Piwowar

[Rafek00]

Cierpliwości, jest bardzo poważny kandydat, wkrótce ogłosimy

Świetnie Oby Piwowar się rozwijał pod nowym kierownictwem.

[shayboos]

Właśnie czytam piwowara bo wczoraj dotarł do mnie i w kalendarium ktoś chyba walnął byka na temat European Beer Star: "złoty medal w kategorii porter bałtycki zdobył Porter Warmiński z olsztyńskiego Browaru Fortuna..." i jeszcze Orkiszowe z miodem.... może nastąpiła jakaś fuzja o której nie wiem ale z moich informacji to są piwa Browaru Kormoran !?

[szop007]

Dotychczasowy prezes PSPD i redaktor Piwowara Andrzej Sadownik został redaktorem naczelnym czasopisma Piwowar.

 

http://pspd.org.pl/p...zelnym-piwowara

 

Andrzeju, gratuluję i życzę powodzenia

Edytowane 3 Kwietnia 2013 przez szop007

[Mariusz_CH]

Hehe, bardzo dobra wiadomość!

Gratuluję!

[WiHuRa]

Gratulacje i powodzenia!

[WiHuRa]

Wiosenny nr, jeszcze nie ma na stronie PSPD ale to pewnie kwestia godzin

 

W numerze WIOSNA 2013: znajdziecie m.in.: wstępniak nowego Redaktora Naczelnego - Andrzeja Sadownika, "Słowo Prezesa" - w tej roli po raz pierwszy Krzysztof Lechowski, "Walne zebranie sprawozdawczo-Wyborcze PSPD", "Jak zostać sędzią BJCP ?", "Niezbędnik Piwowara: odwrotna dekokcja", "Oj Chmielu - cz. IV - chmielenie na zimno", "Opis stylów piwa według PSPD (cz. I) - Jasne Lekkie, Pils Niemiecki, Kellerbier, Monachijskie Ciemne, Polotmave, Koźlak, Rauchbock", "Historia olsztyńskiego piwowarstwa", "Japonia jak marzenie - relacja z piwowarskiej wyprawy do Tokio", "Piwo Wiosny 2013: Dunkelweizen", "Biblioteczka piwowara: The Brewmaster's Bible", "Na Piwnej dobrze warzą - browar Piwna w Gdańsku".

 

Źródło:

http://browamator.pl..._id=26464106960

Edytowane 10 Czerwca 2013 przez WiHuRa

[pablo]

Przykładowe strony wiosennego Piwowara dostępne są na stronie PSPD

[coder]

Piwowarzy domowi!

 

Czy macie jakieś życzenia odnośnie tematów na artykuły w PIWOWARze ?

[sugarsweet]

może jakiś cykl DIY?

 

 

Najchętniej gdyby to było nie omówienie pojedynczego rozwiązania, ale przekrojowe porównanie róznych opcji koniecznie ze zdjęciami jak kto używa;-)

 

przykładowo:

Filtracja zacieru: fałszywe dno / sraczwężyk / rurki PCV / rurki miedziane

jak wykonać, porównanie kosztów, wady, zalety, wydajność, uniwersalność

 

Podobnie może być wiele innych: filtracja chmielin, wyszynk piwa, różne rozwiązania kegeratorów, rodzaje garnków, żródła ciepła, pojemnik/lodówka fermentacyjna, lidl i jego modyfikacje...

 

PS.

Może to już było - od niedawna prenumeruję i czytam całość Piwowara

[kilis]

Czy był już temat to wodzie? Mam wszystkie kwartalniki, ale może przeoczyłem.

Bardzo interesuje mnie w jaki sposób skład wody wpływa na jasne lagery, pszenice, ipa, stouty itp.

Co wogóle robi osmoza, filtry jonowymienne (birtopodobne), stącanie wapnem, dodawanie soli. pH wody, brzeczki, wody do wysładzania.

Jak to wszystko wypływa na odczucie smaku chmielu, słodowości..

Moje eksperymenty z miękką wodą w pilsach i weizenach dały bardzo dobre efekty, chciałbym jednak poznać jak to działa.

[coder]

O wodzie będzie w letnim numerze

[Makaron]

Piwowarzy domowi!

 

Czy macie jakieś życzenia odnośnie tematów na artykuły w PIWOWARze ?

 

Troche plotek

[sugarsweet]

Może w ramach sensoryki/sędziowania/konkursów piwnych "cykl: ocena komercyjnego piwa" przez (np. pięciu) sędziów PSPD, wg arkusza oceny PSPD

 

Widzę to tak - na stronie PSPD można zapowiedzieć że w kolejnym numerze będzie ocena konkretnej warki/serii danego piwa (ot, choćby Kormoran AIPA); każdy w domowych pieleszach może zrobić notatki itp. a po ukazaniu się artykułu porównać własne wyniki z tymi od sędziów PSPD (opublikowany arkusz PSPD z np. uśrednionymi ocenami lub zakresem ocen sędziów) ;-)

Edytowane 18 Czerwca 2013 przez sugarsweet

[sugarsweet]

Tak sobie jeszcze myślę... przydałby się jakiś cykl kulinarny. Tematyka jest popularna na blogach i forum

 

Przekąski do piwa - przepisy na znane przysmaki ze świata, własne pomysły

Przepisy na dania do piwa/z piwa...

Pomysły na wykorzystanie młóta...

 

a może coś z "pokrewnych" hobby/forów: serowarstwo, prosty przepis na cydr, miód pitny, naleweczkę...;-)

Edytowane 18 Czerwca 2013 przez sugarsweet

[sugarsweet]

No a tak zupełnie od siebie (bo powyższe pomysły kojarzę po lekturze forum, przewijających się tematach, pytaniach itp.) - marzyłby mi się artykuł / może wywiad ze znanym/utytułowanym piwowarem zestawiający jego doświadczenia potwierdzone konkretnymi warkami w kontekście użytych surowców, warunków fermentacji itd.

 

np. "robiłem XX belgów, Dubble najlepsze wychodziły na drożdżach XXX, a Triple YYY. Polecam, nie polecam drożdży takich i takich dlatego że (tu miejsce na prawdziwe doświadczenia, porównania)"

"w przypadku danego stylu eksperymentowałem z dodatkami słodów takich a takich. Te i te warto dodać, tamtych mniej, a przy innych nie wyczułem różnicy"

"najbardziej lubię styl X, w moich piwach najchętniej używam chmielu A, nie byłem zadowolony z efektów stosowana chmielu B"

[slotish]

Coder, a co powiedziałbyś na artykuł "Fermentacja lagerów". Wdzięczny temat, czytałes o tym dużo. Może opisałbyś jak stosujesz teorie w praktyce browaru domowego? Ja bym chętnie poczytał.

[coder]

np. "robiłem XX belgów, Dubble najlepsze wychodziły na drożdżach XXX, a Triple YYY. Polecam, nie polecam drożdży takich i takich dlatego że (tu miejsce na prawdziwe doświadczenia, porównania)"

 

A, to też będzie w letnim numerze - mój subiektywny ranking drożdzy

[coder]

Coder, a co powiedziałbyś na artykuł "Fermentacja lagerów". Wdzięczny temat, czytałes o tym dużo. Może opisałbyś jak stosujesz teorie w praktyce browaru domowego? Ja bym chętnie poczytał.

 

Teorię znam dobrze, z praktyką trochę gorzej, ale przeprowadzę kwerendę u lepszych "lagerowców"

[sugarsweet]

np. "robiłem XX belgów, Dubble najlepsze wychodziły na drożdżach XXX, a Triple YYY. Polecam, nie polecam drożdży takich i takich dlatego że (tu miejsce na prawdziwe doświadczenia, porównania)"

 

A, to też będzie w letnim numerze - mój subiektywny ranking drożdzy

 

Super! ;-)

[sugarsweet]

A jeszcze z pomniejszych wpisów w piwowarze (bo raczej nie byłby to pełen "artykuł") - może mini cykl "rolniczy" ;-)

 

Tj. chmielnik w praktyce: w zimowym: jak przygotować sztobry, w wiosennym: jak dbać o roślinki; w letnim: jak zbierać i suszyć; w jesiennym: jak przychowywać... ze zdjęciami, poradami, nowinkami itp.

 

PS.

Nie mam chmielnika więc mogłem pokręcić - plan był taki, aby te "porady" pojawiały się z wyprzedzeniem.

[coder]

O chmielniku były ze 3 artykuły specjalisty z Puław w pierwszych numerach Piwowara, teraz jest cykl artykułów o chmielu i chmieleniu

[sugarsweet]

O chmielniku były ze 3 artykuły specjalisty z Puław w pierwszych numerach Piwowara, teraz jest cykl artykułów o chmielu i chmieleniu

 

OK, ale weź pod uwagę że ktoś może rozpocząć prenumeratę właśnie teraz i nie będzie kupował archiwaliów żeby nic nie przeoczyć. Na forum można go odesłać do wyszukiwarki, a w piwowarze można w rogu jednej ze stron dać przypominajkę - "haloooo! niedługo czas na sadzonki" "za chwilę trzeba będzie rozpocząć zbiory" itp. Przy okazji można "sprzedać" własne patenty na najlepsze praktyki np. suszenia...

 

Dobra może jednak przesadzam (i nie mówię o roślinach)

[sugarsweet]

O wodzie będzie w letnim numerze

 

Może to już za późno, ale może dałoby się omówić znane parametry wody z ujęć w większych (niekoniecznie administracyjnie, a np. większych piwowarsko, czy pod względem obecności PSPD) miastach:

dla przykładu - z mojego pobieżnego porównania wyszło mi: woda dobra na wszystko poza pilsem , do ALE dodać pół łyżki gipsu, do stoutu pół łyżki soli... pewnie i tak minąłem się z prawdą, ale... proste porównanie dla kilku większych miast? z 'łopatologicznymi' przykładami, np. "do pilsa, radziłbym mieszać kranówę pół na pół z wodą z filtra RO"

 

IMO to mniej zaangażowanym pokaże kierunek, a tym bardziej dociekliwym doda motywacji do obliczeń, analiz i testów ;-)

Edytowane 18 Czerwca 2013 przez sugarsweet

[Makaron]

O wodzie będzie w letnim numerze

 

Może to już za późno, ale może dałoby się omówić znane parametry wody z ujęć w większych (niekoniecznie administracyjnie, a np. większych piwowarsko, czy pod względem obecności PSPD) miastach:

dla przykładu - z mojego pobieżnego porównania wyszło mi: woda dobra na wszystko poza pilsem , do ALE dodać pół łyżki gipsu, do stoutu pół łyżki soli... pewnie i tak minąłem się z prawdą, ale... proste porównanie dla kilku większych miast? z 'łopatologicznymi' przykładami, np. "do pilsa, radziłbym mieszać kranówę pół na pół z wodą z filtra RO"

 

IMO to mniej zaangażowanym pokaże kierunek, a tym bardziej dociekliwym doda motywacji do obliczeń, analiz i testów ;-)

Tego praktycznie zrobić się nie da. Niektóre miasta mają przecież więcej niż 1 ujęcie wody, a w innych parametry wody w istotnie się zmieniają w ciągu roku.

[anteks]

O chmielniku były ze 3 artykuły specjalisty z Puław w pierwszych numerach Piwowara, teraz jest cykl artykułów o chmielu i chmieleniu

 

OK, ale weź pod uwagę że ktoś może rozpocząć prenumeratę właśnie teraz i nie będzie kupował archiwaliów żeby nic nie przeoczyć. Na forum można go odesłać do wyszukiwarki, a w piwowarze można w rogu jednej ze stron dać przypominajkę - "haloooo! niedługo czas na sadzonki" "za chwilę trzeba będzie rozpocząć zbiory" itp. Przy okazji można "sprzedać" własne patenty na najlepsze praktyki np. suszenia...

 

Dobra może jednak przesadzam (i nie mówię o roślinach)

pomyśl o starych prenumeratorach czytający kolejny raz o sadzonkach chmielu lub Warszawiakach czytających o wodzie na Śląsku