OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[Bzdzionek]

Ale w przypadku pszenicy nie chodzi raczej o lepkość tylko brak łuski która utrudnia filtrację, można się wspomóc dodając np łuski gryczanej.

 

Wysłane z mojego HTC Desire 500 przy użyciu Tapatalka

 

 

[Zbynek80]

Wsypałem ok 200g łuski jęczmiennej, szło dużo słabiej niż na samym jęczmieniu ale jakoś przeszło. Bez łuski mogło by być ciężko

[zbynieks]

Jeżeli w ciągu 3 godzin przeterminowane o pół roku Wyeast Forbidden Fruit mi nie napuchły to są powody do obaw, czy siedzieć i czekać?

[KosciaK]

Ja bym siedział i czekał. Jeśli na drugi dzień nie byłoby żadnych oznak puchnięcia to dopiero powoli zaczynałbym się martwić.

[zbynieks]

a niespuchnięte można wlac do mieszadła?

[Fidel]

Poczekaj aż napuchną. Im starsze drożdże tym może to trwać dłużej.

 

Wysłane z mojego Blade III

 

 

[WiHuRa]

Oj tak, dłużej. Przy przeterminowanych może to trwać nawet tydzień. Warto czekać.

[Tom Kos]

Właśnie zbieram się do zacierania i lipa, potrzebuje100g special roast którego nie mam, co najbardziej podobnego mogę dodać zamiast?

[JacekKocurek]

A co masz i do czego chcesz tego użyć? To jest słód prażony i najbliższy barwą będzie mu CaraMunich jednak wniesie więcej nut karmelowych.

Edytowane 10 Kwietnia 2014 przez JacekKocurek

[Tom Kos]

Do bittera, Dzieki za pomoc, wygrzebie z magazynku co mam najbardziej podobnego, zobaczymy co wyjdzie

Edytowane 10 Kwietnia 2014 przez Tom Kos

[JacekKocurek]

W bitterze nuty karmelowe nie są wskazane więc jeżeli chcesz przyciemnić barwę piwa użyj minimalnej ilości jakiejś Carafy.

[ThoriN]

Właśnie zbieram się do zacierania i lipa, potrzebuje100g special roast którego nie mam, co najbardziej podobnego mogę dodać zamiast?

Kiedyś czytałem fajny temat o "własnoręcznej produkcji" takich słodów - być może warto spróbować? Było to bodajże tutaj.

[stachu68]

a niespuchnięte można wlac do mieszadła?

 

 

 

Raz miałem do czynienia z saszetką płynnych drożdży i za skarby świata nie chciała w niej się rozgnieść saszetka z pożywką. Wlałem do brzeczki bez rozgniatania, startowały jakieś 4 dni. Piwo wyszło dobre. Edytowane 10 Kwietnia 2014 przez stachu68

[zbynieks]

Warzę więc jest okazja zajrzeć na ostry . Jak do Scottish 70- zamiast 90 gram prażonego jęczmienia dałem z braku 50 gram palonej pszenicy i trochę czekoladowego, to na to samo wyjdzie? Dałem na całe gotowanie.

[WiHuRa]

Gotujesz ziarno?

[zbynieks]

tak, przy niewielkich zasypach nie kombinuję i daję od początku gotowania. Ześrutowane oczywiście.

[TomX]

Masz chyba na myśli zacieranie, a nie gotowanie z chmielem?

[zbynieks]

tak, oczywiście ;0

[pan_czarny]

miałem dziś przygodę z moją AIPĄ. Porządkując butelki, zauważyłem, że niektóre wyglądają dziwnie - w szyjce, tam gdzie kończy się piwo a zaczyna pusta przestrzeń, są zawieszone drożdże i taka jakby piana. Na 40+ butelek były takie 3. Przeniosłem do zlewu, spróbowałem odgazować, oczywiście gushing. Co wg Was może być przyczyną? Surowca dałem ściśle tyle, ile mi pokazał jeden z poleconych kalkulatorów (refermcalcv2, albo jakaś podobna nazwa); około 188 g cukru na 26,5 litra piwa, zakładane nagazowanie - około 2,6, dodane w postaci syropu podczas zlewania po fermentacji cichej. Potem to wszystko trochę postało razem, więc sądzę, że rozmieszało się dobrze - dawno już nie miałem problemów z przegazowanym piwem, więc jestem zaskoczony.

Kwestia odfermentowania - piwo zeszło z 15,5 na 4,5, zacierałem na słodko. 7+7, pod koniec już się w rurce nic nie działo (no tak, rurka to żadne źródło; ale i balingomierz nie pokazał zmiany). Może infekcja? Może w butelce coś siedziało, bo przyznam szczerze - część butelek po prostu płukałem po spożyciu piwa i uznałem, że nadają się do rozlewu? Może na zimno zakaziłem (ale wtedy chyba wszystkie butelki powinny mieć ten problem)? A może za krótko fermentowałem?

 

Testowo wziąłem jedną butelkę do spożycia dziś, z tych wyglądających normalnie, i nic się nie dzieje. Piwo świeże, nie nagazowane do końca.

[Krzys]

miałem dziś przygodę z moją AIPĄ. Porządkując butelki, zauważyłem, że niektóre wyglądają dziwnie - w szyjce, tam gdzie kończy się piwo a zaczyna pusta przestrzeń, są zawieszone drożdże i taka jakby piana. Na 40+ butelek były takie 3. Przeniosłem do zlewu, spróbowałem odgazować, oczywiście gushing. Co wg Was może być przyczyną? Surowca dałem ściśle tyle, ile mi pokazał jeden z poleconych kalkulatorów (refermcalcv2, albo jakaś podobna nazwa); około 188 g cukru na 26,5 litra piwa, zakładane nagazowanie - około 2,6, dodane w postaci syropu podczas zlewania po fermentacji cichej. Potem to wszystko trochę postało razem, więc sądzę, że rozmieszało się dobrze - dawno już nie miałem problemów z przegazowanym piwem, więc jestem zaskoczony.

Kwestia odfermentowania - piwo zeszło z 15,5 na 4,5, zacierałem na słodko. 7+7, pod koniec już się w rurce nic nie działo (no tak, rurka to żadne źródło; ale i balingomierz nie pokazał zmiany). Może infekcja? Może w butelce coś siedziało, bo przyznam szczerze - część butelek po prostu płukałem po spożyciu piwa i uznałem, że nadają się do rozlewu? Może na zimno zakaziłem (ale wtedy chyba wszystkie butelki powinny mieć ten problem)? A może za krótko fermentowałem?

 

Testowo wziąłem jedną butelkę do spożycia dziś, z tych wyglądających normalnie, i nic się nie dzieje. Piwo świeże, nie nagazowane do końca.

 

A chmieliłeś na zimno? Bo czytałem, że jak do butelek trafi trochę chmielu, to może tak się dziać.

[pan_czarny]

chmielilem na zimno, ale odfiltrowalem piwo przez ponczoche. Nic nie przeszlo, juz predzej zaciagnalem drozdze z dna fermentora, bo staralem sie wycisnac ile sie da z tej warki .

 

Zwracam uwage na tę pianę/drożdże w szyjce butelki. W sumie szkoda, że nie zrobiłem zdjęcia, ale wydaje mi się kluczowa.

[Jejski]

miałem dziś przygodę z moją AIPĄ. Porządkując butelki, zauważyłem, że niektóre wyglądają dziwnie - w szyjce, tam gdzie kończy się piwo a zaczyna pusta przestrzeń, są zawieszone drożdże i taka jakby piana. Na 40+ butelek były takie 3. Przeniosłem do zlewu, spróbowałem odgazować, oczywiście gushing. Co wg Was może być przyczyną? Surowca dałem ściśle tyle, ile mi pokazał jeden z poleconych kalkulatorów (refermcalcv2, albo jakaś podobna nazwa); około 188 g cukru na 26,5 litra piwa, zakładane nagazowanie - około 2,6, dodane w postaci syropu podczas zlewania po fermentacji cichej. Potem to wszystko trochę postało razem, więc sądzę, że rozmieszało się dobrze - dawno już nie miałem problemów z przegazowanym piwem, więc jestem zaskoczony.

Kwestia odfermentowania - piwo zeszło z 15,5 na 4,5, zacierałem na słodko. 7+7, pod koniec już się w rurce nic nie działo (no tak, rurka to żadne źródło; ale i balingomierz nie pokazał zmiany). Może infekcja? Może w butelce coś siedziało, bo przyznam szczerze - część butelek po prostu płukałem po spożyciu piwa i uznałem, że nadają się do rozlewu? Może na zimno zakaziłem (ale wtedy chyba wszystkie butelki powinny mieć ten problem)? A może za krótko fermentowałem?

 

Testowo wziąłem jedną butelkę do spożycia dziś, z tych wyglądających normalnie, i nic się nie dzieje. Piwo świeże, nie nagazowane do końca.

 

A chmieliłeś na zimno? Bo czytałem, że jak do butelek trafi trochę chmielu, to może tak się dziać.

To tak samo jak iść do szpitala na ostry z palcem ukłutym szpilką i domagać się zabiegu z pełną narkozą polegającym na umyciu rany wodą utlenioną. Ludzie litości! Szanujcie też innych na forum pragnących pomóc w pilnej potrzebie.

[Krzys]

To tak samo jak iść do szpitala na ostry z palcem ukłutym szpilką i domagać się zabiegu z pełną narkozą polegającym na umyciu rany wodą utlenioną. Ludzie litości! Szanujcie też innych na forum pragnących pomóc w pilnej potrzebie.

 

 

 

Rzeczywiście, masz rację, pytanie raczej nie na ostry dyżur

[pan_czarny]

Nie mam zamiaru nadużywać ani Waszego czasu, ani tego wątku. Napisałem tego posta, bo wg mnie mam tu potencjalne granaty, ale przy szybkiej reakcji warka będzie do uratowania. Stąd post w wątku dla potrzebujących "pilnej" pomocy.

 

Jeśli jest to nie na miejscu, to sorry.

[Lodzermensch]

Tego się spodziewałem niestety. W takim razie będzie AIPA na angolach

chmiel wszystko zakryje i drożdże będą miały drugorzędne znaczenie

 

Nie ma jakiejś spiny. Już to praktykowałem. Zwłaszcza, że drożdże raczej z tych czystszych.

 

Prawda jest taka, ze wiele amerykanskich mikrobrowarow uzywa angielskich szczepow jako tzw 'house strain' i robi na nich APA/AIPA. To u nas sie tak przyjelo ze AIPA to musi byc koniecznie na US05.