Dori z piwem zmagania

[dori]

Połowa warki 96 powędrowała dziś do butek i co istotne chyba nie złapało infekcji . Przezwyciężyłam też swoje lenistwo i po perypetiach w zgadywanie ekstraktu końcowego w pewnym konkursie zmierzyłam ekstrakt końcowy rozlewanego tripla wyniósł on około 4°Blg.

Nastawiłam starter z Wyeast 3944 Belgian Witbier z myślą o dzisiejszym warzeniu, jednak chęć wyspania się była silniejsza i warzenie muszę przesunąć na inny dzień.

[wena]

No to starter urośnie, że ho ho.

[dori]

No to starter urośnie, że ho ho.

Starter chyba muszę włożyć do lodówki na jakieś 2 tygodnie

[bielok]

Cześć

 

Nastawiłam starter z Wyeast 3944 Belgian Witbier z myślą o dzisiejszym warzeniu, jednak chęć wyspania się była silniejsza i warzenie muszę przesunąć na inny dzień.

Spanie ważna rzecz Drożdżom w lodówce nic nie będzie nawet przez 2 tygodnie.

[dori]

Wczoraj reszta Tripla (warka 96) powędrowała do kega

[dori]

W uCiesznym Browarku powstaje właśnie kolejna warka:

 

WARKA 97

WITBIER

 

Zasyp:

- 4,4kg pilzneński

- 4,0kg pszenica

- 0,5kg płatki owsiane

- 0,3kg zakwaszający

 

Zmielona pszenica i płatki zostały skleikowane w około 8l wody. Następnie zmieszane z 17l wody i słodem. Temperatura ustalona na 68°C

- 68°C - 50 minut

- 72°C - 30 minut

 

Filtracja na szczęście bez problemów

 

Gotowanie około 75 minut

- 40g Marynki (szyszki 2010) w 15 minucie gotowania

- 30g Cascade (granulat) + 40g kolendry + 40g Curacao na 5 minut przed końcem gotowania

 

Właśnie się chłodzi

[dori]

Wyszło 35l o ekstrakcie około 13°Blg. Zadane starterem Wyeast 3944 Belgian Witbier. Drożdże szybciutko wzięły się do roboty

[dori]

WARKA 98

DUBBEL czyli czyszczenie magazynu

 

Zasyp

7,20kg pilzneński

1,00kg pszeniczny jasny

1,00kg monachijski I

0,45kg biscuit

0,38kg Carared

0,30kg Caramunich I

0,20kg Carahell

0,13kg Caramunich II

0,09 pszeniczny czekoladowy

[dori]

Zacieranie:

10 minut w 55°C

40 minut w 64°C

40 minut w 72°C

 

Gotowanie 70 minut

80g Marynki (szyszki 2010) na początku gotowania

40g Marynki (szyszki 2010) + 0,9kg mocno skarmelizowanego cukru w 60 minucie

 

Wyszło 38l brzeczki o ekstrakcie 17°Blg. Zadane gęstwą THG.

[dori]

Dziś w uCiesznym Browarku telewizyjne szaleństwo Wpadła do mnie silna ekipa Dzień Dobry TVN na czele z Maćkiem Nowakiem. Przy okazji powstały dwie warki, ale było takie wariatkowo, że nie wiem co z nich wyjdzie i dopiero pisząc ten post spostrzegłam, że uwarzyłam dziś setną warkę

Po kolei:

 

 

WARKA 99

Telewizyjna IRA

 

Zasyp:

2,9kg pilzneński

1,0kg monachijski

0,2kg carared

0,2kg caraamber

0,05kg jęczmień palony

 

Zacieranie -ciężko opisać, w zasadzie nie do ustalenia

 

Gotowanie - czas nieznany

Na początku 20g Marynki

na końcu 30g East Kent Goldings

 

cdn...

[Pieron]

Gratuluję !!!

czy byłaś dziś rano w tv?

[Wiktor]

i jeśli tak to relacja była podpisana "warzenie piwa"?

[dori]

Gratuluję !!!

czy byłaś dziś rano w tv?

Nie, dziś nagrali tylko reportaż, który ma zostać wyemitowany w przyszły piątek.

[misio melu]

byli też w BBZ... to pewnie stworzą jakiś MIX o smaku GRAND CH.

[dori]

byli też w BBZ... to pewnie stworzą jakiś MIX o smaku GRAND CH.

No, niekoniecznie

Wracając do warzenia:

Warka 99 - wyszło 19l brzeczki o ekstrakcie 13,5°Blg. Zadane drożdżami Wyeast 1084 Irish Ale wprost z saszetki.

 

WARKA 100

TELEWIZYJNY CIEMNY LAGER

Zupełne zaskoczenie, trzeba było wymyślić coś na szybko i tak oto powstał ciemny lager. Zasyp podaję z pamięci i mogłam coś pomylić

 

Zasyp

3,0kg pilzneński

1,0kg monachijski

0,4g Cara crystal

0,05kg żywiecki palony

 

Zacieranie

znów bliżej nieokreślone

 

Gotowanie dłuuuuugie

30g Marynki na początku

30g Marynki tuż przed wyłączeniem palnika

 

Wyszło 19l o ekstrakcie 13°Blg. Zadane przeterminowanymi S-23 wprost z saszetki.

[bielok]

Cześć

 

Dori gratulacje z okazji 100 warki no i występu w TV

[Jacki]

Tak jest! To życzymy kolejnej setki

[zibi]

Gratulacje z okazji setnej warki i czekamy na następną

[dori]

Dzięki za gratulację. Nie tak sobie wyobrażałam setną warkę, ale mam nadzieję, że przysłuży się do promocji domowego piwowarstwa

[wena]

Setna warka w TV? To super.

[bmalkow]

Dzięki za gratulację. Nie tak sobie wyobrażałam setną warkę, ale mam nadzieję, że przysłuży się do promocji domowego piwowarstwa

A z ciekawości: jak sobie wyobrażałaś?

Romantycznie, przy świecach?

 

ale dość złośliwości (życzliwych!) Czas na GRATULACJE!

 

Mówisz 22 października w ddtvn?

[dori]

Dzięki za gratulację. Nie tak sobie wyobrażałam setną warkę' date=' ale mam nadzieję, że przysłuży się do promocji domowego piwowarstwa [/quote']

A z ciekawości: jak sobie wyobrażałaś?

Romantycznie, przy świecach?

 

ale dość złośliwości (życzliwych!) Czas na GRATULACJE!

 

Mówisz 22 października w ddtvn?

Nieeeee, po prostu miało to być jakieś specjalne, mocne piwo do długiego leżakowania A wyszedł słaby bezstylowiec, o ile coś w ogóle z tego wyjdzie

 

Tak, emisja ponoć 22 października.

[hrapek]

Gratulacje!! Cieszymy się razem z uCiesznym Browarkiem!! Nagrywanie ddtvn już zaprogramowane!!

[twawrzyniak]

Gratulacje Dori za telewizyjne warzenie!!!

 

Mam prośbę o radę. Po lekturze "PIWOWARA" i Twoich zapisków postanowiłem uważyć Saisona. Zasyp prawie taki sam, 16°Blg i drożdże Saison. Burzliwa 2 tyg. i cicha w szklanym balonie. Po 6 tyg. cichej nadal na powierzchni mała korona z piany i bulgotanie w rurce. Obecnie °Blg poniżej dwóch. Jest to najbardziej odfermentowane piwo jakie uważyłem do tej pory. Poproszę Cię o podpowiedź co dalej , czekać aż °Blg spadnie do zera? Nie odważyłbym się tego teraz zabutelkować...

Pozdrawiam

Edytowane 17 Października 2010 przez twawrzyniak

[dori]

Gratulacje Dori za telewizyjne ważenie!!!

 

Mam prośbę o radę. Po lekturze "PIWOWARA" i Twoich zapisków postanowiłem uważyć Saisona. Zasyp prawie taki sam, 16°Blg i drożdże Saison. Burzliwa 2 tyg. i cicha w szklanym balonie. Po 6 tyg. cichej nadal na powierzchni mała korona z piany i bulgotanie w rurce. Obecnie °Blg poniżej dwóch. Jest to najbardziej odfermentowane piwo jakie uważyłem do tej pory. Poproszę Cię o podpowiedź co dalej , czekać aż °Blg spadnie do zera? Nie odważyłbym się tego teraz zabutelkować...

Pozdrawiam

Nie mam pojęcia co Ci doradzić, nie wygląda mi to na normalną sytuację. Butelkować nie ma co, jeśli fermentacja jeszcze się nie zakończyła. Jeśli masz możliwość to pobierz próbę i spróbuj czy nie wdała się jakaś infekcja.