Dori z piwem zmagania

[dori]

Właśnie rozlałam warkę 76 BPA. Do refermentacji poszło 150g glukozy.

Przelałam też na cichą warkę 79.

[LoboV]

Dori, a próbowałaś już swoją warkę #54 Russian Imperial Stout? Bo pisałaś, że słodka a chcę się za coś podobnego zabrać właśnie.

[dori]

Dori, a próbowałaś już swoją warkę #54 Russian Imperial Stout? Bo pisałaś, że słodka a chcę się za coś podobnego zabrać właśnie.

Przepraszam, że dopiero teraz odpowiadam, ale cały weekend byłam bez netu.

Piwo jak na mój gust wyszło rewelacyjne, a z czasem robi się coraz lepsze W tej chwili nie jest już bardzo słodkie. Mam zamiar niebawem je powtórzyć

[LoboV]

Nic się nie stało. To dobra wiadomość, bo słody i drożdże już do mnie jadą Mam jeszcze pytanie: jak dodawałaś cukier - prosto z worka czy jakoś go wcześniej preparowałaś?

[dori]

Nic się nie stało. To dobra wiadomość, bo słody i drożdże już do mnie jadą Mam jeszcze pytanie: jak dodawałaś cukier - prosto z worka czy jakoś go wcześniej preparowałaś?

Do ciemnych piw często karmelizuję cukier według metody opisanej przez Darko http://www.piwo.org/forum/t1145-Cukier-kandyzowany-%26%238211-domowa-produkcja.html. Oczywiście możesz też dodać zwykły cukier. W tym piwie jest takie bogactwo smaków i zapachów, że właściwie różnica nie będzie chyba wyczuwalna.

[wena]

Właśnie w weekend miałem okazję pić to piwo. Rewelacja, już czeka w kolejce do warzenia.

[dori]

Dziś rozlałam Sylwestrowego Tmavego Lezaka (warka 75) z 140g glukozy. Zapowiada się ciekawe piwo

[dori]

WARKA 80

MONACHIJSKIE JASNE

 

Zasyp:

3,0kg pilzneński

1,0kg wiedeński

0,4kg carapils

0,1kg zakwaszający

 

Zacieranie

10 minut w 55°C

20 minut w 63°C

1/3 gęstego zacieru przeniesiona do dekokcji, 20 minut w 72°C, 10 minut gotowanie, zawrócenie do zacieru głównego

25 minut w 72°C

[dori]

Gotowanie 60 minut

Chmielenie:

20g Tettnager +20g Lubelski T45 na początku gotowania

10g Tettnager + mech irlandzki w 45 minucie gotowania

 

Wyszło 21l o ekstrakcie 12°Blg. Zadane drożdżami WLP 833 German Bock Lager.

 

 

Wczoraj rozlałam też Koźlaka (warka 73) z 150g cukru.

[dori]

Czas nadrobić zaległości

 

WARKA 81

MONACHIJSKIE CIEMNE

Warzone 01.02.2010

Receptura moja, wykonanie Janusza

 

Zasyp:

2,5kg monachijski

1,0kg pilzneński

0,3kg carahell

0,3kg melanoidynowy

0,3kg żywiecki palony

 

Zacieranie:

30 minut w 64°C

30 minut w 72°C

żywiecki palony dodany przy podnoszeniu temp do 76°C

 

Gotowanie 60 minut

Chmielenie:

35g Lubelskiego T45 na początku gotowania

10g Lubelskiego T45 w 40 minucie gotowania

 

Wyszło 18,5l brzeczki o ekstrakcie 13,5°Blg. Zadane starterem WLP838 Southern German Lager.

[kolomar]

Chyba wyszło ciemne, to monachijskie ciemne

[dori]

Chyba wyszło ciemne, to monachijskie ciemne

No właśnie, chyba za ciemne :)

[wena]

Ten słód palony z Żywca jest jak czekoladowy więc nie powinno być żle. W razie potrzeby pomogę wypić.

[JacekKocurek]

Ten słód palony z Żywca jest jak czekoladowy więc nie powinno być żle. W razie potrzeby pomogę wypić.

Ja szacuję, że ma ok 1000EBC. Jeżeli ktoś mi poda normę określania EBC słodu to mogę go zbadać, mam dostęp spektrofotometru.

[szop007]

Ten słód palony z Żywca jest jak czekoladowy więc nie powinno być żle. W razie potrzeby pomogę wypić.

To jest na dwóch :)

[JacekKocurek]

Ten słód palony z Żywca jest jak czekoladowy więc nie powinno być żle. W razie potrzeby pomogę wypić.

To jest na dwóch :)

Trzeci ;-)

[Pieron]

Ten słód palony z Żywca jest jak czekoladowy więc nie powinno być żle. W razie potrzeby pomogę wypić.

To jest na dwóch :)

Trzeci ;-)

Nie będę czwarty :cool2:

[przemo70]

Ten słód palony z Żywca jest jak czekoladowy więc nie powinno być żle. W razie potrzeby pomogę wypić.

Ja szacuję' date=' że ma ok 1000EBC. Jeżeli ktoś mi poda normę określania EBC słodu to mogę go zbadać, mam dostęp spektrofotometru.[/quote']

Gdzieś kopyr pisał że on porównuje słód żywiecki do Carafa typ1, czyli by się zgadzało, ale jak dasz radę to możesz sprawdzić

[zibi]

To jest na dwóch :)

Trzeci ;-)

Nie będę czwarty :cool2:

Jak nie chesz być czwarty, to ja mogę być czwarty i piąty

[kolomar]

Mam wyrzuty sumienia, że jednym niewinnym komentarzem zapoczątkowałem offtopową lawinę :cool2:

[anteks]

Ten słód palony z Żywca jest jak czekoladowy więc nie powinno być żle. W razie potrzeby pomogę wypić.

myślę że jednak będzie czerń a'la Kongo , mój w porównaniu do tego piwa to białas

Edytowane 3 Lutego 2010 przez anteks

[dori]

Ha, miałam zamiar dziś uwarzyć monachijskie jasne, ale skoro monachijskie ciemne nie dość, że za ciemne to już tylu chętnych znalazło, że chyba muszę uwarzyć kolejne

[bielok]

Cześć

i na co się zdecydowąłś ;-)?

Jak monachijskie ciemne to niech Cię ręka boska broni przed użyciem palonego żywieckiego w ilości większej niż 50 g :/

[JacekKocurek]

Cześć

i na co się zdecydowąłś ;-)?

Jak monachijskie ciemne to niech Cię ręka boska broni przed użyciem palonego żywieckiego w ilości większej niż 50 g :/

Przesadzasz. W moim jest go 200g i jeszcze 100g CarafaIII i kolor wyszedł (teoretycznie wg ProMash) 59EBC a górna granica stylu to 73.

[coder]

W monachijskim ciemnym palone akcenty są niemile widziane.