OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[Jacenty]

To po prostu drożdże na powierzchni pływające. Jeśli koniecznie szukasz infekcji to możesz bać się tych pianek kilku, gdyby było ich dużo to infekcje masz. Ale jeśli jej nie szukasz to się nie przejmuj, wygląda normalnie.

[Rolnik]

Ile na cichej ma być Pale Ale ekst. 12???

[pershi]

Tydzień w zupełności wystarczy.

[Rolnik]

Tydzień w zupełności wystarczy.

myślałem że dwa

[klisz]

Może być dwa.

[Jacenty]

Może być i trzy. Nie ma reguły. Przeważnie tydzień wystarczy, ale w warzeniu piwa ważniejsze są zdrowy rozsądek, cierpliwość i wyczucie niż liczenie dni.

[Rolnik]

no dobra a ile ma leżakować to piwo? w instrukcji mam napisane: 1-2 dni w temp. pokojowej, a następnie w niskiej stałej (optymalnie 8-12 stopni) przez 4 tygodnie, ale skoro drożdże zjadają cukier a użyłem: Safale S-04 one działają w temp 18-22 stopnie to czy nie w takiej temp. powinno ono leżakować???

[Bogi]

Piwo po zabutelkowaniu stoi tydzień w temperaturze pokojowej, a potem wynosisz do piwnicy-sprawdzasz po miesiącu co wyszło i trzymasz w piwnicy dalej.

[Rolnik]

rehydratacja drożdży: jak właściwe to zrobić z suchymi drożdżami???

Centrum Piwowarstwa pisze: wsypać do szklanki z przegotowaną ostudzoną wodą , nie mieszać czekać 20-30 minut i zadać do fermentora

Twój Browar w filmiku mówi: wsypać do szklanki z przegotowaną ostudzoną wodą, dokładnie mieszać i zostawić pod przykryciem na co najmniej godzinę

Browamator tak jak CP tylko że po tych 20-30 minutach pod przykryciem kolejne pój godziny mieszać

 

i bądź tu mądry, jaki sposób najlepszy?

no i Cp w instrukcji warzenia piwa nie napisali że brzeczką przed zadaniem drożdży należy napowietrzyć

[wyvern]

Wszystkie sposoby wyglądają ok, mi się czasem nie chce i po prostu sypię drożdże do napowietrzonej brzeczki i też działa.

[Winger]

Ja rozsypuję drożdże po powierzchni przegotowanej i ostudzonej do ok. 30-35 stopni wody, zostawiam na ok. 20 minut, lekko wtedy całością mieszam żeby zamoczyły się drożdże które jeszcze są na powierzchni, zostawiam na kolejne 30 minut po czym mieszam dość porządnie i zadaję po ok. 10 minutach. Brzeczkę napowietrzam mieszając intensywnie fermentorem natychmiast po zadaniu drożdży (przez 5 minut).

[nikiboom]

W instrukcji producenta (Fermentis) stoi:

 

 

"Rozsypać drożdże na powierzchni sterylnej wody lub brzeczki o temperaturze 27°C ± 3°C (80°F ± 6°F) wziętej w ilości 10 krotnie

większej niż masa drożdży. Pozostawić na 15 do 30 minut. Delikatnie mieszać w ciągu 30 minut, i tak otrzymany krem zadawać do zbiornika fermentacyjnego"

[korzen16]

Ja zrobiłem to w sposób pośredni:

woda w szklance ostudzona do tem. podanej na opakowaniu drożdży, na nią sypałem powolutku drożdże żeby się nie zbrylały, ale i tak nie wszystkie "namokły" więc po chwili delikatnie zamerdałem i czekałem, potem znów zamerdałem i znów czekałem i tak ze 30min. Jak się zrobił krem to proces rehydratacji uznałem za zakończony

[Rolnik]

a tak nawiasem drożdże przechowywać w lodówce?

[korzen16]

ja przechowuje w swojej spiżarni razem z całym sprzętem (tem. ok 8-12°C)

[Kasanga]

Gęstwę i drożdże w lodówce zero problemu z startem.

[marbelka]

ja trzymam w lodówce , ostatnio zużyłem S-04 kupione w kwietniu z terminem do grudnia 2012

[Rolnik]

przelałem Pale Ale na cichą po 8 dniach burzliwiej, przez ostatnie 3 dni blg nie spadało co świadczy o końcu fermentacji, teraz zbiornik szczelnie zamknięty bez rurki. no i zbiornik spuchł zrobił się "wzdęty" czy za szybko przelałem??? uchylić lekko wieko by gaz uleciał i zamknąć z powrotem???

[Kasanga]

Zostaw lekko rozszczelniony. Podniosły się i dojadają resztki.

[nikiboom]

Upuść gazu i się nie obawiaj, wszystko jest ok.

Mi zawsze jeszcze 2-3 dni po przelaniu na cichą wieko wydyma, potem jest spokój.

[underoak]

Zostaw lekko rozszczelniony. Podniosły się i dojadają resztki.

 

Nie zostawiałbym rozszczelnionego wieka na dłużej niż moment upuszczania gazu. To cicha fermentacja, mało co2 się wydziela, piwo pozbawione jest solidnej osłony (mimo tego, że jest w nim alkohol, ciągle podatne jest na zakażenia).

Upuść gaz, zamknij, w razie potrzeby powtórz. Pozdro!

[Rolnik]

co to jest Flokulacja drożdży???

chciałbym zrobić pampkin ale

alebrowar użył:

Safale US-05

 

a pinta:

Safbrew T-58 które lepsze???

Edytowane 23 Stycznia 2013 przez elroy
usunięte formatowanie

[elroy]

http://www.wiki.piwo.org/Flokulacja

 

To jest wątek do szybkiej i natychmiastowej pomocy. W innych przypadkach zerknij w wyszukiwarkę, bo to proste do znalezienia hasła lub załóż osobny wątek.

[anteks]

co to jest Flokulacja drożdży???

chciałbym zrobić pampkin ale

alebrowar użył:

Safale US-05

 

a pinta:

Safbrew T-58 które lepsze???I

Proszę o szybką odpowiedź bo dynia stygnie

A które Tobie bardziej smakowało?

ps. I po to mnie budzisz w środku nocy?

Edytowane 23 Stycznia 2013 przez anteks

[banita12]

Dobre Anteks dobre ...