OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[Marcin_K]

Poczta Polska chyba alkoholu też nie przyjmię. Ja wysyłałem do Irlandii jako używane podręczniki akademickie i też bez problemu doszło (całe).

[wizi]

Wysłałem do UK, paczkę opisałem jako piwo domowe - prezent i na poczcie nie było problemów.

[Browarnik Sebol]

Wysłałem do UK, paczkę opisałem jako piwo domowe - prezent i na poczcie nie było problemów.

Ile sztuk wysyłałeś,jak zapakowanie i ile to kosztowało?

[wizi]

Kilkanaście sztuk. Zapakowane w karton i folie bombelkową. Ważyło sporo, a kosztowało ok. 120-140zł.

[Jannko]

UWAGA

Zacieram właśnie Witbiera, trwa to już żeby nie skłamać ok 3h.  Próba jodowa ciągle zmienia kolor na czarny. Pytanie czy już po ptakach, filtrować dalej czy nadal czekać?

 

Dane:

Słód pilznejski 1,7kg, pszenica niesłodowana 1,7kg, platki owsiane 0,4kg, słód diastatyczny 0,3kg

 

Zacier prowadziłem na początku w temp 62 stopni przez 30min, potem cały czas do teraz w temp 72 stopni. (Nie kleikowałem)

[ATP]

Ja bym wysładzał. Najwyżej będziesz miał klasycznego, mętnego, nie do końca zatartego wita

[komspid]

Witam,

dzisiaj ok. 2 w nocy zrobiłem starter drożdżowy z suchego ekstraktu i drożdży FM25.

Brzeczka 10 Blg, temperatura zadania drożdży 25 C. Starter stoi na mieszadle magnetycznym od ok. 16 h. Brzeczka jest mętna, na powierzchni nie pojawiła się piana. Należy jeszcze poczekać czy drożdże są do wyrzucenia?

[bart3q]

piana moze sie nie pojawić w starterze, a wsio moze byc ok

[komspid]

piana moze sie nie pojawić w starterze, a wsio moze byc ok

A jak można sprawdzić czy wszystko jest ok?

[redlum]

Zmierz blg

[ThoriN]

Zmierz blg

Highway to hell...

 

 

piana moze sie nie pojawić w starterze, a wsio moze byc ok

A jak można sprawdzić czy wszystko jest ok?

 

 

Nic nie ruszaj, a już na pewno nie grzeb w starterze. Jak już masz pianę i jest mętne, to znaczy że robale ruszyły. Pokręć w sumie do 48h na mieszadle, a potem albo na 24h do lodówki żeby oddzielić gęstwę od przepracowanego płynu, albo od razu zadawaj do brzeczki (jeżeli starter nie ma przykrego zapachu, co może potem wyjść w gotowym piwie).

[redlum]

Przecież nie każe mu coś wkładać do startera. Może oddać na talerzyk parę ml i zmierzyć refraktometrem.

[redlum]

Hej. Jestem w sklepie i chce kupić płatki pszeniczne błyskawiczne do Witbier. Ale są tylko pelnoziarniste. Nadadzą się? Piszę tutaj bo chce piwo jutro od rana robić a zaraz zamkną mi sklep.

[bart3q]

nadadzą sie. jak nie sa błyskawiczne to skleikuj

[redlum]

kupiłem - już w domu jestem - są błyskawiczne - tylko że pełnoziarniste (no i oczywiście droższe 3,5zł za 400g) - są trochę ciemniejsze niż te co wcześniej używałem - ale to raczej na kolor piwa nie powinno wpłynąć

dzięki za odzew

[bart3q]

slod tez jest z pelnego ziarna. W witbierze tradycyjnie uzywa sie zwykłej pszenicy ns - tez nikt nie rozdziela czesci tego ziarna, całe ląduje w srutowniku

[polsyn]

Czy dodatek kupnego wina na cichą wpłynie na ilość fermentowalnych cuków dla drożdży? 

[bart3q]

jak wytrawne to nie powinno. jak pół wytrawne i wyzej to wpłynie. niektóre wytrawne tez mogą cos zawierać, chyba nawet wiecej niz 1 blg jak dobrze pamiętam

[leonzn]

witam!s

srutuje slod srutownica z biowina i mam nastepujacy problem - nie moge wyregulowac tych przednich tarcz tak aby rowno przylegaly do siebie i z jednej strony wylatuja mi cale ziarna a z drugiej b drobno zmielony slod. Jak sciagne srubami maxymalnie tarcze to leci slod zmielony prawie na make:D

czy srutowac dalej drobno czy odpuscic sobie warzenie na dzis ?

 

https://drive.google.com/open?id=0Bx1XTIxGk8vPRVdDQ2V0THdhd00

[crusher]

Tez mam srutownik z biowinu i sie reguluje jedna sruba z przodu tzn. Takim motylkiem. A nie dwoma srubami?

Edytowane 24 Września 2016 przez crusher

[funkmaster3000]

Zabieram się za butelkowanie piwa, które od 24h crash cooluję w lodówce (temp. 10c). Czy przy wyliczaniu ilości cukru do refermentacji należy wziąć pod uwagę obecną temp. piwa czyli te 10c czy temp. w której piwo będzie refermentować czyli pokojową ok. 23c?

[joonecky]

Temperaturę w której fermentowało piwo (najwyższą).

Edytowane 25 Września 2016 przez joonecky

[funkmaster3000]

Dzięki.

[pneuropathic]

Piwo AIPA

us-05 48h mieszadło

fermrentacja bardzo burzliwa

początek plato 16,7

po 7 dniach 10 plato

temp 18

mierzone reflektometrem

 

nie za wolno spada plato?

Edytowane 27 Września 2016 przez pneuropathic

[Msciwor]

Piwo AIPA

us-05 48h mieszadło

fermrentacja bardzo burzliwa

początek plato 16,7

po 7 dniach 10 plato

temp 18

mierzone reflektometrem

 

nie za wolno spada plato?

Pewnie nie. A użyłeś kalkulatora?