Smocza Głowa Amber Ale

[e-prezes]

Ok, dzięki, receptura opracowana, składniki nabyte .

 

I jak?

[santa]

No niestety nijak, bo to jedyna warka, którą udało mi się skiepścić w tym sezonie. Tzn. da się wypić, żadnych kwasów, natomiast recepturę muszę dopracować .

 

Robiłem warkę 11L. Przede wszystkim jest zbyt słodka. Dałem 100 gr. Karmelowego 150 i 50 gr. Karmelowego 600, czyli bez ekstremów. Być może uciekła mi gdzieś temperatura podczas zacierania (67 °C). Drożdże akurat miałem Gozdawa PAY7, które podobnież słabo odfermentowują. Do tego zaskoczyła mnie wydajność, w BS planowałem 13 BLG (czyli i tak więcej niż oryginał), a wyszło 14 BLG. Jakby problemów było mało, to piwo jest mocno przegazowane, co odbiera przyjemność spożywania. Wolę raczej niskie wysycenia (2.1) w większości piw. Także sam widzisz, lameriada straszna wyszła, trzeba to powtórzyć. W kolejnym podejściu na pewno zmniejszę BLG i użyję innych drożdży.

 

2,000 kg Pale Ale (5,5 EBC) Grain 2 74,1 %

0,400 kg Monachijski typ I (12,0 EBC) Grain 3 14,8 %

0,100 kg Karmelowy 150 (100,0 EBC) Grain 4 3,7 %

0,100 kg Wheat (BestMälz) (4,5 EBC) Grain 5 3,7 %

0,050 kg Karmelowy 600 (400,0 EBC) Grain 6 1,9 %

 

5,00 g Marynka [10,00 %] - First Wort 90,0 min Hop 8 13,2 IBUs

10,00 g Marynka [10,00 %] - Boil 15,0 min Hop 9 11,1 IBUs

10,00 g Sybilla [6,20 %] - Boil 10,0 min Hop 11 5,0 IBUs

10,00 g Sybilla [6,20 %] - Boil 5,0 min Hop 12 2,8 IBUs

15,00 g Lublin (Lubelski) [3,80 %] - Steep/Whirl Hop 13 2,3 IBUs

Edytowane 5 Stycznia 2015 przez santa

[e-prezes]

Zbij monachijski poniżej 10 % a barwę koryguj karmelowymi. Zacieraj w ciut wyższej temp. by było pełniejsze. Pamiętaj, że SG miała 4.8% alko. No i przesuń chmielenie w na ostatnie dawki tak by 1/3 dawki była dodana w whirlpoolu. To przy świeżych chmielach da niezłego kopa aromatycznego.