reszta (5l) zabutelkowana z dodatkiem 1,2g

trójnik zabutelkowany, zszedł do 7,5blg co daje min.14% - jest megaaaaaaaa! mógłbym go cały czas robić gdyby nie trzeba było tyle czekać

Edytowane 21 Listopada 2015 przez amap

[bart3q]

Trójnika robiłeś na miksie drożdży, czy był podzielony na 2 części i każda innnym szczepem fermentowana?

[amap]

Trójnika robiłeś na miksie drożdży, czy był podzielony na 2 części i każda innnym szczepem fermentowana?

Wszystko w jednym - bayanusy dodałem po paru dniach bo niemrawa fermentacja była...

[amap]

22.11 - #83 - trzypel:

zasyp
* słód pale ale bestmalz - 4,000kg
* słód monachijski strzegom - 0,500kg
* słód pszeniczny - 0,200kg
 

zacieranie
* 60' - 65°C

* 15 - 72°C

* 5' - 77°C

gotowanie 60'/chmielenie
* 60' - 20g challenger 6,5ak

* 15' - 20g bobek ?ak

* 15' - 5g mech irlandzki

* 10' - 1kg cukier

* 5' - 15g bobek ?ak

 

drożdże:
* wyeast 3463 forbidden fruit

 

edyt:

17l i 20,1 blg

Edytowane 23 Listopada 2015 przez amap

[amap]

Są forbiddeny jest siarkowodór.....

[crosis]

Wallonian Farmhouse też nieźle dają... trochę jak walonki Wędrowycza - pewnie stąd nazwa

[amap]

#83 - dodano drożdże madera (Saccharomyces cerevisiae i Saccharomyces bayanus)

Wallonian Farmhouse też nieźle dają... trochę jak walonki Wędrowycza - pewnie stąd nazwa

pierwsza generacja nie dawała jajami

[amap]

#82 zeszła do 1,2blg i zabutelkowana z 1,2g

#83 zeszła do 4,5blg i na cichą

[amap]

05.12.2015 - #84 zozruch drugi

zasyp

* słód pilzneński castle - 2,500 kg

* słód monachijski strzegom - 0,820 kg

* słód special b - 0,300 kg
* słód melanoidowy - 0,200 kg

* słód pale ale bestmalz - 0,180 kg

zacieranie
* 20' - 64°C
* 45 - 72°C
* 5' - 77°C

gotowanie 60'/chmielenie
* 60' - 30g ekg 5ak
* 15' - 20g ekg 5ak
* 15' - 12g bobek? ak
* 15' - 5g mech irlandzki

drożdże:
* wyeast 3787 trappist high gravity

edyt:

20,5l i 11,9blg

Edytowane 5 Grudnia 2015 przez amap

[amap]

21.12.2015 - #85 zakonne

 

zasyp

* słód pilzneński castle - 2,52 kg

* słód pale ale bestmalz - 2,4 kg

* cukier kandyzowany ciemny - 0,5 kg

* cukier kandyzowany jeszcze bardziej ciemny - 0,5 kg
* cukier - 0,400 kg

* płatki owsiane - 0,387 kg

* melasa - 0,080 kg

zacieranie
* 60' - 65°C
* 15' - 72°C
* 1' - 78°C

gotowanie 60'/chmielenie
* 60' - 25g iunga ?ak
* 15' - 5g mech irlandzki

drożdże:
* wyeast 3787 trappist high gravity

edyt:

16l i 24blg

Edytowane 21 Grudnia 2015 przez amap

[amap]

#84 przelana na cichą

#83 zeszła do 3 blg i zabutelkowana z dodatkiem 2,5g

#81 zeszła do 6 blg i zabutelkowana z dodatkiem 1g

[amap]

#84 zeszła do 2,5blg i dodano 96g citry

Edytowane 3 Stycznia 2016 przez amap

[amap]

#85 - zeszła do 11blg i przelana na cichą:

- 10l do słoja z dodatkiem enovini

- 5l w wiadrze

[amap]

#85 z wiadra poszło do butelek z korkiem przy 10,5blg z dodatkiem 5g cukru - jesy słodko, będzie zakonne treściwe ;-)

[amap]

#84 zeszła do 1,5 i zabutelkowana z dodatkiem 2,7g

[bart3q]

#85 z wiadra poszło do butelek z korkiem przy 10,5blg z dodatkiem 5g cukru - jesy słodko, będzie zakonne treściwe ;-)

Z 24 do 10.5 blg tylko zeszło? Coś słabo... Nie boisz się tego butelkować?

[amap]

 

#85 z wiadra poszło do butelek z korkiem przy 10,5blg z dodatkiem 5g cukru - jesy słodko, będzie zakonne treściwe ;-)

Z 24 do 10.5 blg tylko zeszło? Coś słabo... Nie boisz się tego butelkować?

ma być musujące, nie będzie długo leżeć a dodatkowo w grube butle 0,75 poszło