Skocz do zawartości

Browar Polter wystartował


polter

Rekomendowane odpowiedzi

Wszystko zależy od tego co kto lubi. Ja w sumie też testuję to piwo. Pierwsze IPA zrobiłem wykorzystując jako dodatek ekstrakt nachmielony i tam szacowałem jedynie, na bazie własnych wyliczeń i założeń, końcowe IBU. Wyszło baaaardzo pijalne piwo. Tym razem uwarzyłem już w 100% i dopiero co burzliwa w trakcie. Na poznańskim spotkaniu próbowałem AIPA http://www.piwo.org/...post__p__118049 josefika i zarówno mnie jak i żonie smakowało, więc chyba da się to wypić :)

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Butelkowania ciąg dalszy

Warka #19 English Pale Ale zabutelkowana z dodatkiem 150g cukru na 25l. FG: 1,010.

Powoli zaczyna być więcej pełnych butelek niż pustych, a to dobrze rokuje na cały rok :) Z zaległości jeszcze musze zbutelkować Pilsa bohemskiego a później caaały tydzień wolny od napełniania, można delektować się opróżnianiem butelek :) Z tego zamętu wokół butelek w tym tygodniu, zapomniałem "rozdepnąć" saszetkę z drożdżami na Koelscha. Będzie trzeba coś innego wymyśleć do warzenia na ten weekend. Niby będzie dostępna gęstwa S-04 na planowanego Stouta, ale z kolei słód pale ale się skończył. Może wymieszać pilzneński z monachijskim zamist pale ale?

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

14.01.12

Warka #24 Piwo w stylu Weizen

 

Surowce

- słód pszeniczny jasny Weyermann- 3,1 kg

- słód pilzneński Weyermann - 2,0 kg

- słód karmelowy Carahell - 0,5 kg

- chmiel Tettnanger 4,1% granulat - 40g

 

Zacieranie

18l wody

- 43°C - 45min

- 52°C - 25 min

- 63°C - 10min

- 72°C - 40min,

- 77°C - 10 min, mash out

 

Wysładzanie

do końcowej objętości 36 l.

 

Chmielenie

Gotowanie 70 min

- Tettnanger 20g - 60 min

- Tettnanger 10g - 30min

- Tettnanger 10g - 5min

 

Do fermentacji poszło ok. 32l brzeczki. OG:1,048 zadane WB-06

Wg BS IBU - 11, EBC - 8

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Sławek się rozpędziłeś w tym nowym roku :) ja dopiero jedna warka 50l :(

Ano musze zasuwać do przodu, bo jak ty uruchomisz hurtową produkcję to zostanę daaleko z tyłu :)

 

Wczoraj Warka #23 IPA przelana na cichą z dodatkiem 25g chmielu Fuggles, gęstość 1,016

Edytowane przez polter
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

20.01.12

Warka #25 Piwo w stylu Koelsch

 

Surowce

- słód pilzneński Weyermann/Strzegom - 4,8 kg

- słód pszeniczny jasny Weyermann- 0,8 kg

 

- chmiel Spalt Select 6,1% granulat - 60g

- mech irlandzki - 5g

- drożdże Wyeast 2565 Koelsch

 

Zacieranie

19l wody

- 43°C - zasyp

- 52°C - 10 min

- 66°C - 35min

- 70°C - 30min,

- 77°C - 10 min, mash out

 

Wysładzanie

do końcowej objętości 34 l. Trochę za mało wody wlałem do wysładzania i zabrakło tak ze dwa litry. Musiałem póżniej po gotowaniu dolać mineralnej.

 

Chmielenie

Gotowanie 70 min

- 35g - 60 min

- 25g - 15min

- mech irlandzki - 15min

 

Do fermentacji poszło ok. 30l brzeczki. OG:1,048 zadane starterem

Wg BS IBU - 27, EBC - 6,5

Edytowane przez polter
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Warka #21 Brown Porter zabutelkowana z dodatkiem 180g cukru/30l. FG: 1,012

W browarze pojawił się mały problem :( Butelek zostało na jeszcze 1 warkę, góra 2 jeśli zwiększe tempo opróżniania. A w fermentorach w sumie jeszcze ok 140l. Nie myślałem, że tak szybko uzbiera mi się 300 pełnych butelek :smilies:. Chociaż z drugiej strony patrząc to w okresie ok 4miesięcy zabutelkowałem ze 400l więc za dużo nie zostało :smilies:

Do wykorzystania są jeszcze 4 kegi, więc chyba Pils niemiecki i Oktoberfest będą musiały tam zagościć i poczekać na ukończenie choćby prostego zestawu do wyszynku. Właściwie to brakuje tylko butli na CO2 reszta już jest, tylko poskładać. Oczywiście na razie bez lodówki.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Ale człowiek coraz starszy i chodzi mu się już nie chce :) ale, w sumie, większe kufle będzie taniej i łatwiej kupić niż lodówkę :smilies: My tu śmichy chichy a z kolońskiego drożdżaki usilnie na spacer chcą

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

27.01.12

Warka #26 Piwo w stylu Dunkelweizen

 

Surowce

- słód pszeniczny jasny Weyermann- 2,6 kg

- słód pilzneński Strzegom - 2,2 kg

- słód Carawheat - 0,35 kg

- słód Caramunich II - 0,25 kg

- Słód czekoladowy pszeniczny - 0,1 kg

 

- chmiel Tettnanger 4,1% granulat - 45g

 

Zacieranie

18l wody

- 43°C - 60min

- 63°C - 20min

- 72°C - 30min,

- 77°C - 10 min, mash out

 

Wysładzanie

do końcowej objętości 35 l.

 

Chmielenie

Gotowanie 80min

- Tettnanger 25g - 60 min

- Tettnanger 10g - 30min

- Tettnanger 10g - 5min

 

Do fermentacji poszło ok. 29l brzeczki. SG:1,050 zadane gęstwą WB-06

Wg BS IBU - 13, EBC - 28

Edytowane przez polter
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Warka # 23 IPA zabutelkowana wczoraj z dodatkiem 165g cukru na 24l. FG: 1,012

Warka #24 Weizen zabutelkowana dzisiaj z dodatkiem 230g cukru na 31l. FG:1,006

I tak oto wystąpił definitywny brak butelek

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.