Co z tą próbą jodową ?

[Jacenty 222]

Jestem w trakcie warzenia pszenicznego.Robiłem je już nie raz i nie bardzo przejmowałem się próbą jodową.Piwko było pyszne .Dzisiaj postanowiłem robić wszystko według zaleceń.A ten wstrętny roztwór jodu po 45min w temp.72 wciąż się zabarwia.Fakt ,że do próby używam niezbyt czystej brzeczki,nie filtruję jej,więc trochę ziarna w niej jest.Czy to aż tak może zafałszować wynik ?

[dori 302 1 Browary]

Opisz dokładnie jak zacierałeś. Mam nadzieję, że nie zacząłeś od przerwy w 72°C, bo na scukrzenie będziesz jeszcze musiał trochę poczekać.

[Jacenty 222]

46-52 st 14min - trochę skopałem temp

63 st 30 min

72 st 42 min -przynajmniej taki był plan,w sumie przez tą próbę to chyba z godzinę mi wyszło.

Zacząłem od 15 l wody,za dużo chyba,poprzednio wlewałem 12

Edytowane 23 Lipiec 2011 przez jacekan

[pepek84 65 1 Browary]

A możesz zamieścić zdjęcie tej próby ? Bo nie wiem jak to możliwe przy takim zacieraniu żeby próba była dalej negatywna.

 

Chyba że termometr masz skichany.

[Jacenty 222]

Zapomnialem napisać ,że pod koniec dekstrynującej dodałem słodu czekoladowego,ale tylko 13 g tak dla kolorku To chyba nie mogło wpłynąć na pomiar ? Zdjęcia nie mam niestety.

[pepek84 65 1 Browary]

Tak NIE powinno wyglądać

http://www.piwo.org/forum/postgallery.php?pid=6459&filename=4.JPG

A tak jest OK

http://www.piwo.org/forum/postgallery.php?pid=6459&filename=5.JPG

[Jacenty 222]

Hm.. to chyba niepotrzebnie sie przejmuję Spodziewałem się zupełnego braku koloru.