OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[przemek18]

Cześć.

No to już wiesz dlaczego przestało bulkać, fermentacja burzliwa ma się ku końcowi. powiedz jeszcze czy czuć słodkość w smaku, przy 5 blg powinno być jeszcze  lekko słodkawe. Zmierz go za dwa dni i pewnie będziesz przelewał na cichą.

Pewną słodkość czułem niemniej pierwsze co czułem to taki cierpki posmak. Czy konieczne jest zlewanie na cichą ? Wiem, że to trochę głupie pytanie ale czytałem dużo na temat witów i mało kto sie decydował nad zlewaniem na cichą .

Edytowane 18 Sierpnia 2015 przez przemek18

[bielok]

Cześć.

W sumie nie musisz zlewać. Potrzymaj piwo w wiadrze kilka dni żeby mieć pewność że dofermentowało i butelkuj. I w takim wypadku nie zaglądaj już do wiadra bo masz tam mnóstwo miejsca na powietrze i każde zaglądanie przy tych temperaturach to ryzyko zakażenia.

[przemek18]

Cześć.

W sumie nie musisz zlewać. Potrzymaj piwo w wiadrze kilka dni żeby mieć pewność że dofermentowało i butelkuj. I w takim wypadku nie zaglądaj już do wiadra bo masz tam mnóstwo miejsca na powietrze i każde zaglądanie przy tych temperaturach to ryzyko zakażenia.

No właśnie tak się zastanawiałem i faktycznie w obawie, że w Krk powietrze nie należy do tych najczystszych w Polsce to zostawię piwko do soboty i po południu je zleje do butelek mam już tylko ostatnie pytanie, przefiltrować przed zlaniem do butelek przez sterylną pończochę ? Wiem, że wit z reguły jest mętnawy ale chciałbym trochę obrosnąć w piórka przed moją drugą połówką która moje warzenie wita skazywała na porażkę ( cała kuchnia się lepiła po zacieraniu i filtracji ).

[bielok]

Cześć.

Nie, nie filtruj, dekantuj wężykiem tak żeby nie zassać mułu z dna wiadra i tyle.

[Karol Filipowicz (karolef)]

Witam !

Czy jeśli dodałem do zasypu 0,4 kg Cara-Pils to muszę robić przerwę po 72°C ?

Edytowane 18 Sierpnia 2015 przez Karol Filipowicz (karolef)

[Oskaliber]

A co ma jedno do drugiego? Przerwy robisz takie jaki efekt chcesz uzyskać.

[MaxiKing]

Witam , mam pytanie odnośnie garnkado zacierania . Dostałem takowy od ciotki i dopiero dziś rano przy dokładnym myciu zoaczyłem że ma on malutki odprysk i plamkę rdzy i nie wiem czy mogę zaczynać zacierać i ważyć, żeby nie zepsuć mojej pierwszej warki , zanim kupę nowy gar :-(. Proszę o szybką odpowiedź.

[camilos]

możesz waRZyć, nie powinno być problemu.

na uspokojenie: www.piwo.org/topic/9076-uszkodzony-garnek-emaliowany-czy-mozna-uzywac/

[Plo Koon]

Kleikuję płatki owsiane w proporcji 1:5. To jest sporo wody, czy mam odpowiednio zmniejszyć zalew o tyle wody i ile dałem do kleikowania?

[Przemas.IE]

 

 

czy mam odpowiednio zmniejszyć zalew o tyle wody i ile dałem do kleikowania?

 

Tak

 

Choć nie widzę sensu kleikowania płatków  

[Plo Koon]

Błędy początkującego

[Przemas.IE]

 

 

Błędy początkującego

 

To nie błąd , poprostu zbyteczny zabieg  

[bart3q]

Zależy czy płatki błyskawicznie czy nie. Jeśli nie to powinno się kleikowac (choć nie pamiętam czy akurat owsiane tez, zależy od temp kleikowania owsa). Na pewno nie zaszkodzi

[MaxiKing]

mam pytanie w mojej pierwszej warce po gotowaniu z 23 l zostało jakieś 17 l może 18 l bo wedógł mojego garnka z miarą na wiaderku chyba źle jest naklejona miarka, ale moje pytanie brzmi czy mam uzupełnić to do 20 l czy zostawić tyle ile wyszło???

[Oskaliber]

A ekstrakt masz dobry?

[Jacenty]

mam pytanie w mojej pierwszej warce po gotowaniu z 23 l zostało jakieś 17 l może 18 l bo wedógł mojego garnka z miarą na wiaderku chyba źle jest naklejona miarka, ale moje pytanie brzmi czy mam uzupełnić to do 20 l czy zostawić tyle ile wyszło???

Zabieranie się za warzenie piwa bez przygotowania teoretycznego, to albo ignorancja albo lenistwo, albo niedojrzałość. W każdym z tych przypadków oczekiwanie pomocy, to zwykła bezczelność.

Edytowane 29 Sierpnia 2015 przez Jacenty

[MaxiKing]

ja wiem że po iluś tam warkach jest się mądrzejszy ale żeby zaraz kogoś nowego tak potraktować to nie fair, ale czemu tak wyszło czy za mocno gotowałem i zadużo odporowało? mam taboret 9,5 kw i jak z tym uzupełnianiem robiłem Belgian Blond Ale 15% Blg a po gotowaniu wyszło mi 18% Blg???

[bart3q]

Jacenty nie chcesz komuś pomagać to lepiej nie pisz nic, to nie jest wątek do umoralniania.

 

Mozesz zostawić to piwo jak jest, będziesz miał więcej blg w piwie i będzie trochę bardziej gorzkie. Albo możesz uzupełnić ubytek wody jakąś przegotowaną lub świeżo otwartą z butelki, to będziesz miał piwo takie jakie miałeś w założeniu.Za dużo wody Ci odparowalo, następna warke albo skoryguj wielkość przed gotowaniem albo trochę mniej intensywnie gotuj.

[Peres]

Cześć, mam problem z moją warką. Uwarzyłem ją tydzień temu w sobotę po południu. Warkę przelałem do baniaka wcześniej i odstawiłem do stygnięcia. Następnego dnia zadałem drożdże i wieczorem już piana zaczęła się robić więc fermentacja ruszyła. Niestety wyjechałem na 6 dni z domu i powiedziałem kuzynowi by przeniósł ją na następny dzień do piwnicy ( tempertatura tam to około 17 stopni ) - co też zrobił. Dziś wróciłem i moim oczom ukazała się piękna infekcja tlenowcem, zapach nie jest niepokojący, smak też, ale zmierzyłem BLG i z 14 startowych zeszło do 10 - więc drożdże zasnęły prawdopodobnie po przeniesieniu baniaka do piwnicy. Gdy zadawałem drożdże baniak stał w garażu (temp jakieś 20-21 stopni) i tam ruszyły bez problemu. Teraz mam pytanie co z tym fantem zrobić. Czy zlać to do gara, zagotować i dodać nowych drożdży i odstawić do fermentacji jeszcze raz czy jest jakieś inne wyjście z tej sytuacji ? Pozdrawiam.

Edytowane 29 Sierpnia 2015 przez Peres

[anteks]

Wylej, szkoda czasu

[MaxiKing]

Jacenty nie chcesz komuś pomagać to lepiej nie pisz nic, to nie jest wątek do umoralniania.

 

Mozesz zostawić to piwo jak jest, będziesz miał więcej blg w piwie i będzie trochę bardziej gorzkie. Albo możesz uzupełnić ubytek wody jakąś przegotowaną lub świeżo otwartą z butelki, to będziesz miał piwo takie jakie miałeś w założeniu.Za dużo wody Ci odparowalo, następna warke albo skoryguj wielkość przed gotowaniem albo trochę mniej intensywnie gotuj.

[MaxiKing]

Jacenty nie chcesz komuś pomagać to lepiej nie pisz nic, to nie jest wątek do umoralniania.

 

Mozesz zostawić to piwo jak jest, będziesz miał więcej blg w piwie i będzie trochę bardziej gorzkie. Albo możesz uzupełnić ubytek wody jakąś przegotowaną lub świeżo otwartą z butelki, to będziesz miał piwo takie jakie miałeś w założeniu.Za dużo wody Ci odparowalo, następna warke albo skoryguj wielkość przed gotowaniem albo trochę mniej intensywnie gotuj.

[GB...]

mam pytanie w mojej pierwszej warce po gotowaniu z 23 l zostało jakieś 17 l może 18 l bo wedógł mojego garnka z miarą na wiaderku chyba źle jest naklejona miarka, ale moje pytanie brzmi czy mam uzupełnić to do 20 l czy zostawić tyle ile wyszło???

Może to nie dobra rada ale wg zasady, że każdy robi po swojemu napiszę: ubytek brzeczki uzupełniam na bieżąco dolewając gorącej przegotowanej wody . Ma wyjść tyle ile mi potrzeba, potem już tylko chłodzenie itd...

[Pancho]

mam pytanie w mojej pierwszej warce po gotowaniu z 23 l zostało jakieś 17 l może 18 l bo wedógł mojego garnka z miarą na wiaderku chyba źle jest naklejona miarka, ale moje pytanie brzmi czy mam uzupełnić to do 20 l czy zostawić tyle ile wyszło???

 

Ja mam taki system, że wysładzam do około 1-1,5 Blg mniej niż sobie założyłem ogólnie, bo przy gotowaniu po odparowaniu i chłodzeniu o tyle mniej więcej podnosi mi się ekstrakt. Jak wychodzi większy to dolewam 0,5l wody, lekko zamieszam i mierzę blg. Czynność powtarzam do uzyskania żądanego blg, a ilość litrów to rzecz drugorzędna. Wszystko rozbija się o to jak pedantyczny jesteś Czy jak założyłeś sobie 14 blg, to ma być 14, czy wychodzisz z założenia, że "browar to nie apteka" i 18 też może być.

[GB...]

ModyCHOW, piwa od np 14blg to już są można powiedzieć 'gęste' i jak wyjdzie 16blg to spoko. Trochę inaczej jest przy lekkich piwach 8~10blg bo tu się różnie dzieje