Skocz do zawartości

Słody: belgian aromatic & honey malt - zamienniki?


Porter

Rekomendowane odpowiedzi

W związku z nadejściem nowego sezonu, przymierzam się do quadrupela. O samej recepturze później. Tu chciałbym zapytać o dwa słody wchodzące w skład oryginalnej receptury:

 

- belgian aromatic 0,9kg (wydajność 73%, EBC 38) - na zagranicznych forach wyczytałem, że da się go z powodzeniem zastąpić słodem melanoidynowym.

 

- honey malt 0,7kg (wydajność 80%, EBC 41) - tu również sugerują słód melanoidynowy jako forma substytutu.

 

Pytanie: czy zsumować ilości tych dwu różnych słodów na rzecz 1,6kg melanoidynowego, czy też da się je jakoś zróżnicować dostępnymi u nas słodami? Jeśli ma ktoś jakąś koncepcję - chętnie wysłucham. Pozdrawiam!

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

W związku z nadejściem nowego sezonu, przymierzam się do quadrupela. O samej recepturze później. Tu chciałbym zapytać o dwa słody wchodzące w skład oryginalnej receptury:

 

- belgian aromatic 0,9kg (wydajność 73%, EBC 38) - na zagranicznych forach wyczytałem, że da się go z powodzeniem zastąpić słodem melanoidynowym.

 

- honey malt 0,7kg (wydajność 80%, EBC 41) - tu również sugerują słód melanoidynowy jako forma substytutu.

 

Pytanie: czy zsumować ilości tych dwu różnych słodów na rzecz 1,6kg melanoidynowego, czy też da się je jakoś zróżnicować dostępnymi u nas słodami? Jeśli ma ktoś jakąś koncepcję - chętnie wysłucham. Pozdrawiam!

Tu masz ciekawą dyskusję o słodach:

 

http://www.piwo.org/forum/p26719-01-10-2009-10-29-50.html#p26719

 

Ja te słody oba zastępuję melanoidynowym 40 EBC Castle Malting (bo jest też 80 EBC Weyermanna!)

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.