III Poznański Konkurs Piw Domowych - 26.11.2011

[coder]

Mój lambik:

 

Warka #91 - Lambicus Piatzii

 

Piwo w stylu Lambic

Przewidywane OG: 13.1 Blg, FG: 1.5 Blg, vol: 22.7L, przy wydajności 75%

IBU ~5 Kolor 7 EBC

 

skład:

weyermann pils 3.10 kg

płatki pszenne 2.20 kg

 

zacieranie

40* - 15'

50* - 15'

66*->64* - 45'

71->70* - 30'

->76*

 

wysładzanie wodą 90* (!)

 

gotowanie 90'

lubelski '06 gr. postarzony w piekarniku i przewietrzony ~0.5% a-k 85 g 90'

 

drożdże S-33 do głównej fermentacji

Wyeast Lambic Blend do fermentacji cichej

[sziszi]

Bardzo proszę laureatów o dane receptur do wpisania na wiki. Jeżeli ktoś ma ochotę to można również samemu wpisać, w pomocy jest opisane jak używać szablonów.

 

Cieszę się bardzo, że pomożesz mi wpisywaniu receptur, coś ostatnimi czasy nie mogłem znależć na to czasu/ochoty.

 

Mój lambik jest w moim wątku, ale myślę że nie ma sensu go wpisywać bo on nie za bardzo stylowy i nie za rewelacyjny jak na piwo które warto kopiować

[Zwiazkowiec]

Mój Belgian Blond Ale

 

Warka #74, warzone 23.07.2011, 15,3 BLG

 

skład:

 

pilzneński 3,6 kg

pszeniczny 0,7

wiedeński 0,5

biscuit 0,2

miód od teścia 0,3 kg (tzw. tajny składnik)

 

zacieranie (w 14l wody T=61*)

 

57* - 10'

62* - 35'

72* - 20' -> mash out

 

wysładzanie 7,5L + 5,5L

 

Gotowanie 70 minut

 

Chmielenie

 

Hallertauer Tradition 6,5% 10g (60')

Marynka 8,2% 10g (60')

East Kent Golding 4,0% 7g (25')

Challneger 7,0% 7g (25')

Saaz 4,4% 7g (25')

 

zadane gęstwą Weast 3522 (Belgian Ardennes)

 

Fermentacja burzliwa 7 dni, T=21*

Fermentacja cicha 15 dni, T=19* (BLG końcowe 2,5)

 

Rozlew 175g glukozy na 20L

 

Pozdrawiam,

[zgoda]

Mój Belgian Blond Ale

 

Warka #74, warzone 23.07.2011, 15,3 BLG

 

Dziękuję, wpisane na wiki.

[zgoda]

Mój lambik:

Warka #91 - Lambicus Piatzii

 

Dziękuję, receptura wpisana na wiki.

 

Bardzo proszę o uzupełnienie na stronie danych na temat fermentacji, rozlewu i czasu leżakowania przed konkursem. W interesujących miejscach pozostawiłem zera.